Vlees gegarneerd met champignons wordt beschouwd als een van de beste combinaties voor je maag. Rundvlees met honingzwam bevordert de spijsvertering en wordt goed door het lichaam opgenomen. Bovendien is het onmogelijk om een beter gerecht op de feesttafel voor te stellen. En als aanvulling op een hartig gerecht zullen gekookte aardappelen of spaghetti van harde tarwe dienen.
We bieden verschillende bewezen recepten voor rundvlees met honingzwammen die u nooit zullen teleurstellen.
Rundvlees met ingelegde champignons in een slowcooker
Het is de moeite waard om te zeggen dat je in deze versie veel meer paddenstoelen kunt nemen dan vlees. Het recept voor rundvlees met ingemaakte champignons blijkt erg aromatisch en rijk van smaak te zijn.
Vooral bevredigend, aromatisch en voedzaam rundvlees blijkt met honingzwammen in een slowcooker.
- rundvlees - 700 g;
- ingelegde champignons - 500 g;
- wortelen - 2 stuks;
- uien - 2 stuks;
- zout;
- groene slablaadjes;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- paprika - 1 theelepel.
Was het vlees en snijd het in middelgrote stukken. Doe in de multikokerkom, sluit het deksel en zet de "Bakken" -modus aan. Bak de stukjes rundvlees 20 minuten. Om te voorkomen dat het vlees aanbrandt, kun je 1 eetlepel toevoegen aan de multikoker. l. plantaardige olie.
Schil de groenten, spoel ze af onder de kraan met water. Snijd de ui in dunne halve ringen en rasp de wortelen in grote delen.
Spoel de ingemaakte champignons af onder de kraan in koud water en laat ze uitlekken.
Doe de groenten samen met de champignons in de multikoker en bak ze 10 minuten in de "Bakken" -stand.
Voeg zout, gemalen peper en paprikapoeder toe, giet er 1,5 eetl. water en verleng dezelfde modus gedurende 30 minuten.
Verdeel de bereide delicatesse over groene slablaadjes en serveer als een zelfstandig gerecht.
Gekookte aardappelen of rijst kunnen een geweldige aanvulling zijn op rundvlees met ingelegde honingzwammen.
Rundvlees gestoofd met honingzwammen in zure room
De belangrijkste factor van elke stoofpot is zijn sappigheid en rijkdom. Rundvlees gestoofd in zure room zal niemand van uw familie en gasten onverschillig laten.
Ik zou willen zeggen dat er niets moeilijk is om zacht vlees te koken in een malse zure roomsaus. Bij deze kookoptie wordt rundvlees met honingzwammen in zure room gemaakt in vleesbouillon.
- rundvlees - 600 g;
- runderbouillon 400 ml;
- bloem - 4 el. l .;
- zout naar smaak;
- gemalen zwarte peper - 1/6 theelepel + ¼ uur L.;
- olijfolie - 1 eetl l .;
- uien - 3 stuks;
- knoflookteentjes - 5 stuks;
- honingpaddestoelen - 500 g;
- mosterdzaadjes (gemalen) - 1,5 eetl. l .;
- zure room - 1 eetl;
- tijm (gedroogd) - ½ theelepel.
Meng in een kom de helft van de bloem, zout naar smaak en peper op de punt van een mes, meng goed.
Was het rundvlees, snijd het in stukjes en rol het door dit mengsel.
Verhit de olie in een dikke, diepe gietijzeren pan, leg het vlees en bak het aan beide kanten goudbruin.
Schil de ui en knoflook, was en hak ze in blokjes, voeg toe aan het vlees en bak 5-7 minuten.
Verbind 3 eetlepels. l. runderbouillon en 1 eetl. l. bloem, een beetje kloppen met een garde.
Voeg de rest van de bouillon, gemalen mosterdzaad, gedroogde tijm, peper toe aan het vlees en breng op smaak met zout. Dek de pan af met een deksel en laat op laag vuur ongeveer 50 minuten sudderen.
Voeg het bouillonmengsel toe aan het vlees, meng en laat 10 minuten sudderen.
Zet het vuur uit, laat het vlees 5-7 minuten op het vuur staan en voeg dan zure room toe, meng goed.
U kunt runderstoofpot met honingzwammen serveren met gekookte Italiaanse spaghetti.
Runderkoteletten met honingzwammen
Runderkoteletten met honingzwammen zijn erg sappig en zacht. Het aroma dat uit de oven komt, zal iedereen gek maken.
Om je karbonades lekker te maken, moet je het vlees op de juiste manier snijden: over de vezels in plakjes tot 3 cm dik Bovendien zijn karbonades uit de oven veel gezonder en sappiger dan uit een koekenpan. Je kunt aardappelpuree als bijgerecht serveren.
- rundvlees (ossenhaas is beter) - 1 kg;
- honingpaddestoelen - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- kaas - 400 g;
- plantaardige olie - 4 el. l.
- zure room - 1 eetl;
- balsamico-azijn - 1,5 eetl. l .;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
- zout;
- peterselie en dille - 1 bos.
Snijd de voorbereide ossenhaas in stukken, klop voorzichtig aan beide kanten af.
Combineer zout, gemalen peper en Provençaalse kruiden, rasp stukjes vlees. Sprenkel met balsamicoazijn en laat 30 minuten marineren.
Combineer geschilde en gewassen champignons met gehakte uienblokjes en bak ze goudbruin.
Voeg zure room toe aan de champignons, zout, voeg gemalen peper toe en laat 15 minuten sudderen.
Giet ½ el in een ovenschaal. water, doe de karbonades en doe ze in een voorverwarmde oven. Bak 20 minuten op 200 ° C.
Haal de karbonades uit de oven, doe het champignonmengsel met zure room, besprenkel met geraspte kaas en zet weer 20 minuten in de oven op dezelfde temperatuur.
Serveer koteletten met gehakte peterselie en dille op tafel.
