Bijna iedereen houdt van gepekelde boletus, maar niet iedereen heeft tijd om lang bij de kachel te staan en te spelen met het steriliseren van paddenstoelen. We bieden onze lezers enkele eenvoudige recepten voor boter die zonder sterilisatie is gemarineerd. Zelfs beginners en drukke koks kunnen met deze opties overweg.
Butterlets zijn een van de meest favoriete paddenstoelen voor liefhebbers van "rustig jagen". De belangrijkste factor is dat de boletus geen giftige tegenhangers heeft. Ze zien er erg smakelijk uit, smaken mals en sappig. Met boter kun je veel verschillende gerechten bereiden.
Boter marineren voor de winter zonder sterilisatie is geen arbeidsintensief proces, omdat het sterk vereenvoudigd is. Het is echter altijd belangrijk om te weten dat vóór de warmtebehandeling de olie moet worden verwijderd van de kleverige, gladde huid waarop het vuil zich verzamelt. Dit wordt gedaan zodat het werkstuk niet bitter smaakt in de marinade.
Hoe boter voor de winter in te maken zonder sterilisatie: een eenvoudig recept
In het voorgestelde recept voor het beitsen van boter zonder sterilisatie, worden de eenvoudigste en meest betaalbare ingrediënten gebruikt.
- boletus - 1 kg;
- water - 400 ml;
- azijn - 50 ml;
- zout - 0,5 eetl. l .;
- suiker - 1 eetl. l .;
- zwarte peper en zoete erwten - 4 stuks;
- laurierblad - 4 st.
Doe de gekookte boter in water, voeg suiker en zout toe, laat het 10 minuten koken.
Voeg azijn, laurier en peperkorrels toe.
Laat het 5-7 minuten koken, haal van het vuur en haal de laurierblaadjes eruit.
Verwijder de champignons met een schuimspaan en doe ze in voorgesteriliseerde potten.
Sluit goed af met deksels, draai om en dek af met een warme deken totdat deze is afgekoeld.
Een dergelijke boletus (zonder sterilisatie) voor de winter wordt naar de kelder of kelder gebracht. De houdbaarheid van het werkstuk is niet meer dan 10 maanden.
Deze optie kan een op zichzelf staande snack op uw tafel zijn. Breng hiervoor de champignons op smaak met plantaardige olie en gehakte uienringen.
Recept voor het beitsen van boter zonder sterilisatie met dille en kruidnagel
Het tweede recept voor het beitsen van boter zonder sterilisatie is ook heel eenvoudig, maar het bevat extra ingrediënten: dille en kruidnagel, wat de bereiding een eigenaardig aroma geeft.
- gekookte boter - 1,5 kg;
- water - 700 ml;
- zout - 3 theelepels;
- suiker - 1,5 eetl. l .;
- zwarte en pimentpaprika's in granen - 7 stuks;
- dillezaden - 1 eetl. l .;
- takjes kruidnagel - 4 stuks;
- azijn - 30 ml.
Bereid de marinade in een pan: water, zout, suiker, zwarte peper, pimentpeper en kruidnagel.
Laat het 5 minuten koken, voeg de champignons toe en voeg de dillezaadjes toe.
Giet azijn erbij en kook alles samen 10 minuten.
Schik in potten en bedek met hete marinade.
Sluit af met plastic deksels en dek af met een warme deken.
Laat het in deze vorm totdat het volledig is afgekoeld en breng het dan naar de kelder.
Het recept voor het beitsen van boter voor de winter zonder sterilisatie kan goed geschikt zijn voor stadsappartementen. In dit geval moeten de blikken met het werkstuk in de koelkast bij de vriezer worden geplaatst.
Ingemaakte boter zonder sterilisatie met knoflook
Een heerlijk recept voor ingelegde boter zonder sterilisatie kan worden bereid met knoflook en suiker.
Dit gekookte stuk heeft een pittige, zoetige smaak.
- boletus - 2 kg;
- water - 700 ml;
- zout naar smaak;
- suiker - 2 el. l .;
- azijn - 1 eetl. l .;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- droge basilicum - 1 theelepel;
- laurierblad - 5 stuks;
- knoflook - 10 teentjes.
