Champignons met kool: wat kan vers gekookt worden en zuurkool in combinatie met champignons

Recepten voor gerechten met kool en champignons worden altijd door huisvrouwen gebruikt, en zelfs restaurantchefs zijn erg gewild, omdat deze componenten altijd aanwezig zijn in koelkasten voor thuis en in de winkelrekken, zonder hoge kosten. Met hun hulp kunt u een heerlijke, aromatische lunch, een lichte middagsnack of diner bereiden. Om nog maar te zwijgen van het feit dat veel salades worden gemaakt op basis van kool en champignons. Voor vegetariërs en lijners zijn deze zelfgemaakte recepten een uitkomst.

Bloemkool met kaas en champignons

Ingrediënten

  • 1 krop bloemkool
  • 5 - 6 champignons
  • 4 tomaten
  • 100 g kaas
  • 3 eieren
  • greens, plantaardige olie

Om champignons met bloemkool te koken, moet je ze eerst koken en in een vergiet doen.

Spoel de champignons af, schil ze, snijd ze in borden.

Giet plantaardige olie in een diepe koekenpan.

Doe kool en champignons in de verwarmde olie en bestrooi ze met paneermeel. Bak tot ze knapperig zijn.

Terwijl de kool en champignons worden gebakken, snijd de tomaten fijn of, beter, wrijf ze in en maak tomatensap.

Gatenkaas. Klop 2-3 eieren los en giet het sap en de geraspte kaas door het mengsel. Meng alles en giet de kool bij dit mengsel. Sluit het deksel goed. Laat sudderen op laag vuur.

Als de kaas gesmolten is, bestrooi met kruiden, laat iets afkoelen en serveer. Liefhebbers kunnen knoflook aan de kaas toevoegen.

Borsch met champignons en zuurkool

Ingrediënten

  • 4 glazen water
  • 40 g champignons
  • 3 bieten
  • 1 kopje zuurkool
  • 1 wortel
  • 1 peterseliewortel
  • 1 eetl. een lepel bloem
  • 3 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
  • 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree
  • Laurierblad
  • zout
  • peper, dille - naar smaak

Voor de bereiding van dit gerecht is zuurkool beter geschikt, wat bij champignons en groenten een helderdere smaak en een zekere zuurheid zal geven.

  1. Spoel de champignons af en laat ze 2 uur in 2 glazen water weken.
  2. Kook vervolgens in hetzelfde water tot het zacht is en gooi het weg in een vergiet.
  3. Fruit gesneden uien, kool, bieten, wortelen en peterselie in olie, voeg bloem toe aan het einde van het frituren.
  4. Giet de voorbereide groenten met champignonbouillon, voeg 2 glazen water, zout, tomatenpuree, peper en laurierblad toe.
  5. Doe gehakte en gebakken champignons in de bouillon, kook alles samen 30 minuten. Bestrooi met dille voor het serveren.

Paddestoel solyanka met kool

Ingrediënten

  • 1 glas water
  • 25 g champignons
  • 100 g gezouten champignons
  • 2 kopjes verse kool, gehakt
  • 1,5 kopjes zuurkool
  • 1 wortel
  • 1 peterseliewortel
  • 1 knolselderij
  • 2 uien
  • 2 tomaten
  • 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
  • 12 olijven
  • 2 eetlepels. gehakte dille
  • 3 eetlepels. zure room lepels
  • 1/2 citroensap
  • zwarte peper
  • 6 zwarte peperkorrels
  • laurierblad, zout, dille - naar smaak
  1. Kool met champignons zijn traditionele ingrediënten voor een mengelmoes van paddenstoelen, en het bijzondere van dit gerecht is dat het hier zowel vers als zuurkool wordt gebruikt.
  2. Spoel de champignons, laat ze 2 uur weken in 1 glas water.
  3. Kook ze vervolgens, zeef ze, snijd ze in reepjes en doe ze samen met de gehakte wortelen, peterselie en selderij terug in de bouillon, laat ze een beetje koken.
  4. Stoof vers en zuurkool, gehakte tomaten en uien met boter tot ze zacht zijn.
  5. Combineer de voorbereide kool en groenten met bouillon, voeg kruiden toe en kook gedurende 15 minuten op matig vuur. Breng de solyanka op smaak met zure room en citroensap.

