Paraplu's voor liefhebbers van "rustig jagen" zijn niet erg populaire paddenstoelen, omdat ze vaak kunnen worden verward met een witte paddenstoel of een grijze vliegenzwam. En sommige paddenstoelenplukkers omzeilen deze bosgeschenken. Degenen die deze paddenstoel kennen, zijn echter altijd blij hem te ontmoeten.
Deze vruchtlichamen smaken geweldig, en het aroma is eetlust. Verschillende gerechten worden bereid uit paraplu's: soepen, schnitzels, karbonades, ze worden gebakken met aardappelen en groenten, gestoofd met uien in zure room. Het lekkerste gerecht dat voor de winter kan worden bereid, zijn echter ingelegde parasols.
Deze paddenstoelen beginnen te groeien vanaf juli, de vruchtzetting gaat door tot bijna oktober. Daarom oogsten veel huisvrouwen paddenstoelen voor toekomstig gebruik in de zomer, zodat ze later in de winter van hun onberispelijke smaak kunnen genieten.
Laten we eens kijken naar enkele van de meest populaire recepten en ontdekken hoe u paddestoelparaplu's voor de winter kunt inmaken.
Paraplu-paddenstoelen gemarineerd met azijn
In dit recept worden paddenstoelenparaplu's, gemarineerd volgens de klassieke technologie, heel eenvoudig bereid. Er is echter één factor waarmee u rekening moet houden bij het beitsen van paraplu's: alleen de doppen worden gebeitst. De champignonpoten kunnen niet worden verwerkt omdat ze zijn gemaakt van lange, taaie vezels. Bovendien gebruikt het recept zowel azijn als citroenzuur, wat de bereiding een unieke smaak geeft.
- Paraplu's - 1 kg;
- Water - 4 el. om te koken, 2 el. voor de marinade;
- Zout - 80 g;
- Suiker - 1 eetl. l .;
- Azijn 9% - 4 el l .;
- Citroenzuur - 3 g om te koken, 3 g voor de marinade;
- Anjer - 3 bloeiwijzen;
- Kaneel - op het puntje van een mes;
- Piment - 8 erwten;
- Zwarte peperkorrels - 5 stuks.
Schil de champignons van harde schalen, verwijder de poten, snijd ze in kleine stukjes.
Zet de paraplu's in een vergiet en spoel ze goed af onder de kraan. Laat de vloeistof uitlekken en voeg toe aan kokend water met zout en citroenzuur, zoals aangegeven in het recept. Zorg ervoor dat u het schuim dat zich tijdens het koken vormt, verwijdert met een schuimspaan.
Terwijl de paraplu's koken, maakt u een marinade: meng in heet water zout, citroenzuur, zwarte peperkorrels en piment, zout, suiker, kaneel en kruidnagelbloeiwijzen, laat het koken.
Selecteer de gekookte parasols met een schuimspaan in de marinade, laat 5 minuten koken en giet de azijn erbij.
Laat het nog 5 minuten koken en doe het met een schuimspaan in gesteriliseerde potten.
Giet de hete marinade erbij en laat het 30 minuten in water steriliseren.
Sluit af met plastic deksels en laat volledig afkoelen.
Zet na afkoeling ingelegde paraplu's met azijn in de koelkast of neem ze mee naar de kelder.
Je kunt na 20 dagen beginnen met het eten van zo'n preparaat.
Hoe kun je champignonparaplu's marineren voor de winter?
Hoe champignonparaplu's snel met uien marineren? Eerst moet u alle ingrediënten die in het recept zijn geschreven van tevoren voorbereiden.
- Paraplu's - 800 g;
- Water - 100 ml;
- Witte wijnazijn -70 ml;
- Uien - 2 stuks;
- Zeezout - 1 eetl. l .;
- Pimenterwten - 8 stuks;
- Anjer - 6 bloeiwijzen;
- Lavrushka - 5 stuks;
Groene bladeren van oregano, marjolein en basilicum - elk 2 takjes.
In deze versie kan de paraplu-paddenstoel voor de winter worden gemarineerd met kruiden.
Maak de paraplu's schoon met een vochtige spons en verwijder harde schubben. Laat kleine doppen intact en snijd grote in meerdere stukken.
Doe champignons in een geëmailleerde pan, giet er water in, laat het koken.
Giet wijnazijn, gehakte uienringen, zout, kruidnagel, lavrushka en piment.