Hoe boter te pekelen zonder te steriliseren, zodat de potten niet ontploffen? Om dit te doen, moet u zich aan de volgende eenvoudige regels houden:
Houd glaswerk en marinerende deksels 3-5 minuten in kokend water.
Verwijder voorzichtig en leg ondersteboven op een theedoek totdat deze is afgekoeld. Deze procedure geeft uw werkstuk een garantie tegen mogelijke schimmelgroei.
Snijd de gekookte boter en doe in kokend water samen met zout, gemalen peper, azijn en suiker, laat het 15 minuten koken.
Leg laurierblaadjes, droge basilicum en fijngehakte knoflook op de bodem van de potten.
Verdeel samen met de hete marinade de champignons in potten, rol ze op en laat ze afkoelen.
De pikante zoetzure nasmaak van uw gerecht zal de gasten zeker bekoren.
Het recept voor gepekelde champignons zonder sterilisatie
We bieden een stapsgewijs recept voor ingelegde boter zonder sterilisatie met een foto.
- gekookte champignons - 1,5 kg;
- water - 1 l;
- zout - 1 eetl. l .;
- suiker - 2,5 eetl. l .;
- mosterdzaadjes - 1 theelepel;
- laurierblad - 4 stuks;
- zwarte peperkorrels en piment - elk 5 korrels;
- takjes kruidnagel - 5 stuks;
- plantaardige olie 70 ml;
- knoflookteentjes - 7 stuks;
- azijn - 2 el. l.
Voor ingelegde boter voor de winter zonder sterilisatie wordt de marinade apart bereid.
Voeg zout, suiker, alle kruiden, behalve knoflook en azijn toe aan kokend water, laat het 5 minuten koken.
Doop de champignons in de marinade, laat ze koken en voeg dan de gehakte knoflook en azijn toe.
Kook de champignonmarinade 10 minuten op laag vuur.
Giet alles in potten en giet er plantaardige olie overheen zodat het hele oppervlak van de champignons bedekt is met een olieachtige film.
Rol de deksels op en laat ze in de kamer staan tot ze volledig zijn afgekoeld.
Zet het in de koelkast of breng het naar de kelder - kies zelf.
Hoe boter te maken voor de winter zonder sterilisatie met uien en dille
Het volgende recept helpt je bij het diversifiëren en decoreren van de tafel dankzij de verse kruiden in de champignonbereiding. Hoe kun je boletus voor de winter marineren zonder sterilisatie met uien en verse dille?
- gekookte boter - 1 kg;
- ui - 1 kop;
- groene uienveren - 1 klein bosje;
- water - 500 ml;
- azijn - 2 el. l .;
- zout naar smaak;
- laurierblad - 7 stuks;
- gedroogde selderij - 2 theelepels;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- verse dille - 1 bos;
- knoflookteentjes - 5 stuks.
Giet gekookte boter met water, voeg zout, peper, selderij, laurierblad en in ringen gesneden ui toe.
Laat de champignons 10 minuten koken en voeg de azijn, de in blokjes gesneden knoflook toe en laat het opnieuw 15 minuten koken.
Haal de marinade van het vuur en voeg gehakte verse dille en bieslook toe.
Verdeel de champignons in potten met een schuimspaan, giet de marinade naar boven en voeg 2 eetlepels toe aan de bovenkant. l. azijn.
Rol op, laat afkoelen en zet in de koelkast.
Voor langere opslag, neem de ingelegde boter voor de winter volgens het recept zonder sterilisatie, breng hem naar de kelder.
Boter inmaken zonder te steriliseren met citroenschil
We raden u aan om vertrouwd te raken met het recept voor ingelegde boter zonder sterilisatie met citroenschil.
- gekookte boter - 1,5 kg;
- water - 500 ml;
- geraspte verse gemberwortel - 1,5 eetl. l .;
- wijnazijn - 100 ml;
- ui - 3 koppen;
- citroenschil - 2 el. l .;
- zout naar smaak;
- een mengsel van gemalen paprika's - 1 theelepel;
- piment - 5 granen;
- nootmuskaat - ½ theelepel.