Verse kool solyanka

Ingrediënten

  • 400 g verse witte kool
  • 2 uien
  • 5-6 gedroogde champignons
  • 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie en bloem
  • 2-3 st. eetlepels tomatenpuree
  • rode peper
  • zwarte peper
  • suiker
  • marjolein
  • zout naar smaak

Deze versie van de mengelmoes bestaat uit verse kool met champignons, kruiden en tomatenpuree.Spoel af, hak verse kool fijn en laat sudderen. Was de champignons, laat ze 1 uur weken in 1 glas water, kook in hetzelfde water, laat ze uitlekken, hak ze fijn en voeg ze samen met tomatenpuree toe aan de kool.

Hak de ui fijn, bak in olie, voeg bloem toe, verdun met champignonbouillon en voeg toe aan de kool. Breng op smaak met zout en peper met gemalen zwarte en rode peper, bestrooi met suiker en marjolein. Meng alles goed en laat sudderen tot ze gaar zijn.

Serveer met gekookte aardappelen.

Salade met kool, champignons en aardappelen

Ingrediënten

  • 300 g champignons
  • 3-4 aardappelen
  • 1 ui
  • 100 g zuurkool
  • 1-2 eetl. eetlepels plantaardige olie
  • 1 eetl. lepel van 3% - voetazijn
  • suiker, peper en zout naar smaak

De salade met kool, champignons en aardappelen is, ondanks de eenvoud van bereiding, erg lekker en zal in de eerste plaats liefhebbers van zure gerechten plezieren.

Schil de champignons, spoel ze af, snijd ze in plakjes en kook ze. Haal de champignons uit de bouillon, laat afkoelen, voeg koudgekookte aardappelen, in blokjes gesneden, zuurkool toe, meng, doe in een slakom en giet over met slasaus. Meng voor saladedressing plantaardige olie, azijn, suiker, peper en zout.

Ingemaakte bloemkoolsalade met gezouten champignons

Ingrediënten

  • 200 g groene erwten uit blik
  • 200 g ingelegde bloemkool
  • 1 kopje gezouten champignons
  • 1 ui
  • 2 eieren
  • 1 glas mayonaise
  • zout

Gooi ingeblikte groene erwten op een zeef, giet de vloeistof af. Combineer zuurkool met champignons, eerder gewassen en in kleine blokjes gesneden. Combineer erwten met kool en champignons. Voeg fijngesneden uien en champignons toe. Breng op smaak met zout, breng op smaak met mayonaise. Versier met hardgekookte eieren.

Peking-koolsalade met gezouten champignons en champignons

Ingrediënten

  • 5 kroppen Chinese kool
  • 5 radijsjes
  • 1 kopje gezouten champignons
  • 1 ui
  • 1 eetl. een lepel gehakte dille
  • 1 eetl. gehakte peterselie
  • 1 kopje mayonaisesaus
  • 1 grote rode tomaat
  1. Spoel de Chinese kool af, hak deze fijn.
  2. Schil, spoel, hak de uien fijn, snijd de radijs in kleine blokjes.
  3. Was de champignons, snijd ze in dunne borden.
  4. Hak de greens fijn.
  5. Combineer Chinese kool met champignons, voeg radijs, uien, kruiden toe.
  6. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met saus. Versier met tomatenpartjes.