Breng de champignonmarinade aan de kook, laat 20 minuten op laag vuur koken, haal van het vuur en laat 30 minuten afkoelen.
Leg de gehakte takjes groen in gesteriliseerde potten op de bodem.
Doe de afgekoelde champignons in potjes, laat de marinade weer koken en giet de paraplu's in.
Sluit af met plastic deksels, laat afkoelen in de kamer en breng naar een koele plaats.
Hoe champignons kleurrijke paraplu's te pekelen voor de winter
Paraplu's die voor de winter met dille zijn gemarineerd, kunnen in de koelkast worden bewaard, omdat de smaak van deze bereiding het niet toelaat om ver in de kelder te worden gebracht - het zal snel worden gegeten.
In deze versie wordt een recept gepresenteerd waarmee je kunt ontdekken hoe je een paddenstoel kunt inmaken met een bonte paraplu, of, zoals de mensen het noemen, een grote paraplu. Deze paddenstoel valt op door het feit dat zijn hoed een diameter heeft van ongeveer 40 cm.
- Kleurrijke parapluhoeden - 1 kg;
- Groene dille - 3 trossen;
- Water - 800 ml;
- Zwarte peperkorrels - 5 stuks;
- Azijn 9% - 1,5 eetl l .;
- Lavrushka - 3 stuks;
- Suiker - ½ el;
- Zout naar smaak;
- Knoflookteentjes - 5 stuks;
Scheid de doppen van de kleurrijke paraplu van het been, verwijder de schubben, snijd de uitstulping op de dop af waar het been was verbonden.
Kook 20 minuten in gezouten water, giet af, laat afkoelen en snijd in plakjes.
Bereid de marinade voor: in kokend water zout, suiker, peperkorrels, lavrushka, azijn en knoflookteentjes in plakjes snijden.
Breng de marinade aan de kook en voeg de gehakte champignons toe.
Kook de paraplu's 15 minuten in de marinade en voeg op het einde de gehakte groene dille toe.
Doe champignons in potten, giet de marinade en doe ze in water om te steriliseren.
Steriliseer potten van 0,5 l gedurende 30 minuten, sluit ze af met plastic deksels en breng ze na afkoeling naar de kelder.
Paraplu-paddenstoelen gemarineerd voor de winter met citroenzuur
Het voorgestelde recept dat laat zien hoe een paraplu-paddenstoel met citroenzuur kan worden gemarineerd, zal aantrekkelijk zijn voor liefhebbers van de natuurlijke smaak van het preparaat.
- Paraplu's - 3 kg;
- Water - 500 ml;
- Zout - 100 g;
- Citroenzuur - 1 theelepel;
- Suiker - 1 eetl. l .;
- Lavrushka - 5 stuks;
- Een mengsel van paprika's en erwten - 1 theelepel;
- Anjer - 4 bloeiwijzen.
Bereid de paraplu's voor op warmtebehandeling: verwijder de pootjes, veeg de doppen af met een vochtige spons en snijd ze in stukjes.
Doe de gehakte champignons in een geëmailleerde pan, voeg water toe en laat het koken.
Voeg zout, suiker en alle kruiden toe, behalve citroenzuur, en laat het 20 minuten koken.
Voeg citroenzuur toe en kook gedurende 15 minuten.
Schik de paraplu's in gesteriliseerde potten, giet de marinade erover en steriliseer gedurende 20 minuten in kokend water.
Rol op met metalen deksels en neem mee naar een koude plaats.
Paraplu-paddenstoelen, gemarineerd met citroenzuur voor de winter, kunnen ongeveer 6 maanden in de kelder worden bewaard.
Kaneel Ingemaakte Paraplu Paddestoel Recept
Het recept voor ingelegde paraplu's met kaneel is gemakkelijk te bereiden en zal na verloop van tijd ongeveer 1 uur en 30 minuten duren.
- Parapluhoeden - 1 kg;
- Kaneel - ½ theelepel;
- Water - 800 ml;
- Zout - 1,5 eetl l .;
- Suiker - 2 theelepels;
- Anjer -2 bloeiwijzen;
- Zwarte peperkorrels - 5 stuks;
- Lavrushka - 4 stuks;
- Azijn - 70 ml.
Hoe parasols thuis met kaneel in te maken, zodat de bereiding lekker, geurig en lang bewaard blijft?
Bereid parapluhoeden voor, pel de schubben eraf en snijd ze in stukjes.
Voeg toe aan kokend water en kook gedurende 20 minuten, voeg zout, suiker en azijn toe, kook nog eens 10 minuten.
