Eetbare en oneetbare paddenstoelen op dunne lange poten met witte, bruine en andere hoedjes

Sommige bospaddestoelen groeien op poten die zo dun zijn dat ze bij de minste aanraking kunnen worden beschadigd. Verzamel zulke kwetsbare vruchtlichamen heel voorzichtig en probeer de dop niet af te breken. Onder de eetbare paddenstoelen op dunne poten zijn verschillende soorten russules te onderscheiden; vruchtlichamen met vergelijkbare kenmerken zijn ook te vinden onder de lading.

Russula op dunne pootjes

Groene russula (Russula aeruginea).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: begin juli - eind september

Groei: alleen en in groepen

Omschrijving:

De steel is cilindrisch, wit, met roestbruine stippen en het vel kan gemakkelijk worden verwijderd tot 2/3 van de straal van de dop.

De dop is groen, bol of depressief, plakkerig.

Het vruchtvlees is broos, wit, met een bittere smaak. De rand van de hoed is gegroefd. De platen zijn frequent, aanhechtend, wit, dan romig geelachtig, soms met roestige vlekken.

Een goede eetbare paddenstoel, vers gebruikt (gekookt om de bitterheid te verwijderen wordt aanbevolen) en gezouten. Het is beter om jonge paddenstoelen te plukken met een verlaagde rand.

Ecologie en distributie:

Het groeit in bladverliezend, gemengd (met berken), soms in naaldbossen, in jonge dennen-berkenbossen, op zandgronden, in gras, in mos, op bosranden, in de buurt van paden.

Gele russula (Russula-claroflava).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: half juli - eind september

Groei: alleen en in kleine groepen

Omschrijving:

De platen zijn aanhanger, frequent, geel.

De dop is heldergeel, droog, bol of plat.

Het been is wit, glad, grijs van ouderdom. De huid is alleen goed verwijderd langs de rand van de hoed. Het vruchtvlees is katoenachtig, wit, oranjegeel onder de huid, wordt donkerder op de snee.

Deze dunne eetbare paddenstoel met witte steel wordt vers (na het koken) en gezouten gebruikt. Als het wordt gekookt, wordt het vruchtvlees donkerder. Het is beter om jonge paddenstoelen te plukken met een verlaagde rand.

Ecologie en distributie:

Het groeit in vochtige loof- (met berken) en dennenberkenbossen, aan de rand van moerassen, in mos en bosbessen. Vormt mycorrhiza met berk.

Blauwgele russula (Russula cyanoxantha).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: half juni - eind september

Groei: alleen en in groepen

Omschrijving:

De dop is droog of plakkerig, groenachtig of bruinachtig in het midden, violetgrijs, violetpaars of grijsachtig groen langs de rand De huid wordt 2/3 van de straal van de dop verwijderd.

Het been is eerst dicht, dan hol, wit.

Het vruchtvlees is wit, soms met een violette tint, sterk, niet scherp. De platen zijn frequent, breed, soms vertakt, zijdeachtig, wit. Het vruchtvlees is katoenachtig in de stengel.

Het beste van russula. Het wordt vers (na het koken), gezouten en gebeitst gebruikt.

Ecologie en distributie:

Groeit in loof- en gemengde bossen (met berken, eik, esp).

De russula is brandend-bijtend (Russula emetica).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: half juli - oktober

Groei: alleen en in kleine groepen

Omschrijving:

De hoed is convex, gestrekt, enigszins depressief, plakkerig, glanzend, rood van kleur De hoed van jonge paddenstoelen is bolvormig.

Het vruchtvlees is broos, wit, onderhuids roodachtig, brandend van smaak en kan gemakkelijk worden verwijderd.

De platen zijn van gemiddelde frequentie, breed, klevend of bijna vrij De poot is cilindrisch, broos, wit.

Deze kleine paddenstoel met dunne steel is door zijn bittere smaak niet eetbaar. Volgens sommige rapporten kan het maagdarmkanaal van streek maken.