Lichte salade met spitskool en champignons

Ingrediënten

  • 1 kopje gesneden wortelen
  • 1 kopje groene erwten uit blik
  • 5 vork van Chinese kool
  • 1 knolselderij
  • 1/2 ui
  • 1 kopje ingeblikte champignons
  • 1 kopje mayonaisesaus
  • 1 hardgekookt ei
  • 1 eetl. een lepel kruiden

Salade met Chinese kool en champignons wordt aangevuld met lichte ingrediënten, zodat het ook tijdens een dieet kan worden geconsumeerd.

Snijd gekookte wortelen en selderij in blokjes. Snijd de kool fijn. Hak de champignons en uien fijn. Meng alle ingrediënten, voeg erwten toe, doe in een slakom en meng met mayonaisesaus. Garneer met gesneden ei en kruiden.

Salade van Chinese kool, tomaat en champignon

Ingrediënten

  • 5 vork van Chinese kool
  • 3 grote tomaten
  • 1 kopje ingeblikte champignons
  • 1 peul verse of ingeblikte rode paprika
  • 2 uien
  • 1 glas mayonaise

Pekingkool, of zoals het ook wel Chinese kool wordt genoemd, wordt met champignons in deze salade aangevuld met tomaten en rode peper, wat het gerecht niet alleen gezond en diëtisch maakt, maar ook erg mooi.

Spoel de kool af en hak deze fijn. Snijd de rode paprika, tomaten en champignons in kleine plakjes, hak de ui fijn. Doe alle producten in een slakom en meng met mayonaise. Versier met plakjes tomaat.

Peking-koolsalade met ingelegde champignons en mayonaise

Ingrediënten

  • 5 kleine kroppen Chinese kool
  • 1 kopje ingelegde champignons
  • mayonaise
  • 1 eetl. een lepel peterselie
  1. Salade met ingelegde champignons en Chinese kool is zo eenvoudig mogelijk, het bestaat uit een minimale set producten, maar de smaak is op zijn eigen manier interessant.
  2. Het is perfect geschikt als lichte middagsnack voor een gezin of een gezellig gezelschap.
  3. Spoel Peking-kool af, snijd in dunne reepjes.
  4. Spoel de champignons af, snijd ze in borden, combineer ze met kool.
  5. Breng de salade op smaak met mayonaise, garneer met peterselie.

Chinese koolsalade met champignons en appels

Ingrediënten

  • 300 g Chinese kool
  • 1 kopje gezouten champignons
  • 100 g appels
  • 100 g uien
  • 1/2 kopje zure room of plantaardige oliesaus
  • zout

Salade met Chinese kool en paddenstoelen is eenvoudig en gezond, waardoor kenners van heerlijke instantgerechten het lekker zullen vinden.

Spoel de kool af, hak ze fijn. Schil de appels en snijd ze in reepjes of rasp op een grove rasp. Hak de ui en champignons fijn. Giet de zure roomsaus erdoor, meng goed en doe in een slakom. U kunt plantaardige oliesaus gebruiken in plaats van zure roomsaus.

Kipsalade met bloemkool en champignons

Ingrediënten

  • 300 g kippenvlees
  • 2 bloemkoolkoppen
  • 1 kopje ingeblikte champignons
  • 1 kopje groene erwten uit blik
  • 2 wortelen
  • 1 kopje zure roomsaus
  • 1 eetl. een lepel peterselie
  • 1 eetl. een lepel dille

Een zeer smakelijke en voedzame champignonsalade met kip en kool kan op een feesttafel worden gezet of je familie ermee op een gewone doordeweekse dag.

Kook kip en wortels, in blokjes gesneden. Roer erwten uit blik en gekookte bloemkool erdoor. Voeg ingeblikte champignons, zure roomsaus, gehakte dille en peterselie toe, meng.

