Champignons thuis ingeblikt voor de winter: foto's, recepten om champignons op verschillende manieren te conserveren

Veel mensen beschouwen champignons uit blik als een van de lekkerste winterbereidingen. De smaak van deze paddenstoelen zal iedereen aanspreken die ze kent. Houd er echter rekening mee dat het gerecht heerlijk zal zijn als alleen jonge en ongerepte paddenstoelen worden bewaard.

De voorgestelde recepten zijn vrij eenvoudig, het belangrijkste is om alle nuances te observeren. Het moet gezegd worden dat niet alleen beitsen en zouten verband houdt met het inblikken. U kunt gebakken, gekookte champignons, champignonkaviaar en zelfs champignons met groenten inmaken. We bewaren champignons voor de winter thuis, volgens de stapsgewijze beschrijving, en uw blanco's zullen iedereen verrassen die ze probeert!

Ingeblikte champignons met rozemarijn en tijm

Het hieronder beschreven recept met een foto van ingeblikte champignons zal de gastvrouw helpen bij het bereiden van een heerlijke traktatie voor de feesttafel voor de winter.

  • Champignons - 2 kg;
  • Water - 2,5 el;
  • Zout - 1 eetl l .;
  • Suiker - 1,5 eetl. l .;
  • Citroenzuur;
  • Piment en witte peper - elk 7 erwten;
  • Anjer - 8 knoppen;
  • Een snufje rozemarijn en tijm.

De bereiding van ingeblikte champignons voor de winter is gepland in fasen, waarna u geurige en smakelijke ingemaakte champignons krijgt.

De eerste fase is om de champignons in gezouten water met toevoeging van een snufje citroenzuur gaar te koken (totdat ze volledig op de bodem van de pan zakken). In dat geval dient u het schuim regelmatig van het oppervlak te verwijderen.

Doe de champignons in een vergiet en laat het overtollige vocht uitlekken.

Doe in gesteriliseerde potten, druk een beetje met je handen zodat de lucht eruit komt.

Bereid de marinade voor: los suiker en zout op in water, voeg rozemarijn en tijm, kruidnagel en peperkorrels toe.

Kook de marinade 10 minuten. voeg op laag vuur citroenzuur toe (op de punt van een mes), meng en giet onmiddellijk voorzichtig in de potten in een dunne stroom.

Sluit af met strakke deksels, isoleer en zet pas in een donkere kast na volledige afkoeling.

Hoe champignons thuis goed te bewaren met kaneel

Gebruik een eenvoudig recept om thuis champignons uit blik te maken met kruidnagel kaneel. Vruchtlichamen geïmpregneerd met dergelijke kruiden zijn pittig en aromatisch.

  • Champignons - 3 kg;
  • Water - 1 l;
  • Kaneel - 1 g;
  • Anjer - 5 knoppen;
  • Laurierblad - 2 stuks;
  • Zout - 1,5 eetl l .;
  • Suiker - 1 eetl. l. zonder top;
  • Citroenzuur - 2 g;
  • Zwarte peper en piment - 5 erwten elk.

Hoe u thuis champignons op de juiste manier kunt bewaren, zal u een gedetailleerde beschrijving van het proces vertellen.

  1. De champignons worden zorgvuldig gesorteerd en gewassen in water, in stukjes gesneden.
  2. Giet er water bij en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, terwijl het schuim wordt verwijderd.
  3. Alle specerijen en kruiden worden toegevoegd, behalve citroenzuur, en 10 minuten gekookt. op minimale hitte.
  4. Citroenzuur wordt erin gegoten, gemengd en 2 minuten gekookt.
  5. Het wordt direct samen met de marinade in potjes verdeeld en met deksels opgerold.
  6. De potten worden volledig gekoeld (niet geïsoleerd) en pas daarna worden ze naar een donkere en koele plaats gebracht.

Recept voor het thuis inblikken van champignonpaddestoelen met mierikswortelwortel

Elke feestelijke maaltijd is nooit compleet zonder gepekelde champignons. Daarom bieden we een recept voor het thuis inblikken van champignons met de toevoeging van geraspte mierikswortelwortel. Zo'n ingrediënt maakt het voorgerecht pittig en pittig.

  • Champignons - 1 kg;
  • Plantaardige olie - 100 ml;
  • 3 eetlepels. l. geraspte mierikswortel;
  • Water - 150 ml;
  • Azijn 9% - 3 el l .;
  • Suiker en zout - elk 2 theelepels;
  • Zwarte peper - 8 erwten;
  • Witte peper - 6 erwten;
  • Laurierblad - 1 stuk;
  • Knoflook - 3 wiggen.

