Zelfgemaakt gebak zal familieleden altijd in verrukking brengen. Het is de moeite waard om wat tijd te nemen om geurige taarten voor thee te bereiden. Een niet echt traditionele taart met champignons en uien zal helpen om het dieet te diversifiëren en de leden van het huishouden te verrassen met een ongewone smaak. Op deze pagina vind je een geschikte kookmethode.
Er zijn verschillende recepten voor taarten met champignons en uien, waaraan aardappelen en eieren, zure room en room, kruiden en andere ingrediënten kunnen worden toegevoegd. Je kunt dergelijke taarten in de oven en in een koekenpan koken.
Huisgemaakte taart met champignons en uien in de oven
Laten we beginnen met het koken van zelfgemaakte taart met champignons en uien in de oven door de juiste producten te kiezen.
Voor de test:
- 1 kg aardappelen,
- 5 eieren,
- zout.
Voor het vullen:
- 1 kg champignons (eventueel, vers),
- 60 g bloem
- 200 g uien,
- 100 g zure room
- 50 g boter
- 5 eieren,
- 100 g paneermeel.
Kook methode.
De vulling koken. Schil verse champignons, was, hak ze fijn. Schil de ui, bak in plantaardige olie, meng met champignons, zout en peper.
Laat de hele massa op laag vuur sudderen onder constant roeren. Voeg zure room en bloem toe als de champignons beginnen te persen. Kalmeer.
Schil de aardappelen, spoel ze af, kook ze in licht gezouten water, doe ze in een vergiet en wrijf ze heet door een zeef of gehakt. Giet de eieren, geslagen met een garde, in aardappelpuree. Goed roeren. Verdeel de hele massa in twee delen. Leg een deel in ingevette vorm, bovenop een laag champignongehakt, bestrooid met paneermeel. Maak het rooster van het tweede deel blind en sluit de taart ermee. Vet het oppervlak in met een ei. Zet de schaal in een zeer hete oven en bak de aardappeltaart ongeveer een half uur.
Taart met uien, eieren en champignons
Voor de test:
- 250 g bloem
- een onvolledig glas warm water of melk,
- 20 g gist
- ½ theelepel zout,
- 3 eetlepels. eetlepels plantaardige olie of gesmolten margarine.
Voor het vullen:
- 400 g gezouten champignons,
- 40 g boter
- 1 ui
- 1-2 grote eieren,
- 2 eetlepels. lepels zure room,
- 2-3 st. lepels gekookte rijst,
- peper,
- gehakte dille of peterselie.
Voordat u een taart met uien, eieren en champignons maakt, moet u een deeg maken: gist met warme vloeistof mengen, zout, boter en bloem toevoegen, kneden en op een warme plaats laten rijzen. Als het omhoog komt, rol je er een bal uit en vervolgens een ronde cake, die wordt overgebracht naar een ingevette vorm. De tortilla moet groot genoeg zijn om de randen van de pan of pan te bedekken, net genoeg om hoger te zijn dan de vulling. Vet het deeg in met plantaardige olie en leg de vulling in een gelijkmatige laag.
Spoel voor de vulling de champignons in koud water en hak ze fijn. Laat samen met de gesneden ui in olie sudderen, voeg zure room, rijst en gehakte eieren toe. Breng op smaak met peper en zout.
Bak de cake na het rijzen 30-35 minuten in de oven op middelhoog vuur.
Taart met prei en champignons
Voor de test:
- 2½ kopjes bloem
- 30-40 g gist,
- ½ glas water
- 200 g boter of margarine,
- 1 ei,
- 1 eetl. een lepel suiker
- 2 eetlepels. eetlepels room
- 1 glas wodka,
Voor het vullen:
- 400 g prei,
- 100 g dille,
- 5 eieren,
- 100 g slagroom
- champignons of eekhoorntjesbrood,
- gemalen peper en zout naar smaak.
Je moet een taart maken met prei en champignons in twee fasen: het deeg en de vulling. Hak prei en dille fijn, voeg hardgekookte gehakt eieren, fijngehakte gekookte of gebakken champignons toe, room, breng op smaak met zout en peper.
Maak een veilig gistdeeg. Open de taart met een bind van reepjes deeg, mooi in plakjes gesneden, of sluit met afgekoelde vulling. Zorg ervoor dat u het oppervlak van de gesloten taart op verschillende plaatsen met een vork hakt, goed laat rijzen voor het bakken, indien gewenst invetten met losgeklopte eieren. De afgewerkte taart kan worden ingevet met gesmolten boter en warm geserveerd met bouillon of thee.
