Lange tijd hebben mensen in Rusland champignons gedroogd voor de winter, omdat drogen een van de beste manieren is om een groot aantal paddenstoelen te oogsten. Een paar eenvoudige manipulaties zullen helpen om paddenstoelen met hun unieke smaak en bosaroma voor een lange tijd te behouden. En dit zal op zijn beurt toekomstige gerechten een speciale smaak geven. Bovendien zijn gedroogde paddenstoelen veel voedzamer dan gezouten en gepekelde. Dankzij het drogen worden honingpaddestoelen verder verkleind, maar in deze vorm is het handiger om ze de hele winter te bewaren.
Honingpaddestoelen kunnen niet alleen in de zon, in de oven of op het fornuis worden gedroogd. Nu wordt het steeds populairder om champignons te oogsten in een elektrische droger. Dit is een speciaal huishoudelijk apparaat dat is ontworpen voor het drogen van groenten, fruit en paddenstoelen. Het is deze economische en handige manier om champignons te drogen in een elektrische droger die helpt om champignons voor de winter te bewaren. Vervolgens kunnen de gedroogde fruitlichamen worden gebruikt om voorgerechten, salades, sauzen te bereiden.
Hoe en op welke temperatuur champignons drogen in een elektrische droger
Hoe honingpaddestoelen drogen in een elektrische droger om uw dierbaren in de winter te verrassen met verschillende geurige bereidingen? Meestal zien gedroogde paddenstoelen er onsmakelijk uit, maar als je ze toevoegt aan het meest gewone gerecht, wordt het een echt culinair meesterwerk.
Honingpaddestoelen gedroogd in een elektrische droger zijn perfect voor het bereiden van stoofschotels, stoofschotels, maar ook voor aromatische champignonsauzen en jus. Voor sauzen worden gedroogde champignons echter gemalen in een blender en krijgen ze een poeder dat nog beter wordt bewaard dan champignons. Voor de bereiding van een stevige en lichte champignonsoep is er niets beters dan zo'n smaakmaker in de vorm van gehakte champignons, die het gerecht een rijk, delicaat aroma en smaak geven. Trouwens, honingzwampoeder zit in puree soepen of borsjt, waardoor ze een specifieke nasmaak krijgen. Honingzwammen die in een elektrische droger zijn gedroogd en vervolgens met een blender tot poeder zijn geplet, zijn heel gemakkelijk te gebruiken. Om dit te doen, worden ze met warm water gegoten en 30-40 minuten laten trekken, waarna ze tijdens het koken aan het gerecht worden toegevoegd.
Hoe honingpaddestoelen op de juiste manier in een elektrische droger te drogen, zodat het werkstuk perfect is en niet lang verslechtert? Het moet gezegd worden dat, in tegenstelling tot het zouten en beitsen van honingzwammen, drogen helpt om hun gunstige en voedzame eigenschappen, evenals vitamines, in paddenstoelen te behouden. Daarnaast worden gedroogde paddenstoelen beter opgenomen door het menselijk lichaam.
Om te weten of het mogelijk is om champignons in een elektrische droger te drogen, moet elke huisvrouw de voorbereidende voorbereiding correct uitvoeren. Kies voor het drogen gezonde, veerkrachtige en sterke paddenstoelen die niet beschadigd mogen worden. Alle soorten honingzwammen zijn geschikt om te drogen in een elektrische droger: zomer, herfst, winter en weide. En het belangrijkste is dat champignons nooit worden gewassen voordat ze worden gedroogd. Het is voldoende om ze van bosresten te verwijderen: de overblijfselen van mycelium, mos en naalden. Wrijf vervolgens lichtjes over de hoeden van elke paddenstoel met een droge nylon doek. Sommige huisvrouwen snijden de poten van honingzwammen af, in de overtuiging dat ze te hard zijn.
We bieden een stapsgewijs recept voor het drogen van honingzwam in een elektrische droger, waarmee u het proces in fasen correct kunt verdelen. Merk op dat in sommige gevallen honingpaddestoelen in hun geheel kunnen worden gedroogd, en als ze groot zijn, worden ze in stukjes gesneden.
We verspreiden de champignons in één laag op het rooster en laten drogen. Het is vermeldenswaard dat honingpaddestoelen onmiddellijk na de voorafgaande reiniging moeten worden gedroogd, zodat de vruchtlichamen hun kleur en kwaliteit behouden.
Op welke temperatuur moeten honingpaddestoelen in een elektrische droger worden gedroogd, zodat ze niet doorbranden? We zetten het apparaat ongeveer 3-4 uur op 45-50 ° C.
Zet na de afgesproken tijd de elektrische droger uit en laat de champignons nog 3 uur op het rooster staan, zet de droger weer aan op 60 ° C en laat de champignons gaar drogen.
De volledige bereidheid van gedroogde paddenstoelen wordt gecontroleerd door het uiterlijk.Als ze helemaal droog zijn, breek en spring dan niet wanneer ze gebogen zijn, dan zijn honingpaddestoelen klaar en kan de elektrische droger worden uitgeschakeld. Stel de vruchtlichamen echter niet te veel bloot, anders verliezen ze hun aroma en smaak, worden ze donkerder en beginnen ze af te brokkelen.
We raden aan om een video te bekijken over het drogen van champignons in een elektrische droger:
Opslag van honingzwammen, gedroogd in een elektrische droger
Dit zijn echter niet alle geheimen van het goed drogen van honingzwam. Speciale aandacht moet ook worden besteed aan de opslag van gedroogde champignons. Dus na afkoeling tot kamertemperatuur worden de vruchtlichamen in glazen potten geplaatst. Je kunt champignons ook bewaren in papieren zakken en stoffen zakken. Deze paddenstoelen zullen u en uw huishouden verrassen met hun bosgeur en het huis vullen met herinneringen aan het bos.
Na gebruik van een elektrische droger, komt er uit 10 kg verse champignons 1,5 tot 2 kg gedroogde. Dit huishoudelijke apparaat heeft een slim ontwerp en bespaart tijd bij het drogen, en vereist niet uw constante aanwezigheid en controle. Een elektrische droger heeft meerdere lagen in de vorm van roosters of pallets, die gevuld zijn met champignons.
Hoe lang de paddenstoelen drogen, hangt af van de grootte. Zo drogen kleine paddenstoelen veel sneller uit. Zelfs als je de roosters in de elektrische droger plaatst, kun je niet alle 6 pallets plaatsen, maar slechts 2 of 3, wat ook het droogproces versnelt. Daarnaast wordt aanbevolen om de roosters periodiek te vervangen.