Het inblikken van champignons voor de winter is onderverdeeld in fasen, wat zal helpen om het voorgerecht goed voor te bereiden.

  1. Schil de champignons, verwijder de film (je hoeft deze niet te verwijderen, dit heeft geen invloed op de smaak).
  2. Meng alle ingrediënten in water (snijd de knoflook in plakjes), roer om de suiker en het zout op te lossen en laat het 3 minuten koken.
  3. Doe de champignons in een pan, bedek met hete marinade en kook op laag vuur onder constant roeren gedurende 7-10 minuten.
  4. Haal van het vuur en marinade tot het afgekoeld is.
  5. Doe ze in potten, vul ze met koude marinade, sluit de deksels en plaats ze op de onderste plank van de koelkast. Zo'n blanco wordt niet langer dan 3 maanden bewaard, hoewel hij de eerste paar dagen wordt gegeten.

Thuis champignons inblikken met knoflook

Door thuis champignons te bewaren met behulp van de methode van zouten met knoflook, kun je binnen 12 uur champignons eten. Deze optie voor het bereiden van paddenstoelen is handig als u onlangs gasten verwacht.

  • Champignons - 2 kg;
  • Uien - 3 stuks;
  • Knoflook - 15 kruidnagel;
  • Olijfolie of plantaardige olie - ½ el;
  • Chilipeper - 1 pod;
  • Zwarte peper - 10 stuks;
  • Zout - 2 el l.

Aan de hand van de stapsgewijze beschrijving leert u hoe u champignons op de juiste manier bewaart.

  1. Verwijder de schil van de champignondoppen, snijd de uiteinden van de poten eraf, spoel ze af met water.
  2. Leg de champignons op een theedoek en laat ze 30 minuten drogen.
  3. Snijd in stukjes, doe in een geëmailleerde kom en bestrooi met zout.
  4. Snijd ui in halve ringen, snijd peper in noedels, plakjes knoflook.
  5. Voeg alles toe aan de champignons, roer en doe in een plastic emmer van voedingskwaliteit.
  6. Bestrooi met peperkorrels, verwarm de olie en giet over de inhoud van de container.
  7. Laat de emmer 60 minuten op de keukentafel staan, laat het water weglopen, dek af en zet op een koele plaats.

Recept voor het bewaren van champignons voor de winter met dillezaadjes

Hoe champignons op de juiste manier te bewaren, zodat u na een paar uur het gerecht op tafel kunt zetten en familieleden en vrienden kunt behandelen?

  • Champignons - 3 kg;
  • Ui - 3 koppen;
  • Hete peper - ½ peul;
  • Zout - 150 g;
  • Dille - 2 el. l. zaden;
  • Plantaardige olie - 100 ml;
  • Suiker - 1 theelepel;
  • Knoflook - 3 kruidnagels.

Een stapsgewijs recept voor het bewaren van champignons voor de winter zal beginnende huisvrouwen helpen om champignons snel en correct te pekelen.

  1. Kies een kleine paddenstoel, pel de folie eraf en spoel af met water.
  2. Doe in een plastic kom, bedek met zout, roer en laat 1-1,5 uur staan, dek tegelijkertijd de kom af en schud de champignons regelmatig zodat het zout smelt.
  3. Schil de ui, snijd ze in dunne halve ringen, pel de zaadjes en snijd ze in blokjes.

Plaats dillezaadjes, uien, paprika's en knoflookteentjes, in blokjes gesneden (allemaal in kleine hoeveelheden) op de bodem van gesteriliseerde potten.

  1. Giet de pekel uit de champignons en verdeel de vruchtlichamen in potten met de dop erop.
  2. Bestrooi elke laag champignons met kruiden, verwarm de olie tot deze heet is, voeg suiker toe en roer.
  3. Giet de champignons erover en sluit af met een strak deksel.
  4. Draai de blikken een paar keer om, terwijl u het deksel met uw handen vasthoudt.
  5. Zet de potjes in de koelkast en na 2-3 uur kun je een monster nemen.

Hoe champignonchampignons in tomatensaus voor de winter te bewaren

Probeer voor uw huishouden champignons in een tomaat te koken. Champignonchampignons in tomatensaus inblikken duurt niet lang, maar het resultaat zal verbluffend zijn.

  • Champignons - 2,5 kg;
  • Uien - 1 kg;
  • Tomatensaus - 500 ml;
  • Plantaardige olie;
  • Zout - 1,5 eetl l .;
  • Gemalen zwarte peper en gedroogde knoflook - ½ eetl. Elk. l .;
  • Azijn 9% - 3 el l .;
  • Laurierblad - 2 stuks.

Hoe u champignons op de juiste manier voor de winter kunt bewaren, zal een stapsgewijze beschrijving van het proces laten zien.