Ecologie en distributie:

Groeit in loof- en naaldbossen, op vochtige plaatsen, nabij moerassen.

Bile russula (Russula fellea).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: Juni - september

Groei: alleen en in kleine groepen

Omschrijving:

De dop is aanvankelijk convex, dan half uitgespreid, in het midden ingedrukt, strogeel De rand van de dop is eerst glad en daarna gestreept.

Het vruchtvlees is geelachtig wit lichtgeel, stekend, bitter. De platen hechten aan de stengel, frequent, dun, eerst witachtig, dan lichtgeel.

De stengel is gelijkmatig, los, met een holte op oudere leeftijd, witachtig, strogeel eronder. De schil kan alleen langs de randen gemakkelijk worden verwijderd.

Informatie over eetbaarheid is tegenstrijdig. Volgens sommige rapporten kan het na langdurig weken gezouten worden gebruikt.

Ecologie en distributie:

Vormt mycorrhiza met beuk, minder vaak met eiken, sparren en andere boomsoorten. Het groeit in verschillende soorten bossen op doorlatende zure bodems, vaak in heuvelachtige en bergachtige gebieden.

Rusula fragiel (Russula fragilis).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: half augustus - oktober

Groei: alleen en in kleine groepen

Omschrijving:

De platen kleven nauw, relatief schaars, het vruchtvlees is wit, erg bros en heeft een scherpe smaak.

De hoed is paars of paarsrood, soms olijfgroen of zelfs lichtgeel, bol of depressief.

Het been is wit, breekbaar, licht clavate.

Informatie over eetbaarheid is tegenstrijdig. Volgens binnenlandse gegevens kan het na het koken gezouten worden gebruikt met een afkookselafvoer. Het wordt in westerse bronnen als oneetbaar beschouwd.

Ecologie en distributie:

Het groeit in naald- en bladverliezende (met berken) bossen, op vochtige plaatsen, aan bosranden, in struiken.

Mayra's russula (Russula mairei), giftig.

Familie: Russulaceae (Russulaceae).

Seizoen: zomer herfst

Groei: in groepen en afzonderlijk

Omschrijving:

Het vruchtvlees is compact, broos, wit, met een honing- of kokosgeur.

De dop is helder scharlakenrood, bol of plat, plakkerig bij nat weer.

Steel glad, witachtig, licht clavate Platen zijn relatief dun, kwetsbaar, nauw hechtend, wit met blauwachtig.

De meest giftige russula; veroorzaakt gastro-intestinale klachten.

Ecologie en distributie:

Groeit in loof- en gemengde bossen op gevallen bladeren en zelfs rotte stammen, op doorlatende grond. Op grote schaal verspreid in de beukenbossen van Europa en aangrenzende regio's van Azië.

Bleek oker russula (Russula ochroleuca).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: eind augustus - oktober

Groei: alleen en in groepen

Omschrijving:

De dop is glad, okergeel, bol en dan uitgestrekt.

Het vruchtvlees is dicht, broos, wit, iets donkerder bij de snede, met een scherpe smaak.

De stengel is tonvormig, sterk, witachtig, met een bruine tint. De basis van de stengel wordt grijs met de leeftijd. De platen zijn aan elkaar gehecht, relatief frequent, wit.

Voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Gebruikt vers (na het koken) en gezouten.

Ecologie en distributie:

Deze paddenstoel met een dunne stengel met een bruine tint groeit in naald- (sparren) en vochtige breedbladige (met berken, eiken) bossen, in mos en op strooisel. Vaker voor in de zuidelijke regio's van de boszone.

Marsh russula (Russula paludosa).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: half juli - oktober

Groei: alleen en in groepen

Omschrijving:

De hoed is vlezig, convex, iets naar beneden gedrukt in het midden, met een stompe rand De platen zijn zwak hechtend, frequent, soms vertakt, wit of buffy.

De schil van de hoed is droog, donkerrood in het midden, felroze langs de rand, het vruchtvlees is wit, dicht bij jonge champignons, dan los en heeft een fruitige geur.

