Moet ik boter een nacht laten weken: tips voor huisvrouwen

Boterchampignons zijn eetbare paddenstoelen die hun naam volledig eer aan doen. Hun hoed is bedekt met een gladde, kleverige huid, die de vruchtlichamen beschermt tegen uitdroging. Deze olieachtige film vangt veel bosafval op, wat problemen oplevert bij het recyclen. Kan dit proces thuis worden versneld met water? Zijn boletus geweekt voordat ze worden gebakken, gedroogd of gepekeld?

Moet ik boterolie weken voor de warmtebehandeling?

Veel beginnende paddenstoelenplukkers stellen deze vraag ook. Daarom is het de moeite waard om uit te zoeken of het nodig is om de olie te laten weken voordat de warmtebehandeling wordt uitgevoerd.

Belangrijke tip: Voordat de boter wordt schoongemaakt, moet elke huisvrouw bepalen wat ze ervan wil koken. Als de paddenstoelen gaan drogen, is het niet alleen ongewenst om ze te laten weken, maar ook om de vette schil van de doppen te verwijderen. Het is gewoon voldoende om grassprieten, naalden, resten van bladeren en vuil te verwijderen met een borstel met stijve haren. In dit geval verdwijnt de vraag: of het nodig is om de boter te laten weken, vanzelf. Dat wil zeggen, het is onmogelijk om de boterolie voor het drogen te wassen.

Vanwege het specifieke kenmerk van olie, moeten bepaalde regels in acht worden genomen bij het verwerken ervan. Omdat dit type paddenstoel een sponsachtige structuur heeft en snel vloeistof kan opnemen, mag het niet worden geweekt. Bij frituren wordt bijvoorbeeld veel water geproduceerd, wat het verdere proces verstoort.

Als u besluit de paddenstoelen te wassen, moet u dit doen nadat u de plakfolie hebt verwijderd. Het is noodzakelijk om een ​​dergelijke procedure snel uit te voeren, waardoor de olie van het zand dat erin is terechtgekomen, wordt verwijderd. En als de paddenstoelen slecht worden schoongemaakt en gewassen, kan dit leiden tot infectie en schimmelgroei.

Is het mogelijk om de boletus 's nachts of overdag te laten weken?

Bij een grote champignonoogst zijn huisvrouwen vaak geïnteresseerd in: kan boletus 's nachts worden geweekt? Ik moet zeggen dat dit sterk wordt afgeraden. De structuur van de dop lijkt op een spons die snel water opneemt. Hierdoor zal de film op de dop opzwellen en wordt het reinigingsproces bijna onmogelijk: de boter zal glad zijn en u kunt ze niet in uw handen houden.

Velen bevriezen champignons vaak voor de winter, dus vragen ze zich af: is het nodig om de boletus een nacht te laten weken voordat ze invriezen? In dit geval is het ook beter om ze gewoon droog te reinigen, ze onder een dunne stroom koud water af te spoelen en vervolgens volgens het recept te koken en vervolgens in te vriezen.

Meestal wordt boletus in de meeste gevallen gepekeld voor de winter, omdat paddenstoelen het meest geschikt zijn voor deze rol. Is het mogelijk om boter een dag te laten weken voor het beitsproces?

Er zijn paddenstoelen die enkele uren of zelfs een dag worden geweekt om de bitterheid te verwijderen. Maar dit geldt niet voor boletus, omdat ze geen bitter melksap produceren. Langdurige olie laten weken is erg schadelijk - ze kunnen onbruikbaar worden.

Ook hier kunt u uw toevlucht nemen tot de regel: Verwijder eerst de olie van de film en spoel deze vervolgens af onder stromend water. Je kunt de champignons een paar minuten laten weken en goed roeren met je handen. Leg het vervolgens in een vergiet en ga verder met verdere verwerkingsprocessen.

recente berichten