  1. Schil en snijd uien in dunne halve ringen.
  2. Giet olie in een diepe pan zodat de hoogte niet meer dan 1 cm is.
  3. Verhit de olie tot ze heet is, leg de ui en bak ze tot ze mooi goudbruin zijn.
  4. Voeg gehakte gekookte champignons toe, roer en bak nog 15 minuten. op middelhoog vuur.
  5. Voeg zout, peper en knoflook toe, roer en giet over de tomatensaus.
  6. Roer, zet het vuur hoog en laat het koken.
  7. Zet het vuur laag en laat 40 minuten sudderen, onder regelmatig roeren.
  8. Voeg azijn toe, voeg laurier toe, roer en laat nog 20 minuten sudderen.
  9. Doe champignons in gesteriliseerde potten samen met tomatensaus, sluit ze af met een strak deksel en draai ze om.
  10. Omwikkel het met een warme deken zodat de conservering in deze positie afkoelt.
  11. Breng het na afkoeling naar de kast of stuur het naar de kelder.

Behoud van gebakken champignons thuis: een recept met een video

Het thuis inblikken van gebakken champignons met de toevoeging van uien is een van de beste opties om champignons voor de winter te bereiden. Zo'n blanco, opgerold in potten, wordt zelfs zonder azijn lange tijd bewaard.

  • Champignons - 3 kg;
  • Uien - 1 kg;
  • Knoflook - 5 kruidnagel;
  • Zout en zwarte peper naar smaak;
  • Plantaardige olie.

We raden u aan om een ​​video te bekijken waarin u leert hoe u thuis champignonconservering kunt bereiden.

  1. Kook de champignons na de voorbereidende reiniging 15 minuten in gezouten water. op laag vuur.
  2. In een vergiet doen, uitlekken en na afkoeling in stukjes snijden.
  3. Zet in een droge koekenpan, bak op laag vuur tot het vocht volledig is verdampt.
  4. Giet er 200 ml plantaardige olie bij en bak nog eens 20 minuten.
  5. Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in blokjes.
  6. Voeg de champignons toe (indien niet genoeg olie - voeg toe) en bak de hele massa nog eens 10 minuten.
  7. Giet gemalen peper en zout naar smaak, meng, bak gedurende 10 minuten. op laag vuur.
  8. Doe dan in gesteriliseerde potten, giet er olie over en sluit af met strakke nylon deksels.
  9. Laat afkoelen en breng naar een donkere en goed geventileerde kelder.

Champignonkaviaar voor de winter

Een ander heerlijk recept om champignonpaddestoelen in te bewaren voor de winter is kaviaar. Het kan worden gebruikt als vulling voor taarten, als sandwichmassa of als apart tussendoortje.

  • Champignons - 1,5 kg;
  • Uien en wortels - elk 300 g;
  • Knoflook - 7 kruidnagel;
  • Azijnzuur - ½ theelepel;
  • Plantaardige olie - 100 ml;
  • Zout naar smaak;
  • Piment - 4 erwten;
  • Laurierblad - 2 stuks.

Het recept voor het bewaren van champignons in de vorm van kaviaar wordt in fasen beschreven.

  1. Giet de gepelde champignons met koud water, kook gedurende 15 minuten, laat het water uitlekken, leg de champignons op een rooster of zeef zodat ze goed uitlekken.
  2. Schil, spoel en hak de uien en wortels zoals om te braden.
  3. Giet olie in een diepe koekenpan, verwarm goed en voeg groenten toe.
  4. Laat de uien en wortels op laag vuur sudderen tot ze zacht zijn en voeg de in blokjes gesneden champignons toe.
  5. Breng op smaak met peper en zout, voeg peper, azijn, laurierblad en gehakte knoflook toe.
  6. Roer en laat op laag vuur 40-50 minuten sudderen tot alle vloeistof is verdampt.
  7. Verdeel hete kaviaar in voorbereide potten, rol op, laat afkoelen en breng naar de kelder.

Champignonpaddestoelen inblikken voor de winter in potten met groenten

Het thuis bewaren van champignonpaddestoelen in de vorm van kaviaar met groenten zal de dagelijkse voeding van uw gezin diversifiëren en zal helpen op het moment dat gasten onverwachts verschijnen.

  • Champignons - 1,5 kg;
  • Tomaten en uien - elk 500 g;
  • Wortelen en paprika's - elk 300;
  • Geraffineerde plantaardige olie - 200 ml;
  • Zout -1,5 el. l .;
  • Suiker - 1 eetl. l .;
  • Piment 4 erwten;
  • Laurierblad - 2 stuks;
  • Een bosje groene peterselie.

