Ons territorium staat vol met verschillende soorten eetbare vruchtlichamen. Velen van hen zijn volledig onopvallend, maar er zijn er die je laten stoppen en hun schoonheid en heldere kleur bewonderen. Cantharellen zijn een van deze bosvertegenwoordigers. Je kunt deze paddenstoelen niet alleen bewonderen, maar ook verzamelen in je mandjes zodat je bij thuiskomst heerlijke gerechten kunt koken. Deskundigen merken op dat cantharellen een grote hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines bevatten die nodig zijn om de normale werking van het lichaam te behouden. Daarom is het verzamelen van cantharellen niet alleen prettig, maar ook nuttig.
Het is erg moeilijk om cantharellen te verwarren met andere paddenstoelen. Ze hebben een origineel uiterlijk - een hoed met krullen die lijkt op een trechter en een ongebruikelijke heldere vurige kleur. Bovendien hebben deze vruchtlichamen een belangrijk voordeel: door hun unieke chemische samenstelling zitten er praktisch geen wormen in. Het is niet moeilijk met deze paddenstoelen, want je kunt elk verwerkingsproces als basis nemen: zouten, beitsen, koken, braden, drogen, invriezen etc. t.
De toegenomen belangstelling zorgt ervoor dat elke paddenstoelenplukker alle informatie verzamelt over de plaatsen waar cantharellen worden verzameld, zodat de "vangst" succesvol is. Anders ga je op zoek naar paddenstoelen waar ze niet groeien, en zullen je dromen over het oogsten van een goede oogst mislukken. Bovendien is het belangrijk om niet alleen te weten waar de cantharellen groeien, maar ook wanneer ze in het bos moeten worden verzameld?
Waar en wanneer cantharellen te verzamelen: de beste plaatsen en verzamelperiode
Het is bekend dat deze ongebruikelijke vruchtlichamen over het hele grondgebied van Rusland en Oekraïne worden verspreid. Ze zijn te vinden in bijna elk bos, maar meestal in berken en gemengde bossen. Cantharellen komen ook voor in ephedra, maar minder vaak. Wat kun je nog meer zeggen over waar en wanneer je cantharelpaddestoelen plukt? Relevante informatie helpt u bij het plannen van uw reis naar het bos en het verzamelen van meer dan één mand met uw favoriete fruitlichamen.
Cantharellen geven er dus de voorkeur aan zich te vestigen op zanderige of bemoste grond, tussen veenhobbels, aan de randen van bossen of open open plekken. Daarnaast zijn ze vaak te vinden tussen het gras en afgevallen bladeren. Als buren kiezen cantharellen meestal voor berken, eiken, beuken, sparren, esp en grenen. Als het oogstseizoen van de cantharel regenachtig is, gaan ze op zoek naar plaatsen die dichter bij de zonnestralen liggen.
Fans van "stille jacht" waarderen deze paddenstoelen, omdat noch vocht noch droogte ze bederft. Dus bij extreem vochtig weer rotten cantharellen niet of verdwijnen ze niet, en wormen beginnen er niet in. En tijdens ernstige droogte vertragen paddenstoelen alleen hun groei, maar behouden ze tegelijkertijd hun aantrekkelijke uiterlijk.
Bij het verzamelen van cantharellen moet je voorzichtig zijn, want ondanks de bonte kleur zijn ze niet te zien in het gras of onder een laag afgevallen bladeren. Ik moet zeggen dat cantharellen in hele gezinnen groeien, dus kijk altijd goed rond in de omgeving. Als je een paddenstoel vindt, moeten zijn familieleden zich in de buurt hebben verstopt.
Dus nu moet je weten wanneer cantharellen in het bos worden verzameld. Opgemerkt wordt dat deze soort bosbewoners eind mei begint te groeien, wat erg aantrekkelijk is voor paddenstoelenplukkers. Op dit moment kunnen er echter maar heel weinig van zijn, aangezien de weersomstandigheden ongunstig kunnen zijn voor de vroege groei. Cantharellen dragen vrucht tot half oktober, en als het weer het toelaat, dan tot begin november. Het is beter om te beginnen met het verzamelen van cantharellen als half juni al op de kalender staat aangegeven.
Gewoonlijk zijn er 2 actieve fasen van de vruchtvorming van de cantharel: juni - begin juli en half augustus - begin oktober. Er zijn er vooral veel na onweersbuien en herfstmist. Het is echter vermeldenswaard dat de tijd voor het verzamelen van cantharelpaddestoelen enigszins kan variëren. Dit wordt beïnvloed door een aantal factoren: het klimaat van het gebied, weersomstandigheden, bodemgesteldheid etc.Cantharellen zijn een van de weinige paddenstoelen die de hele zomer en herfst groeien. De belangrijkste voorwaarden voor hun overvloedige groei en vruchtzetting zijn warm weer, zonlicht en gematigde luchtvochtigheid.
En wanneer moet je cantharellen verzamelen na de regen? Net als andere vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk, groeien cantharellen vrij snel. Binnen een paar dagen na hevige regenval kun je naar het bos voor een nieuwe champignonoogst. Het duurt ongeveer 6-9 dagen voordat deze vruchtlichamen de gewenste grootte hebben bereikt. U mag echter geen overrijpe exemplaren verzamelen, omdat deze giftige stoffen en zouten van zware metalen verzamelen. Daarnaast is het belangrijk ervoor te zorgen dat de oogst plaatsvindt in ecologisch schone gebieden, ver weg van fabrieken, snelwegen en andere industriële bedrijven. Anders kan zelfs een eetbare paddenstoel ernstige vergiftiging veroorzaken.
Wanneer kun je herfst cantharellen verzamelen: paddenstoelen plukken op de middelste baan (met video)
Het is mogelijk om de vraag wanneer cantharellen te verzamelen nauwkeurig te beantwoorden, als je alleen op de weersomstandigheden let. Dit type vruchtlichamen kan overigens goed met warmte overweg. Zoals al opgemerkt, stopt hun groei tot de eerste warme regens, maar het uiterlijk blijft hetzelfde fris en mooi.
Cantharellen die in de zomer worden verzameld, verschillen enigszins van hun herfst-tegenhangers. Ze zijn dus voedzamer, maar minder mooi en aromatisch. En wat kun je zeggen over herfst cantharellen - wanneer verzamel je ze in het bos? De beste tijd is september. Bovendien wordt overvloedige vruchtvorming van cantharellen waargenomen bij het begin van de zogenaamde "Indische zomer". Bij het verzamelen is het belangrijk om het vruchtlichaam niet bij de wortel uit te trekken, om het mycelium niet te beschadigen. Het is beter om een mes te gebruiken en het been voorzichtig op een afstand van 1,5-2 cm van de grond af te snijden.
De tijd voor het verzamelen van cantharellen in centraal Rusland begint in juni en eindigt in oktober. Hier worden ze vaak aangetroffen en worden ze vanwege hun smaak zeer gewaardeerd door champignonplukkers. Vergeet echter niet dat het weer de groei en ontwikkeling van cantharellen kan beïnvloeden.
Het is ook vermeldenswaard dat cantharellen, vanwege hun elasticiteit, zich goed lenen voor transport. Ze breken of brokkelen niet af, dus ze kunnen zelfs in emmers en zakken worden verzameld.
Bekijk de video over het verzamelen van cantharellen in het bos en ontdek hoe dit fascinerende proces verloopt:
