De mokruha-paddenstoel behoort tot de vierde categorie eetbare paddenstoelen, dat wil zeggen, hij is geschikt voor consumptie na voorkoken. Het kan worden gezouten en gebeitst, en kan ook worden gebruikt als ingrediënt in sauzen.
In dit artikel krijgt u een foto en een beschrijving van de meest voorkomende soorten mokruha-paddenstoelen: sparren, roze en paars. Je kunt ook vertrouwd raken met de etymologie van de naam van de paddenstoel, uitzoeken waar en wanneer hij groeit, een foto bekijken van de mokruha-paddenstoel in zijn natuurlijke habitat.
Vuren paddestoel en zijn foto
Categorie: eetbaar.
Hoed van sparrenmos (Gomphidius glutinosus) (diameter 5-14 cm): grijsachtig of grijsbruin, kan donkere vlekken hebben en lila of paars zijn. Vlezig, bij jonge paddenstoelen heeft het de vorm van een halve bol, die dan verandert in bijna open en soms enigszins depressief. Er is meestal een kleine tuberkel in het midden. De schil is glad en slijmerig, gemakkelijk te scheiden van het vruchtvlees.
Poot (hoogte 4-13 cm): citroengeel aan de basis en grijsachtig aan de bovenkant. Vaak bedekt met schubben en wordt donkerder met lichte druk.
Besteed aandacht aan de foto van sparren mokruha: De stevige en massieve hoed van jonge champignons is licht gezwollen, maar wordt na verloop van tijd cilindrisch. Zo glad en plakkerig als een hoed. Het is ermee verbonden met een transparante slijmdeken, bestaande uit vezels. Bij volwassen paddenstoelen breekt het en vormen de overblijfselen een slijmring op de stengel.
De borden zijn wit of lichtgrijs, met de leeftijd worden ze bruin en bij oude paddenstoelen zijn ze helemaal zwart. Vertakt en dik, met een karakteristieke sluier.
Pulp: wit of roze, met leeftijdsveranderingen in grijs en helemaal aan de basis in gelig. Heeft een zure smaak en een zwak aroma.
Voor de eerste keer werd de sparrenmos-paddenstoel beschreven door de beroemde Duitse botanicus, mycoloog en entomoloog Jacob Scheffer in 1774. Hij schreef deze paddenstoel toe aan de familie Champignon (Agaricus) en noemde hem Agaricus Glutinosus, wat in het Grieks "kiezen" betekent. Een andere naam die op dit moment wordt geaccepteerd, Gomphidius Glutinosus, werd in 1838 door sparrenmos ontvangen dankzij het werk van de Zweedse wetenschapper Elias Fries.
Dubbel: verwante eetbare mossen zijn paars (Chroogomphus rutilus) en gevlekt (Gomphidius maculatus), en paddenstoelen met donkere hoeden lijken op gewone boletus (Suillus luteus). Maar het vruchtvlees van de natte vacht bij de breuk wordt merkbaar rood en de boletus heeft geen platen.
Wanneer het groeit: van half augustus tot begin oktober in de noordelijke regio's van het Euraziatische continent.
Waar kan ik vinden: in gemengde en naaldbossen, voornamelijk in de buurt van sparren en pijnbomen, vaak tussen mos en heidekruid. Als u van plan bent verschillende paddenstoelen te verzamelen, moet u een geïsoleerde plaats voor sparrenmos bepalen om ze niet met slijm te bevlekken.
Aan het eten: in bijna elke vorm, onder voorbehoud van voorkoken en verwijdering van de slijmhuid van de dop. Het is niet erg populair in Rusland, maar in Europa wordt het als een erg smakelijke paddenstoel beschouwd. Bij het beitsen of zouten wordt sparrenmos veel donkerder. Deze eigenschap heeft geen enkele invloed op hun smaak.
Toepassing in de traditionele geneeskunde (gegevens niet bevestigd en niet geslaagd voor klinische proeven!): in de vorm van een tinctuur als een effectief antimicrobieel middel.
Andere namen: mos plakkerig, naaktslak.