Het recept voor het correct inblikken van champignons thuis wordt hieronder beschreven, de hoofdregel is om het te volgen en alle nuances te observeren.

  1. Schil en spoel de champignons, kook in water met een beetje zout gedurende 15 minuten.
  2. Gooi in een vergiet, laat uitlekken en vermaal na afkoeling met een blender.
  3. Schil, spoel en hak paprika's, uien en wortelen.
  4. Was de tomaten, giet ze over met kokend water, verwijder de schil, verwijder de steel en snijd ze in stukjes.
  5. Fruit eerst de uien in olie, voeg dan de wortels toe en bak tot ze gaar zijn, dan de paprika's en tomaten.
  6. Zet 15 minuten uit. op laag vuur, champignons zetten, roeren, 40 minuten laten sudderen. met regelmatig roeren.
  7. Voeg zout, suiker, alle voorgestelde kruiden toe (u kunt de kruiden naar uw smaak kiezen), gehakte peterselie, meng.
  8. Laat de kaviaar 15 minuten op laag vuur sudderen, doe ze in gesteriliseerde potten.
  9. Dek af met deksels en plaats in heet water voor sterilisatie gedurende 20 minuten.
  10. Oprollen, omdraaien, inpakken en laten staan ​​tot de blikken volledig zijn afgekoeld.
  11. Op een donkere en koele plaats bewaren en maximaal 10 maanden bewaren.

Ingeblikte paddenstoel solyanka

Als je champignons hebt, is het maken van een mengelmoes een uitstekende optie voor het inblikken van champignons in potten voor de winter. Dit voorgerecht past goed bij gekookte aardappelen en kan als een zelfstandig gerecht dienen.

  • Champignons - 1 kg;
  • Witte kool - 700 g;
  • Wortelen en paprika's - 3 stuks;
  • Uien - 300 g;
  • Tomatensap - 500 ml;
  • Knoflook - 3 kruidnagels;
  • Zout naar smaak;
  • Suiker - 2 el. l .;
  • Azijn 9% - 3 el l .;
  • Plantaardige olie.

Het recept voor het inblikken van champignons voor de winter als een mengelmoes is in fasen geverfd voor het gemak van beginnende huisvrouwen.

  1. Champignons, paprika, uien, schillen, wassen en in blokjes snijden, wortelen schillen en raspen.
  2. Snijd de kool met een mes in dunne reepjes of gebruik een speciaal raspmes.
  3. Alle groenten en champignons moeten apart in olie worden gebakken tot ze gaar zijn (voeg indien nodig olie toe).
  4. Roer een diepe kom erdoor, voeg de in blokjes gesneden knoflook toe, roer en doe in een geëmailleerde pan.
  5. Giet tomatensap erdoor, voeg suiker en zout toe, meng, giet azijn erdoor en voeg gehakte greens toe.
  6. Roer, laat op laag vuur 30 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
  7. Open het deksel, laat 15 minuten sudderen, doe het onmiddellijk in gesteriliseerde potten.
  8. Dek af met deksels en doe in heet water, steriliseer gedurende 20 minuten.
  9. Oprollen of sluiten met strakke deksels, na afkoeling op een koele plaats zetten.

Optie voor het snel inblikken van champignons

Deze optie voor het snel inblikken van champignons zal iedereen aanspreken die meteen een heerlijke snack wil proberen en niet op de winter wil wachten.

  • Champignons - 1 kg;
  • Rode en gele paprika's - 1 stuk;
  • Suiker - 1,5 eetl. l .;
  • Water - 1 eetl.;
  • Zout - 3 el. l .;
  • Citroen - ½ deel;
  • Citroenzuur - 1 dec. l .;
  • Knoflook - 5 kruidnagel;
  • Plantaardige olie.

Het recept voor het inblikken van champignonpaddestoelen wordt eenvoudig en betaalbaar beschreven, wat een goede hulp zal zijn voor beginnende koks, ongeacht de leeftijd.

  1. Schil de champignons, spoel ze af en laat ze 15 minuten koken. met toevoeging van citroenzuur en zout.
  2. Gooi in een vergiet en laat het overtollige water weglopen.
  3. Schil de paprika, spoel af, verwijder de zaadjes en snijd in dunne reepjes.
  4. Bak de paprika's in een kleine hoeveelheid olie goudbruin zodat ze geen pap worden, en haal ze van het fornuis.
  5. Bereid de marinade voor: 1 eetl. combineer water met halfgeperst citroensap, zout, suiker en geperste knoflook.
  6. Doe de gekookte champignons in gesteriliseerde potten, gemengd met gebakken peper.
  7. Giet de marinade over de champignons en laat 24 uur in een donkere kamer staan.

recente berichten