Kool koken met champignons en groenten voor de winter

Ingrediënten

  • 1 kopje kleine komkommers
  • 1 klein kropje bloemkool
  • 1 kopje sperziebonen
  • 4 rode tomaten (niet te groot)
  • 3 wortelen
  • 1/2 kopje geraspte uien
  • 1/2 kopje kleine champignons
  • 1/2 kopje erwten

Voor de marinade

  • 3/4 l tafelazijn
  • 2 eetlepels. eetlepels zout
  • 15 peperkorrels
  • 2 eetlepels. mosterdzaden
  • 1 eetl. vijgen lepel
  • 1 eetl. een lepel nootmuskaat
  1. Was de groenten. Maal en kook bonen, erwten, bloemkool, wortelen en champignons (bij voorkeur elk product apart).
  2. Snijd komkommers en tomaten zonder te koken. Voeg de geraspte ui toe.
  3. Leg gekoelde groenten in lagen in een pot, giet hete marinade. De marinade moet de groenten 2 cm bedekken.
  4. Als u kool met champignons en groenten kookt voor de winter, moet u zoveel marinade in de pot gieten dat deze de inhoud 2 cm bedekt.
  5. Leg er een pers bovenop. De salade is binnen een week klaar om te eten, als alle producten in de marinade zijn gedrenkt.

Koolsoep met zuurkool en gedroogde champignons

Ingrediënten

  • gedroogde champignons - 50 g
  • zuurkool - 1 kg
  • 1 wortel
  • 2 uien
  • 2 peterseliewortels
  • 5 zwarte peperkorrels
  • 1 eetl. een lepel bloem
  • plantaardige olie om te frituren, suiker, zout

Koolsoep met champignons en kool is een traditioneel Russisch gerecht, dat zowel in restaurants als thuis wordt bereid.

Hak de zuurkool fijn en fruit deze met fijngehakte wortelen en uien in een beetje water tot ze zacht zijn. Kook de champignons twee uur voorgeweekt, doe ze op een zeef, spoel ze af, hak ze fijn en bak ze. Zeef de champignonbouillon, doe gestoofde kool, gebakken champignons, geraspt op een grove rasp en gefrituurde peterseliewortels erin. Bak bloem goudbruin en verdun met champignonbouillon, onder voortdurend roeren tot een homogeen mengsel van zure room consistentie is verkregen. Voeg deze bloemdressing voorzichtig toe aan de koolsoep. Zout vervolgens de koolsoep, voeg suiker en peper toe, breng aan de kook, haal van het vuur en laat het brouwen. Serveer met fijngehakte peterselie. Bak voor de koolsoep taarten met aardappelpuree of pap.

Koolsoep met zuurkool of verse kool met rapen en champignons

Ingrediënten

  • zuurkool of verse kool - 200 g
  • rapen - 20 g
  • wortelen - 50 g
  • uien - 20 g
  • gedroogde champignons - 50 g
  • boter - 20 g
  • water - 1 l
  • zure room, zout

Zuurkoolkoolsoep met champignons begint te worden bereid door champignons te verwerken, die grondig moeten worden gewassen en 2 uur voor het koken met drie glazen koud water moeten worden gegoten en vervolgens een uur op laag kookpunt in hetzelfde water moeten worden gekookt. Verwijder vervolgens de champignons, hak of hak ze fijn in de vorm van noedels en doe de bouillon in een dubbele laag kaasdoek. Rasp de ui, kook met olie, voeg wortels, rapen, zuurkool toe, in reepjes gesneden, 2 el. eetlepels water en laat 15 minuten sudderen in een afgesloten bak. Doe gestoofde wortels, zoutoplossing in kokende bouillon met champignons en kook tot de kool gaar is. Doe zure room, fijngehakte dille en groene uien in een bord met koolsoep.

Op dezelfde manier kun je koolsoep koken met champignons en verse kool, maar de smaak van het gerecht zal iets anders zijn, wat zeker zal worden gewaardeerd door degenen die de zure smaak in voedsel niet verwelkomen.