Mokrukha paars en een foto van een paddenstoel
Categorie: eetbaar.
Naam paarse mokruha (Chroogomphus rutilus) letterlijk vertaald uit het Latijn als "geel-rood", "goud-rood". De kleur van deze mokruha is niet altijd paars. En de specifieke naam verscheen vanwege het feit dat de paddenstoel bij blootstelling aan hoge temperaturen precies paars wordt.
Hoed (diameter 4-14 cm): glanzend roodbruin, steenrood of lila; bij oude paddenstoelen vervaagt het meestal sterk en verliest het zijn bonte kleur. Aanvankelijk conisch, met een centrale tuberkel, wordt na verloop van tijd convex of bijna uitgestrekt. Heeft een bruine dekking, kan op een donkere en vochtige plaats of na regen worden afgedekt met een laag plakkerig slijm. De randen zijn meestal naar binnen gebogen.
Poot (hoogte 4-10 cm): stevig en gebogen, in de vorm van een cilinder. Meestal dezelfde kleur als de dop, licht plakkerig.
Als je goed naar de foto van de paarse mospaddestoel kijkt, zul je merken dat de gebogen platen gemakkelijk van de dop te scheiden zijn. Meestal zijn ze paars of paars van kleur. Bij oude paddenstoelen worden ze bijna zwart.
Pulp: vlezig, vezelig in het onderste deel. Een gelige kleur op de breukplaats en bij interactie met lucht verandert in roze of rood. Heeft geen uitgesproken geur en smaak.
Insectenplagen zijn vooral dol op paars mos, dus je moet de paddenstoel zorgvuldig onderzoeken voordat je hem in de mand legt.
Dubbel: vijf eetbaar mos, namelijk vilt (Chroogomphus tomentosus), spar (Gomphidius glutinosus), Zwitsers (Chroogomphus helveticus), roze (Gomphidius roseus) en gevlekt (Gomphidius maculatus). Het verschil is dat de vilten dop een witachtige puberteit heeft; sparren groeit in de regel alleen naast sparren en heeft ook een meer grijsachtig grijze kleur; de Zwitserse muts is okergeel en ook licht gevoeld behaard. Het roze mos heeft lichte platen en een felroze hoed, en de gevlekte groeit bijna altijd onder lariksbomen.
Wanneer het groeit: van begin augustus tot eind september in de landen van het Euraziatische continent met een gematigd klimaat. In Rusland, voornamelijk op Europees grondgebied, minder vaak in Siberië en de Noord-Kaukasus.
Waar kan ik vinden: op kalkrijke bodems van naald- en loofbossen, meestal naast dennen en berken.
Aan het eten: in welke vorm dan ook, op voorwaarde dat het slijmvlies van de dop wordt verwijderd.
Toepassing in traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
Andere namen: slijmvlies is slijmerig, glanzend, geelpoot, geelpoot koperrood.
Paddestoel roze mos en zijn foto
Categorie: eetbaar.
Hoed van roze mos (Gomphidius roseus) (diameter 3-6 cm): bleek of grijsroze, sterk verkleurd, vooral in het midden. Vrij klein met golvende randen.
Zoals je kunt zien op de foto van roze mos, is de hoed van een jonge paddenstoel convex, maar na verloop van tijd wordt hij uitgestrekt. Slijmachtig om aan te raken.
Poot (hoogte 2-5 cm): massief, cilindrisch. Met een slijmerige ring die dunner wordt en verdwijnt naarmate de schimmel rijpt.
Platen: dun, dik en bedekt met slijm. Bij jonge paddenstoelen zijn ze wit en veranderen ze geleidelijk van kleur naar grijs of paars.
Let op de foto van het vruchtvlees van de roze mospaddestoel: aan de basis van de poot heeft hij een roze tint, wat de naam van de soort verklaart.
Dubbel: afwezig.
Wanneer het groeit: van eind juli tot half september.
Waar kan ik vinden: op vochtige bodems van dennenbossen.
Aan het eten: vers, gezouten of gebeitst.
Toepassing in traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