De stengel is clavate of spoelvormig, hard, soms hol, tomentose, roze of wit.

Eetbare paddenstoel. Gebruikt vers (na het koken) en gezouten.

Ecologie en distributie:

Het groeit in naald- (met dennen) en gemengde (dennen-berken) bossen, op vochtige plaatsen, aan de rand van moerassen, op zanderige veengronden, in mos, in bosbessen.

Maiden russula (Russula puellaris).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: half augustus - oktober

Groei: in groepen en afzonderlijk

Omschrijving:

Het vruchtvlees is broos, witachtig of geelachtig. De hoed is aanvankelijk bol, dan uitgestrekt, soms licht depressief, geelachtig of bruinachtig grijs. De rand van de hoed is dun, geribbeld.

De stengel is iets verbreed naar de basis toe, stevig, dan hol, broos, witachtig of gelig.

De platen zijn frequent, dun, klevend, wit en dan geel.

Eetbare paddenstoel. Vers gebruikt (na het koken).

Ecologie en distributie:

Groeit in naaldbossen en minder vaak loofbossen.

Turkse russula (Russula turci).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: Juli-oktober

Groei: alleen en in groepen

Omschrijving:

De dop is wijnrood, zwart of oranje, glanzend. De vorm van de dop is eerst halfbolvormig en daarna depressief. De platen zijn aanklevend, zeldzaam, wit of geelachtig.

Het been is clavaat, wit.

Het vruchtvlees is broos, wit met een fruitige geur.

Eetbare paddenstoel.

Ecologie en distributie:

Gevonden in de bergachtige naaldbossen van Europa en Noord-Amerika. Vormt mycorrhiza met dennen en sparren.

Voedsel russula (Russula vesca).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: half juli - eind september

Groei: alleen en in kleine groepen

Omschrijving:

De dop is plat-convex, roze, roodachtig, bruinachtig, ongelijk van kleur De platen zijn frequent, even lang, wit of geelachtig.

Stengel, dicht, versmald naar de basis, wit; de huid reikt niet 1-2 mm tot de rand van de dop, deze wordt voor de helft verwijderd.

Het vruchtvlees is witachtig, dicht, niet kruidig ​​of licht scherp van smaak De platen zijn frequent, nauw aan elkaar gehecht, roomwit, soms vertakt.

Een van de lekkerste russula. Vers (na het koken) gebruikt in tweede gangen, gezouten, gebeitst, gedroogd.

Ecologie en distributie:

Het groeit in loof- en breedbladige (met berken, eiken) bossen, minder vaak in naaldbomen, op heldere plaatsen, in gras.

Groenachtige russula (Russula virescens).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: half juli - half oktober

Groei: alleen en in groepen

Omschrijving:

De stengel is wit, met bruinachtige schubben aan de basis.

De hoed is vlezig, mat, geel of blauwgroen, bij jonge champignons half bolvormig De hoed van volwassen champignons is uitgespreid De schil laat niet los, vaak barst.

Het vruchtvlees is witachtig, dicht, niet kruidig ​​of ietwat scherp van smaak De borden zijn frequent, nauw aan elkaar gehecht, roomwit, soms gevorkt.

Een van de lekkerste russula. Gebruikt vers (na het koken), gezouten, gebeitst, gedroogd.

Ecologie en distributie:

Groeit in bladverliezende, gemengde (met berken, eiken) bossen, op lichte plaatsen. Verdeeld in de zuidelijke regio's van de boszone.

Bruine russula (Russula xerampelina).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: half juli - oktober

Groei: alleen en in kleine groepen

Omschrijving:

De dop is breed, bordeauxrood, bruin of olijfgroen, donkerder in het midden.

Het vruchtvlees is wit, wordt bruin bij de snee, met een geur van garnalen of haring De platen zijn aanhankelijk, wit en worden bruin naarmate ze ouder worden.

De stengel is wit, soms met een roodachtige tint, wordt met de jaren oker of bruinachtig De hoeden van jonge paddenstoelen zijn halfrond.