Leg de afgewerkte taart in een schaal, giet een beetje champignonbouillon over de vulling en serveer. Voor het bakken kan het oppervlak van de cake worden ingevet met een ei of hete cake, na het uit de oven halen, smeren met gesmolten boter.
Bladerdeeg met vlees en champignons
De basis: Bladerdeeg.
Voor het vullen:
- 400 g mager varkensvlees
- 300 g champignons
- 100 g geraspte kaas
- 1½ kopje suiker
- 2-3 gepelde tomaten,
- zout,
- peterselie.
Maak bladerdeeg. Je kunt ook een bladerdeegtaart met champignons en ui maken met gekocht deeg. Maal het vlees in een vleesmolen, stoof het in vet tot het half gaar is, bestrooi het licht met bloem. Schil de champignons, kook 5-10 minuten, doe in een vergiet, hak ze fijn en laat sudderen met het vlees. Voeg als laatste de geraspte tomaten, kaas en gehakte peterselie toe.
Vet een vierkante bakplaat in met olie, leg de voorbereide deeglaag erop en verdeel de vullaag gelijkmatig. Bedek met het resterende deeg en rol het iets dunner uit dan de onderste laag.
Bak de taart in een middelhoge oven.
Nog een laagcake met champignons.
Ingrediënten:
- Bladerdeeg 2 lagen
- Champignons 700 g
- Crème 200 ml
- Boter 20 g
- Eidooier 1 st.
- Knoflook 1 teentje
- Peterselie enkele takjes
- Zout, peper naar smaak
Kook methode:
Snijd de champignons in 4 stukken. Hak de peterselie fijn. Schil en hak de knoflook fijn.
Smelt de boter in een koekenpan en bak de champignons en knoflook op middelhoog vuur 15 minuten, breng op smaak met peper en zout. Voeg room toe, meng goed, laat nog 5 minuten sudderen en bestrooi met peterselie.
Haal het bladerdeeg uit de verpakking en doe het in een ovenschaal bedekt met bakpapier. Prik met een vork op verschillende plaatsen in het deeg.
Verdeel de champignonvulling gelijkmatig over de taart en bedek het deeg met een tweede laag, wikkel het naar binnen.
Klop het eigeel los met een paar druppels water en bestrijk de cake.
Maak met een mes een klein gaatje in het midden van de taart en bak deze 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Serveer warm.
Pannenkoekentaart met champignons, uien en kaas
Om een pannenkoekentaart met champignons, uien en kaas te maken, heb je nodig:
- - 10-12 dunne (of 7-8 dikke, gemaakt van gistdeeg) pannenkoeken
- - 1 kg champignons
- - 300 g kaas
- - 300-400 g uien
- - 2 eieren
- - 3 teentjes knoflook
- - 120 ml plantaardige olie
- - 250 g mayonaise
- - zout
- - peper naar smaak
Gehakte champignons koken: Hak de champignons fijn en bak ze met uien in plantaardige olie. Haal van het vuur, voeg rauwe eieren, geraspte knoflook, zout, peper toe en meng goed.
Vet de pannenkoeken in met mayonaise en doe het champignongehakt en de geraspte kaas in de vorm van een bladerdeeg (pannenkoek, champignongehakt, geraspte kaas, pannenkoek). Bestrijk de bovenkant van de taart met mayonaise en bestrooi met geraspte kaas.
Plaats in een hete oven gedurende 15 minuten (of in een magnetron gedurende 5-7 minuten).
Garneer met hele gekookte, gepekelde champignons en kruiden voor het serveren.
Taart met champignons en groene uien
Voor de test:
- - 200 g bloem
- - 130 g boter
- - 1 snufje zout
- - 1 eidooier
Voor het vullen:
- - 750 g champignons
- - 3 eetl. eetlepels boter
- - 150 g ham
- - 1 bosje groene uien
- - 150 g zure room (of mayonaise)
- - 1 eetl. een lepel fijngehakte peterselie
- - zout
- - gemalen witte peper
- Om een taart met champignons en groene uien te maken, moet je het deeg van de aangegeven ingrediënten kneden en gedurende 30 minuten in de koelkast bewaren.
- Snijd de champignons in dikke plakjes. 2 eetlepels. Smelt de eetlepels boter in een grote bakpan en bak hierin de champignons tot al het vocht is verdampt.
- Snijd de ham in blokjes. Was en hak de groene uien fijn.
- Verhit de ham met de resterende olie in een pan. Voeg ui toe, laat 3-4 minuten sudderen.
- Vet een vorm in met boter en leg tweederde van het deeg op de bodem van de vorm. Rol het resterende deeg uit tot een dun touw en laat het langs de rand van de vorm lopen.
