Kip met champignons gekookt in zure roomsaus is heerlijk en bevredigend. Dit is een geweldig tweede gerecht dat niemand onverschillig laat. De malsheid van een romige saus met champignonsmaak en sappig vlees is een goede aanvulling op elk bijgerecht.
Kip met champignons in een malse zure roomsaus
Het recept is vrij eenvoudig te bereiden, vereist geen speciale vaardigheden van de gastvrouw in de keuken en de totale kooktijd duurt niet meer dan 40 minuten.
Bereid eerst de componenten van het gerecht voor:
- kip (borst) - 500 g;
- verse champignons - 400 g;
- 15% zure room - 500 ml;
- 2 stuks. Luke;
- 2 eetlepels. l. meel;
- zout, peper (of een mengsel van paprika's) - in een hoeveelheid om de gewenste smaak te krijgen;
- een klein bosje dille;
- plantaardige olie - 4-5 eetl. l.
Om echt smakelijke en sappige kip met champignons in een malse zure roomsaus te koken, wordt volgens het recept geadviseerd om de kipfilet niet bevroren te nemen. Schil het van de film en snijd in reepjes, zout en peper en laat marineren. Kook gedurende deze tijd de champignons, die worden ontdaan van vuil en in tweeën worden gesneden. Middelgrote champignons zijn ideaal om mee te koken. En als je kleintjes neemt, hoef je ze niet te knippen.
Schil de ui en snijd hem in halve ringen, bak in plantaardige olie en voeg de champignons toe, breng aan de kook. Champignons geven eerst sap, dat verdampt moet worden, en pas daarna krijgen ze een gouden tint.
Keer terug naar het vlees, dat moet worden gebakken in plantaardige olie tot het knapperig is. Combineer vervolgens de champignons met uien en borst, voeg zure room en bloem toe. Meng alles goed door elkaar en laat sudderen tot de saus dik genoeg is. Breng op het einde de smaak die je nodig hebt met kruiden, voeg fijngehakte dille toe.
Zie op de foto hoe smakelijk de kip, gekookt met champignons in een malse zure roomsaus, is.
Kip met champignons in een romige zure roomsaus met knoflook
De pikantheid van dit gerecht geeft de smaak van knoflook, die idealiter wordt gecombineerd met een romige saus, verzadigt de kip met het aroma en benadrukt de smaak van paddenstoelen.
U heeft de volgende componenten nodig:
- kippenborst - 2 stuks;
- verse champignons of oesterzwammen - 300 g;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout, peper - naar smaak;
- zure room 15% - 250 ml;
- room 20% - 100 ml;
- knoflook - 2 tanden .;
- favoriete greens - 1 klein bosje.
Kippenvlees wordt bereid naar analogie met het vorige recept: marineer en bak het in plantaardige olie.
Als je kip met oesterzwammen kookt in een romige zure roomsaus, dan moeten ze op dezelfde manier als vlees in reepjes worden gesneden. Als je nog steeds champignons gebruikt, verdeel ze dan doormidden.
Bereide champignons worden gebakken in plantaardige olie tot ze gaar zijn, aan het einde wordt fijngehakte knoflook toegevoegd.
Hier moet je heel voorzichtig zijn, zodat het laatste ingrediënt niet verbrandt, het mag maar een klein beetje van zijn smaak afgeven, dus meng goed na het toevoegen van de knoflook.
Leg vervolgens de kip erbij, giet room en zure room over alles. Laat een beetje sudderen, voeg zout en peper toe en op het einde - fijngehakte kruiden.
Kip met champignons in zure roomsaus, gestoofd in een ketel of slowcooker
Voor gestoofde kip met champignons, gekookt in zure roomsaus, heb je een ketel nodig met een brede bodem, waar het gerecht zal wegkwijnen.
Voor 4 kippendijen heb je nodig:
- plantaardige olie om te frituren;
- 1 grote wortel;
- 1 ui;
- verse champignons - 300 g;
- Laurierblad;
- gemalen peper en erwten;
- zure room - 250 ml.
Verhit de ketel goed en giet er plantaardige olie in, leg de dijen neer om te braden. Je zou aan beide kanten goudbruin vlees moeten hebben.Bereid de groenten totdat de kip de gewenste staat heeft bereikt: snijd de ui in blokjes en rasp de wortels op een grove rasp.