Gebruikt gezouten, gebeitst, soms vers (na het koken om onaangename geuren te verwijderen).

Ecologie en distributie:

Groeit in naald- (dennen en sparren), bladverliezende (berken en eiken) bossen.

Andere champignons met dunne pootjes

Witte podgruzdok (Russula delica).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: half juli - oktober

Groei: in groepen

Omschrijving:

De dop is aanvankelijk bol, wit, wordt trechtervormig met de jaren, soms barstjes De platen zijn aflopend, smal, wit met een blauwachtig groenachtige tint.

Het been is dicht, wit, onderaan iets versmald en enigszins bruinachtig.

Het vruchtvlees is wit, dicht, niet pittig.

Goede eetbare paddenstoel, gezouten gebruikt (na het koken).

Ecologie en distributie:

Deze paddenstoel met een dunne lange steel groeit in bladverliezende en gemengde (met berken, esp, eiken) bossen, minder vaak in coniferen (met sparren). Een aanzienlijk deel van de levenscyclus van het vruchtlichaam vindt ondergronds plaats; alleen knobbeltjes zijn zichtbaar op het oppervlak.

Zwart maken van podgruzdok (Russula nigricans).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: half juli - oktober

Groei: in groepen

Omschrijving:

De dop is in het midden samengedrukt, grijsachtig in de jeugd, dan bruinachtig De platen zijn dun, dik, aanhechtend, geelachtig, dan bruinachtig, later bijna zwart.

Het vruchtvlees op de snede wordt eerst rood, dan zwart, de geur is fruitig, de smaak is scherp.

De poot is stevig, eerst licht, dan bruin en zwart.

Voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Gebruikt gezouten na 20 minuten koken. Het wordt zwart bij het zouten.

Ecologie en distributie:

Groeit in naald- (met sparren), gemengde, bladverliezende en breedbladige (met berken, eiken) bossen

Valui (Russula foetens).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Seizoen: begin juli - oktober

Groei: alleen en in kleine groepen

Omschrijving:

De hoed van jonge champignons is bijna bolvormig, met een rand tegen de stengel gedrukt, slijmerig. De hoed is convex, soms uitgestrekt en in het midden ingedrukt, knolvormig, met een rand, droog of licht plakkerig, bruin. De hoed wordt vaak gegeten weg door insecten en slakken. soms gebarsten.

De stengel is gezwollen of cilindrisch, vaak versmald naar de basis toe, witachtig, geelachtig, bruinachtig aan de basis. Op de platen zijn vaak druppels transparante vloeistof en bruine vlekken zichtbaar nadat ze zijn opgedroogd. De platen zijn zeldzaam, smal, vaak gevorkt, aanhangend, gelig Bij jonge paddenstoelen is de stengel stevig en krijgt dan een celstructuur.

Het vruchtvlees is dicht, hard, wit, dan gelig, bij volwassen paddenstoelen is het bros, met een haringgeur en een bittere smaak. Bij volwassen paddenstoelen vormt zich een roestige binnenholte in de stengel.

Voorwaardelijk eetbare paddenstoel; in het Westen wordt het als oneetbaar beschouwd. Meestal worden jonge champignons met een ongeopende dop met een diameter van maximaal 6 cm verzameld. De schillen worden uit de Valuev gehaald na 2-3 dagen weken en 20-25 minuten koken. gezouten, minder vaak gebeitst.

Ecologie en distributie:

Deze dungesteelde paddenstoel met bruine hoed vormt mycorrhiza met zowel naald- als loofbomen. Het groeit in bladverliezende, gemengde (met berken) bossen, minder vaak in naaldbomen, aan de bosrand, aan bosranden, in het gras en op het strooisel. Geeft de voorkeur aan schaduwrijke, vochtige plaatsen. Komt veel voor in bossen in Eurazië en Noord-Amerika, in Rusland komt het het meest voor in het Europese deel, de Kaukasus, West-Siberië en het Verre Oosten.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found