Bevroren champignonsauzen: hoe maak je champignonjus met zure room of room

Elk seizoen kan worden gekenmerkt door de mogelijkheid om te genieten van een soort voedsel, dat alleen in deze specifieke periode overvloedig aanwezig is. Vooruitstrevende huisvrouwen oefenen al jaren de truc om voedsel in te vriezen en het het hele jaar door te gebruiken. Het invriezen van champignons was geen uitzondering. En het resultaat was de uitvinding van vele recepten waarin ze worden gebruikt. Dit zijn verschillende soepen, taarten, taarten en zelfs pizza. Vooral zelfgemaakte sauzen gemaakt van bevroren champignons zijn populair. Het belangrijkste in deze situatie is dat het product al zijn nuttige eigenschappen en structuur behoudt.

Champignonsaus met bevroren eekhoorntjesbrood met wijn

Merk meteen op dat deze jus behoorlijk dik en bevredigend zal zijn, zodat hij zelfs voor een volwaardig gerecht kan doorgaan. De compositie bevat:

• 500 g bevroren witte champignons;
• 4 uien;
• 200 ml droge witte wijn;
• 500 ml slagroom;
• 30 g boter;
• 1 theelepel Sahara;
• gemalen zwarte peper en zout - naar smaak;
• 1 middelgrote bos dille.

Het maakt niet uit hoe je de saus van bevroren champignons wilt bereiden, je moet ze eerst ontdooien.

Doe eerst de champignons in een kom, giet er koud water overheen en laat ze na 2 minuten uitlekken met een vergiet.

Schil vervolgens de ui, snijd hem in dunne ringen en vergiftig hem in een met boter voorverwarmde koekenpan. Om uien een speciale smaak te geven aan een gerecht, moet het goed gaar zijn.

Bak eerst ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren, voeg dan 50 ml wijn toe en kook tot de vloeistof verdampt. Herhaal dit proces nog 3 keer.

Als alle wijn is verdampt, is het tijd om suiker toe te voegen en de pan nog een minuut op het vuur te laten staan. In totaal heeft de ui ongeveer 20 minuten nodig om te koken.

De volgende stap is om de gehakte eekhoorntjesbrood toe te voegen aan de pan. Je moet ze bakken tot de vloeistof is verdampt, waarna je room, zout en peper kunt toevoegen.

Deze bevroren eekhoorntjesbroodsaus moet minstens 30 minuten worden gestoofd. Helemaal op het einde wordt het gerecht bestrooid met fijngehakte dille.

Champignonsaus met bevroren eekhoorntjesbrood met room

1. Het koken begint natuurlijk met het ontdooien van eekhoorntjesbrood in een hoeveelheid van 500 g.
2. Vervolgens wordt een koekenpan verwarmd met 1 eetl. l. boter en 3 uien, in dunne ringen gesneden, worden erop gebakken. Tijdens de bereiding van uien wordt ook 200 ml droge witte wijn toegevoegd, zoals in het vorige recept, en aan het einde - ook 1 theelepel. suiker voor een zoete smaak.
3. Gesneden champignons moeten naar de ui worden gestuurd en aan een warmtebehandeling worden gegeven totdat de vloeistof volledig is verdampt.
4. De volgende stap voor het maken van een vloeibare champignonsaus van bevroren champignons zal verschillen doordat je niet alleen 500 ml room, maar ook 250 ml bouillon hoeft in te gieten. Het kan zowel paddenstoel als kip zijn.
5. Vergeet na het toevoegen van deze ingrediënten niet om de toekomstige saus naar smaak te zout en peper te geven.
6. Nu is het belangrijkste om de pan niet te veel op het fornuis te plaatsen.
7. De gehele kooktijd op laag vuur mag niet langer zijn dan 30 minuten.
8. Na een half uur kan de champignonsaus van bevroren eekhoorntjesbrood met room en bouillon als klaar worden beschouwd. Snijd indien gewenst fijn

   een bosje dille en besprenkel deze creatie met kruiden.

Champignonsaus gemaakt van bevroren champignons met zure room

Dit recept is waarschijnlijk het meest populair, omdat het deze combinatie van producten is die als het meest harmonieus wordt beschouwd. Koken omvat de volgende stappen:

1. Ontdooi 300 g champignons en verwijder overtollig vocht met servetten.
2. Smelt 40 g boter in een koekenpan en bak hierin de champignons goudbruin.
3. In een andere droge koekenpan moet je 20 g tarwebloem bakken, er 100 ml champignonbouillon aan toevoegen en alles met een garde mengen zodat er geen klontjes verschijnen.
4. Deze saus wordt aan de champignons toegevoegd en de hele massa wordt enkele minuten samen gestoofd.
5. Vervolgens moet je twee eieren nemen, de dooiers ervan scheiden en mengen met zure room van middelmatig vet in een hoeveelheid van 150 ml met een garde. Breng op smaak met peper en zout naar smaak, voeg 3 ml citroensap toe en giet de resulterende massa bij de champignons.
6. Houd de toekomstige saus ongeveer 5 minuten op laag vuur. Het belangrijkste in dit stadium is om te voorkomen dat de dooiers gaan stremmen. Kook indien mogelijk beter in een waterbad.

Champignonsaus gemaakt van bevroren champignons met zure room is klaar. Het kan zowel warm als koud worden geserveerd.

Hoe maak je bevroren champignonsaus met tomaat

Voor het volgende recept zijn de volgende ingrediënten nodig:

• bevroren champignons - 500 g;
• uien - 150 g;
• wortelen - 150 g;
• boter - 40 g;
• tarwebloem - 3 el. l .;
• tomatenpuree - 2 el. l .;
• water - 150 ml;
• laurierblad - 2 stuks;
• ½ theelepel kristalsuiker - optioneel;
• zout en peper naar smaak.

Kies voor zoete en verse groenten, en zorg ervoor dat de champignons niet bevroren worden.

Het recept voor het maken van champignonsaus van bevroren champignons omvat de volgende stappen:

1. Eerst moet je de boter in een koekenpan verhitten en hierin fijngehakte wortels en uien bakken.
2. Vervolgens moet je de champignons ontdooien, ze drogen met een servet en ze naar de pan met groenten sturen. Bak alles samen tot het vocht helemaal verdampt is.
3. Terwijl de groenten roosteren, wordt het meel in een aparte droge koekenpan gebakken tot het gekarameliseerd is. Voeg dan water toe en maal de massa tot een homogene consistentie. Knobbels moeten worden vermeden. Als dit toch gebeurt, moet u de massa door een zeef persen.
4. Aan het resulterende mengsel worden tomatenpuree, laurierblad, zout, peper en desgewenst een halve lepel suiker toegevoegd. Als je de zoetige afdronk niet lekker vindt, dan kun je het zonder. Alles wat je nodig hebt om heel grondig te mengen en de resulterende massa champignons en groenten te gieten.
5. De saus wordt 5 minuten onder een gesloten deksel op middelhoog vuur gestoofd. Zorg ervoor dat niets verbrandt, roer goed.

Er zouden geen problemen moeten zijn met het maken van de beschreven champignonsaus met tomatenpuree van bevroren champignons.