Gerookt vlees met kool en champignons in een slowcooker

Ingrediënten

  • 300 g gerookt vlees of varkensribbetjes
  • 3 eetlepels. l. gemalen gedroogde champignons
  • 300 g zuurkool
  • 1 ui
  • zout
  • 1 eetl. l. oliën
  • 1 eetl. l. meel

Vlees met kool en champignons is misschien wel een van de oudste en favoriete gerechten van velen, dat in bijna elk gezin wordt bereid. Met de komst van moderne huishoudelijke apparaten is het handig geworden om dit gerecht in een multikoker te koken.

Week de paddenstoelen van tevoren. Hak de zuurkool fijn. Schil en hak de ui, bak in olie in de modus "Frituren" of "Bakken", voeg na 5 minuten bloem toe, roer, bak nog 5 minuten. Leg dan gehakt vlees of ribben, gehakte of gebroken champignons, kool, mix, zout bij de frituur, bedek met water en kook gedurende 1 uur in de modus "Stoven". Je kunt gefilterd water gebruiken van geweekte paddenstoelen.

Verse koolsoep met gedroogde champignons

Ingrediënten

  • 100 g gedroogde champignons
  • kleine vorken van kool
  • 2 aardappelen
  • 1 peterseliewortel
  • 1 knolselderij
  • 1 wortel
  • 2 uien
  • 5 eetl. l. boter
  • 2 eetlepels. l. bloem, zout

Zuurkool met champignons in een slowcooker kan op verschillende manieren worden gekookt met verschillende ingrediënten. Meestal worden groenten en kruiden toegevoegd aan de hoofdcomponenten van het gerecht, wat wordt aangetoond door dit recept.

Was de gedroogde champignons en zet ze 3-4 uur in water, verwijder dan de champignons en hak ze fijn. Zeef het water waarin ze geweekt waren. Schil de aardappelen en snijd ze in partjes, hak de kool fijn. Schil en snipper uien en wortelen. Je kunt wortelen ook raspen. Hak de peterselie en de selderijwortels fijn. Los in een slowcooker in de modus "Fry" of "Baking" de olie op en bak hierin de bloem al roerend goudbruin. U kunt desgewenst uien en wortels toevoegen en 10 minuten bakken met het deksel open, af en toe roeren. En je kunt niet frituren, maar in een dieetversie, uien en wortels koken. Na het bakken in een slowcooker, doe je gehakte aardappelen, kool, champignons, peterselie en selderijwortels, evenals uien en wortels, als ze niet zijn gebakken. Giet het champignonwater erbij, zout en voeg eventueel laurierblad en andere kruiden toe. Stel de "Soep" -modus in op 40 minuten.

Kool met champignons en augurken in de oven

Ingrediënten

  • verse champignons - 1 kg
  • gestoofde kool - 1 kg
  • ingelegde komkommers - 1-2 stuks.
  • vet - 1 eetl. de lepel
  • bloem - 1 eetl. de lepel
  • melk - 1 glas
  • ui - 1 st.
  • geraspte kaas - 2-3 el. lepels, zout

Stoof de champignons in hun eigen sap en leg ze op de bodem van een ingevette ovenschaal. Top met gestoofde kool en gehakte augurken. Fruit ui met bloem in vet, verdun met melk en kook gedurende 5-10 minuten, tot een dikke saus is verkregen. Bak kool met champignons in de oven tot ze bruin worden, bestrooi met geraspte kaas erover en zet weer 2 minuten in de oven.

Spruitjes met selderij en champignons

Ingrediënten

  • 500 g spruitjes
  • 50 g bleekselderij
  • 1 kopje gezouten champignons
  • 1 eetl. een lepel tarwemeel
  • 1/2 kopje melk
  • 2 eetlepels. eetlepels boter
  • paneermeel zout

Spruitjes met champignons is een dieet en zeer gezond gerecht dat aantrekkelijk zal zijn voor mensen die om hun gezondheid geven, maar ook voor mensen die actief afvallen of vasten.