Verdeel het vlees in de ketel naar de zijkanten zodat er in het midden een inkeping met boter ontstaat. Doe de voorbereide groenten erin, roer ze constant zodat ze niet aanbranden. Snijd de champignons doormidden en voeg de uien en wortelen toe aan de ketel nadat ze een beetje gebakken zijn. Meng alle ingrediënten en laat ze sudderen. Bereid gedurende deze tijd zure roomsaus: meng zure room met zout en gemalen peper. Voeg de dressing, laurier en peperkorrels toe als de champignons hun vocht hebben opgegeven en het verdampt. Dek af en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
Volgens dit recept voor het koken van champignons met kip in een zachte zure roomsaus, kunnen producten ook gestoofd worden in een slowcooker. Gebruik hiervoor in de beginfase de "Fry" -modus en vervolgens - "Quenching". Koken in een multikoker kost evenveel tijd, maar bij zo'n apparaat blijven de smaakkenmerken van elk onderdeel van het gerecht beter behouden.
Heerlijke kip met champignons in zure roomkaassaus
Helaas kan zure room die in een winkel wordt gekocht, zuurheid afgeven en heeft het niet altijd een uitgesproken romige smaak. Als je je kip met champignons precies zulke tonen wilt geven, kook hem dan in zure roomkaassaus met een zelfgemaakt zuivelproduct.
En dit wordt gedaan met behulp van de volgende technologie:
- Giet 250 ml koud water en 1 eetlepel in een kom uit een blender. l. zetmeel voor verdikking.
- Snijd 1 roomkaas (100 g) in blokjes en voeg toe aan de kom.
- Voeg vervolgens zure room toe in een volume van 150-200 ml.
- Klop tot een gladde massa, breng op smaak met peper en zout.
Hierdoor moet je saus de consistentie hebben van kefir, maar onder invloed van temperatuur wordt hij dik genoeg. Deze dressing kan worden gebruikt in plaats van zure room in elk van de bovenstaande recepten voor het koken van kip met champignons.
Kip in zure roomsaus met gedroogde eekhoorntjesbrood
Voor kip gekookt met gedroogde champignons in zure roomsaus, zijn eekhoorntjesbrood ideaal, die voor het koken in water moeten worden gedrenkt totdat ze zacht zijn.
Voor 500 g kippenvlees heb je nodig:
- 50 g gedroogde eekhoorntjesbrood;
- 0,5 kg wortelen;
- 100 g zure room;
- 0,5 uien;
- een teentje knoflook;
- greens - 1 bos;
- plantaardige olie om te frituren;
- peper en zout om op smaak te brengen.
Paddestoelen, zoals eerder vermeld, moeten in warm water worden gedrenkt. Nadat ze zacht zijn geworden, giet je de vloeistof in een glas - je hebt het nog steeds nodig tijdens het kookproces. Eekhoorntjesbrood moet in kleine blokjes worden gesneden. Snijd het vlees in porties, bak in een pan, voeg in blokjes gesneden uien en geraspte wortels toe. Doe champignons in een pan met kip en groenten, bak. Giet het resterende water in de zure roomsaus, voeg toe aan de pan en laat op laag vuur sudderen. Voeg op het einde gehakte greens toe, laat het koken en haal van het vuur.
Gerecht met gezouten champignons en kip in zure roomsaus
Bij het koken van kip kun je gepekelde of gezouten champignons gebruiken.
Hier is een van de recepten voor zo'n gerecht, waarvoor je nodig hebt:
- kipfilet - 2 stuks;
- tomaat - 2 stuks;
- 2 tanden. knoflook;
- gezouten of gepekelde champignons - 1 blikje;
- olijfolie om te frituren;
- zure room - 300 ml;
- greens - 1 bos;
- peper naar smaak.
Snijd de kipfilet in blokjes, bak in olijfolie, voeg fijngehakte gepelde tomaten en knoflook toe, laat een beetje koken. Giet de helft van het vocht uit de champignons en giet in de pan, laat sudderen tot al het vocht is verdampt. Giet op het einde zure room en peper, laat het koken onder constant roeren. Dek af en laat 10 minuten sudderen. Garneer het gerecht voor het serveren met gezouten champignons en kip, gekookt in zure roomsaus, met vers gesneden fijngehakte favoriete kruiden.