Hoe boter inmaken zonder sterilisatie met citroenschil, met behulp van de stapsgewijze beschrijving?
Giet hiervoor water in een geëmailleerde pan, laat het koken en voeg alle kruiden toe.
Snijd de ui in halve ringen en snijd de gekookte boter in kleine stukjes, voeg toe aan de kokende marinade en laat alles samen 15 minuten sudderen op laag vuur.
Giet kant-en-klare pittige champignons samen met de marinade in voorbereide gesteriliseerde potten.
Sluit af met strakke nylon doppen of rol op met metalen doppen.
Laat afkoelen in een gewikkelde deken en verwijder naar een koele plaats.
Marinovka-boter met gember zonder sterilisatie
We bieden een interessant recept voor gepekelde champignons zonder sterilisatie. Exotische kruiden zorgen ervoor dat de gemarineerde paddenstoelen heerlijk smaken.
- gekookte boter - 2 kg;
- water - 1 l;
- knoflookteentjes - 6 stuks;
- uikop - 1 stuk;
- groene uien - 1 bos;
- geraspte gemberwortel - 1 eetl. l .;
- chili peper - 1 stuk;
- kruidnagel - 3 takken;
- laurierblad - 5 bladeren;
- kardemom - 2 stuks;
- zout -2 el. l .;
- witte wijnazijn - 200 ml;
- sesamolie - 1 eetl. l .;
- citroensap - 2 el. l.
Oliebeitsen zonder sterilisatie mag alleen in geëmailleerde containers worden uitgevoerd.
Doe gehakte groene uien en uien in halve ringen in water.
Voeg kruiden, gemberwortel, gehakte knoflook en chilipepers toe en laat 5 minuten koken.
Giet witte wijnazijn en citroensap erdoor, voeg gehakte champignons toe, breng aan de kook.
Laat 25 minuten koken, zet het vuur uit, voeg sesamolie toe en roer goed.
Laat 5 minuten staan en giet de marinade samen met de champignons in de potten.
Oprollen, afkoelen en naar de kelder brengen voor opslag.
Recept voor het koken van gezouten boter zonder sterilisatie
Voor de verandering raden we aan om gezouten boter te bereiden volgens het recept zonder sterilisatie.
- verse champignons - 2 kg;
- dille paraplu's;
- zout - 4 el. l .;
- knoflookteentjes - 10 stuks;
- lavrushka - 10 stuks;
- zwarte Peperbollen;
- zwarte besbladeren - 10 stuks;
- oregano droog - 2 theel
Giet een kleine hoeveelheid zout in een glazen of emaille pot.
Leg de boterkapjes dicht bij elkaar.
Bestrooi met oregano, laurierblaadjes, bessenblaadjes, dilleparaplu's, gesneden knoflook en zwarte peper.
Leg de tweede laag champignons erop en doe alle kruiden erop en bestrooi met zout.
Doe dit totdat alle champignons zijn neergelegd.
De bovenste laag moet bladeren, dille, knoflook, oregano, lavrushka en zout zijn.
Leg er een bord op en druk met een lading naar beneden, bijvoorbeeld een pot van 3 liter gevuld met water.
Doe na 24 uur de champignons in potjes, giet het sap over dat vrijkomt tijdens het zouten.
Giet er 2 eetlepels bovenop. l. plantaardige olie en sluit af met strakke deksels.
Na 3 weken zijn de champignons klaar om te eten.
Deze bereiding kan een op zichzelf staand tussendoortje zijn, of het kan aan salades worden toegevoegd om uw gerechten een unieke smaak te geven.
Nu weet elke huisvrouw hoe ze boter voor de winter moet inmaken zonder sterilisatie. Gebruik de voorgestelde recepten en zie hoe eenvoudig en gemakkelijk het is om met zo'n blanco om te gaan. Bovendien zal de smaak van ingelegde boter u en uw huishouden verbazen met zijn originaliteit.