- Prik met een vork op verschillende plaatsen in het deeg en bak 20-25 minuten in de oven (bij een temperatuur van 160-180 ° C).
- Meng gekoelde champignons en ham met uien met zure room, breng op smaak met zout en peper. Haal het halffabrikaatdeeg uit de oven en verdeel de champignonmassa erover. Bak de cake in 15-20 minuten gaar op dezelfde temperatuur.
- Bestrooi met peterselie en serveer.
Als je 3-5 minuten voor het koken geraspte harde kaas strooit, krijgt de taart een pittigere smaak.
Franse taart met uien en champignons
De ingrediënten voor de French Onion and Mushroom Pie zijn de volgende:
- Meel (premium kwaliteit) - 200 g
- Boter (voor deeg 125 g + voor 2 eetlepels frituren) - 125 g
- Plantaardige olie (voor deeg) - 20 g
- Zout (snufje, voor deeg)
- Champignons (bevroren) - 400 g
- Boluien - 2 stuks
- Ei - 3 stuks
- Room (elk vetgehalte) - 300 ml
- Zout (naar smaak - een snufje)
- Zwarte peper (snufje)
Recept.
- We maken een gat in gezeefd meel, gooien er plakjes zachte boter in en schenken er plantaardige olie bij. Kneed het deeg.
- Verdrink boter in een koekenpan, voeg champignons toe. Ik heb 400 gram aangekondigd, maar er is meer mogelijk - dit is niet voor iedereen. Zodra de champignons water geven, giet ik er bovenop de gehakte uien. Ik sluit het deksel en houd het vast tot het water verdampt. Roerbak vervolgens tot ze gaar zijn.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bedek de vorm (idealiter een diameter van 30 cm rond) met deeg. We prikken de bodem met een vork.
- We zetten 10 minuten in de oven. Tot half klaar.
- Klop de eieren los met room. Combineer met gebakken champignons.
- Giet de omelet met champignons in een vorm en zet in de oven tot ze gaar zijn, ongeveer 30-45 minuten.
- Versier de afgewerkte taart met peterselie.
- Heet opdienen.
Boekweittaart met champignons.
Structuur:
- bloem - 1-1,2 kg,
- warm water - 2 glazen,
- plantaardige olie - 1 glas,
- gist - 50 g,
- zout - 1 theelepel;
Voor het vullen:
- boekweit (ongemalen) - 500 g,
- gedroogde champignons - 50 g,
- uien - 3 stuks,
- zout;
om te frituren:
- plantaardige olie - 100 g;
- om de cake voor het bakken in te vetten:
- sterke thee - 2 el. l .;
na het bakken:
- plantaardige olie - 2 el. l ..
Gist oplossen in een half glas warm water. Kneed het magere gistdeeg, dek af met een canvas servet, leg het op een warme plaats om te gisten en kneed het twee keer. Verdeel het deeg in tweeën. Rol een laag van 1 cm dik uit, leg het op een ingevette bakplaat op een deegroller, maak het deeg plat, maak het plat, strijk het glad met je handen, prik erin met een vork, leg de vulling van boekweitpap met champignons in een gelijkmatige laag.
Bereid de vulling als volgt voor: droog de gesorteerde boekweit in een koekenpan, giet in een aarden pot, giet er kokend water overheen, sluit het deksel, zet in een hete oven en bak de pap roodgloeiend, zodat de pap "een graan uit een korrel. "
Week droge champignons 2-4 uur in koud water, kook tot ze gaar zijn in hetzelfde water. De bereidheid van de champignons wordt als volgt bepaald: als de champignons naar de bodem zijn gezakt, zijn ze gaar. Gooi de gekookte champignons in een vergiet, spoel ze grondig af onder stromend koud water, snijd ze in noedels of hak ze fijn, bak ze in plantaardige olie. Fruit de fijngesneden uien apart. Combineer boekweitpap, champignons, uien, breng op smaak met zout, voeg champignonbouillon toe die door vier lagen kaasdoek is gespannen voor sappigheid en wikkel de vulling in een taart.
Het "deksel" voor de taart moet dunner worden uitgerold, ongeveer 0,7-0,8 cm, overgebracht op een deegroller, uitgevouwen, gladgestreken met je handen, voorzichtig de naad vastzetten, naar beneden buigen. Hak met een vork zodat er stoom naar buiten komt tijdens het bakken, en bestrijk met sterke thee met een borstel.
Bak de cake gaar op 180 ° C. Vet de taart na het bakken in met plantaardige olie, snijd hem in porties, leg hem op een mooie schaal en serveer hem warm.