Zet de paraplu's met een schuimspaan in gesteriliseerde potten uit het water, voeg alle ingrediënten toe, inclusief kaneel, en giet de marinade erbij.
Dek af met metalen deksels en steriliseer gedurende 30 minuten op laag vuur.
Oprollen, laten afkoelen en meenemen naar de kelder.
Is het mogelijk om champignonsparaplu's met honing in te pikken en hoe doe je dat?
Is het mogelijk om parasols met paddenstoelen in te maken met honing en mosterd en hoe doe je dat op de juiste manier?
- Paraplu's - 1 kg;
- Tafelmosterd - 2 theelepels;
- Mosterdbonen - 1 theelepel;
- Honing 1 eetl l .;
- Water - 700 ml;
- Wijnazijn 6% - 3 el. l .;
- Zout - 1 theelepel;
- Knoflookteentjes - 2 stuks;
- Plantaardige olie - 3 el. l .;
- Peterselie-groenten;
- Anjer - 3 bloeiwijzen;
- Kersen- en zwarte bessenbladeren - 5 stuks;
- Piment - 4 stuks.
Zout het kokende water, voeg de voorbereide gehakte parapludoppen toe, laat het 10 minuten koken.
Doe kersenblaadjes, zwarte bessenblaadjes, kruidnagel, piment, plantaardige olie in de champignons en kook gedurende 15 minuten.
Selecteer met een schuimspaan in een kom, voeg twee soorten mosterd, azijn, gesmolten honing, geperste knoflook en gehakte peterselie toe.
Meng alles goed en doe in gesteriliseerde potten.
Sluit af met plastic deksels, laat afkoelen en zet in de koelkast.
Zo'n tussendoortje kun je na 24 uur eten.
Hoe pittige paddenstoelenparaplu's in te pikken (met video)
Het recept voor parapluchampignons gemarineerd met gember is meer geschikt voor liefhebbers van hartige snacks.
- Paraplu's - 1 kg;
- Gember - 70 g;
- Uien - 1 stuk;
- Knoflookteentjes - 5 stuks;
- Zout - 1 theelepel;
- Azijn - 50 ml;
- Sojasaus - 50 ml.
Kook de gekookte en gesneden paraplu's 20 minuten in gezouten water, spatel ze op een metalen zeef en laat ze uitlekken.
Schil en snijd de knoflook en ui, rasp de gember fijn.
Combineer champignons met knoflook, ui en gember, voeg zout toe, giet azijn en sojasaus, meng.
Doe alles in potten, schud goed, dek af met een deksel en laat 20 minuten steriliseren in water.
Oprollen, laten afkoelen en je kunt binnen een dag eten.
We bieden je ook aan om een video te bekijken over hoe je paddenstoelen kunt inmaken met paraplu's:
Recept voor het roken van paddestoelparaplu's
De vraag hoe paddenstoelenparaplu's moeten worden gepekeld en gerookt, wordt door veel huisvrouwen gesteld. We raden u aan om vertrouwd te raken met het recept voor zo'n blanco.
- Parapluhoeden;
- Zout;
- Poedersuiker;
- Paprika;
- Knoflook.
Het moet gezegd worden dat alle ingrediënten "met het oog" en naar smaak worden ingenomen.
Veeg verse paraplutoppen af met een vochtige spons en verwijder de schubben.
Snijd ze in dunne plakjes, leg ze op folie, ingevet met plantaardige olie en bak ze in de oven op 180 ° C tot ze bruin zijn.
Kruid de reeds gebakken champignons met zout, bestrooi ze lichtjes met poedersuiker en dan paprikapoeder en geperste knoflook.
Om de paraplu's te roken hebben we een steelpan nodig met een strak deksel en een metalen stomer.
Om op straat te roken - het kost niet veel tijd.
Steek een droog stuk appel of een andere fruitboom in brand en doe het in een pan.
Installeer een stoomboot met champignons en dek af.
Een klein blok appelboom zonder zuurstof zal niet verbranden, maar alleen rook produceren. Dit is wat we nodig hebben om onze paddenstoelen te roken.
Na 20 minuten proef je een gerookt stukje champignon.
Indien nodig kan de procedure opnieuw worden herhaald.
Dergelijke ingelegde en gerookte champignonparaplu's zullen een uitstekende aanvulling zijn op salades van vlees en groenten, waardoor de smaak van het gerecht wordt verbeterd.