Kook de gewassen spruitjes 10 minuten in gezouten kokend water op hoog vuur in een open pan. Bereid de saus in een aparte kom: smelt de boter, voeg de fijngehakte bleekselderijstengels zonder bladgroente toe en bak ze licht. Voeg dan bloem toe, bak opnieuw en giet geleidelijk hete melk en een half glas koolbouillon erbij. Kook de resulterende saus een paar minuten en doe er dan spruitjes en gepekelde champignons in. Bestrooi de kool met paneermeel, besprenkel met olie en bak in de oven.

Bloemkoolbraadpan met champignons uit blik

Ingrediënten

  • 500 g bloemkool
  • 1/2 kopje champignons uit blik
  • 2 eieren
  • 4 eetl. eetlepels boter
  • 1/2 kopje zure roomsaus
  • 1/2 kopje tomatensaus

Het koken van een ovenschotel met champignons met kool zal degenen interesseren die hun huishouden willen laten kennismaken met een gezond dieet en hen tegelijkertijd willen verwennen met een heerlijk caloriearm gerecht.

Kook bloemkool, droog en wrijf door een zeef. Combineer met gepureerde champignons. Kruid de aardappelpuree met dikke zure roomsaus, warm ze goed op en breng op smaak met rauwe eieren. Doe de voorbereide massa in een ingevette vorm en kook gedurende 50 minuten in een waterbad. Serveer op een schaal met tomatensaus.

Zuurkooloren met gebakken champignons

Ingrediënten

  • zuurkool - 100 g
  • verse champignons - 200 g of droog - 100 g
  • uien - 5 stuks.
  • zure room - 200 g

Voor de test

  • bloem - 3 kopjes
  • ei - 4 stuks.

Maak een taai deeg, kneed het goed, rol het dun uit, snijd in gelijke vierkantjes en leg op deze vierkantjes een klein beetje gehakt. Neem vervolgens twee tegenover elkaar liggende hoeken, breng ze samen zodat je de vorm krijgt van een kleine sjaal, knijp hem goed rond en verbind de overige twee hoeken op dezelfde manier met elkaar, waardoor het product het uiterlijk van een oor krijgt. Dompel de resulterende oren in kokend water, kook en serveer.

Voor gehakt moeten champignons met kool worden gebakken, dus droge of verse champignons moeten in een beetje water worden gekookt, fijngehakt, zuurkool toevoegen en in olie of zure room bakken.

Koreaanse stijl salade met champignons, knoflook en kool

Ingrediënten

  • kop kool - 650 g
  • verse champignons - 130 g
  • wortelen - 2 stuks.
  • gekookte bieten - 80 g
  • knoflook - 2 teentjes
  • appelciderazijn - 50 ml
  • Wortelkruidenmix in Koreaanse stijl
  • suiker - 2 el. l.
  • zout - 1-1,5 eetl. l.
  • geraffineerde olie - 30 + 70 ml
  • chili peper - naar smaak

Salade in Koreaanse stijl met champignons en kool heeft een heldere zoetzure smaak en scherpte, die naar eigen goeddunken kan worden verminderd of verhoogd. Zelfs op de feesttafel verdient dit gerecht een ereplaats.

De bereiding van de salade begint met de verwerking van de kool, die moet worden gewassen en in reepjes fijngehakt. Was verse champignons grondig, schil ze indien nodig, snij ze in borden, sauteer in plantaardige olie samen met gehakte knoflook. Combineer gebakken champignons en knoflook met kool, mix, voeg suiker toe, zout en pureer alles goed met je handen. Bestrooi daarna de salade met Koreaanse wortelkruiden.

Voeg vervolgens gekookte bieten en verse wortels toe, in dunne repen gesneden, aan de schaal. Giet over de salade met plantaardige olie en meng goed. Werk af met gehakte chilipepers naar smaak.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found