Honingzwamvulling voor taarten, pannenkoeken en dumplings: zo maak je champignonvulling

Honingpaddestoelen zijn een van de meest populaire bospaddestoelen in de Russische Federatie. Deze vruchtlichamen groeien in groepen, zodat in een kleine ruimte meerdere manden tegelijk kunnen worden verzameld. Deze paddenstoelen zijn rijk aan B-vitamines, ascorbinezuur en vezels, wat nuttig is voor het menselijke spijsverteringssysteem. Bovendien zijn honingpaddestoelen voedingsvruchtlichamen met een laag caloriegehalte.

Een grote verscheidenheid aan gerechten wordt bereid met honingzwammen: salades, sauzen, soepen, stoofschotels, schnitzels, paté. Veel huisvrouwen combineren deze paddenstoelen het liefst met deegproducten. Ik moet zeggen dat honingpaddestoelen een uitstekende vulling zijn voor taarten, taarten, pannenkoeken, knoedels en andere bloemdelicatessen. In dit artikel hebben we de lekkerste recepten voor het vullen van champignons voor je verzameld. Daarnaast raden we je aan om voor de winter een geschikte blanco te maken, zodat je altijd de originele vulling bij de hand hebt.

Bereiding van honingzwammen

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de bereiding van honingpaddestoelen, omdat de kwaliteit en smaak van de vulling afhangen van de juiste voorbewerking, vooral als u van plan bent om deze voor de winter voor te bereiden.

Nadat u de vruchtlichamen naar huis heeft gebracht, demonteert u ze eerst onmiddellijk op basis van hun grootte en uiterlijk. Het is beter om jonge, sterke paddenstoelen te laten liggen om te beitsen, en de rest kan veilig worden ingenomen om te vullen. Verwijder het meeste van de steel en dompel de champignons 20-25 minuten onder in zout water. Zout helpt bij het verwijderen van vuil op moeilijk bereikbare plaatsen, evenals wormen, indien aanwezig.

Vervolgens moeten honingpaddestoelen worden gekookt in water met een paar snufjes zout. Het warmtebehandelingsproces moet minimaal 15 minuten duren. Daarna worden de vruchtlichamen door een vergiet gehaald, laat het water weglopen en beginnen ze met het bereiden van het gewenste gerecht.

Vulling van honingpaddestoelen, eieren en groene uien voor taarten

Voor taarten is een vulling van honingzwammen, eieren en groene uien geschikt. Deze lekkernij wordt beschouwd als een klassieker in Russisch zelfgemaakt gebak.

Je kunt de taarten ook in een pan bakken in een grote hoeveelheid plantaardige olie, wat ook erg lekker en bevredigend zal zijn.

  • Gekookte champignons - 400 g;
  • Kippenei - 4 stuks;
  • Groene uienveren - 30 g;
  • Plantaardige olie - 2-3 el. l .;
  • Zout peper.

De honingpaddestoelvulling voor de taarten wordt gemaakt op basis van 0,5 kg van het afgewerkte deeg. Je kunt elk deeg gebruiken dat je lekker vindt, maar vergeet niet om van tevoren voor het kneden te zorgen.

We zetten water met eieren op het fornuis en koken ze 10-12 minuten. Vervolgens verwijderen we de vloeistof en vullen deze onmiddellijk met koud water, laten we deze 15 minuten staan. Daarna schillen we en snijden we in kleine blokjes.

We wassen de ui en snijden hem ook heel fijn, combineren met het ei.

We snijden de gekookte champignons in stukjes die iets groter zijn dan de vorige producten en doen ze vervolgens in een pan met plantaardige olie.

Bak een beetje zodat het vocht weggaat, zet het vuur uit en meng met de rest van de ingrediënten.

Zout, peper naar smaak en mix tot een gladde massa.

We nemen ons favoriete deeg en vormen taarten, waarbij we de honingpaddestoelvulling leggen. Vervolgens handelen we naar eigen goeddunken - we bakken of bakken ze.

Honingpaddestoelvulling met rijst voor taart

Maar voor taarten past de vulling van honingzwammen goed bij rijst. Al uw gezinsleden zullen dit hartige en smakelijke deegproduct willen proberen.

Ondanks zijn eenvoud zal de paddenstoelenvulling ongelooflijk aromatisch en verrukkelijk zijn.

  • Gekookte champignons - 1 kg;
  • Rijst - 80 g;
  • Ui - 1 kop;
  • Zout, peper, plantaardige olie.

Kook de rijst van tevoren gaar en laat afkoelen op kamertemperatuur.

Hak de gekookte champignons fijn, doe ze in een pan met hete plantaardige olie en bak ze licht.

Voeg de fijngehakte ui toe aan de champignons en bak tot al het vocht is verdampt.Voor een lichte pikantheid (optioneel) kun je 1 teen knoflook toevoegen.

Zet het vuur uit, combineer de massa in een koekenpan met rijst, zout, peper en roer.

De vulling is klaar, nu kun je veilig het ontwerp van de cake en het bakken overnemen.

Vullen van honingzwammen, uien en wortelen voor pannenkoeken

Met champignons gevulde pannenkoeken zijn een geweldige manier om het hele gezin te voeden met een heerlijk ontbijt. En je kunt dit gerecht zelfs op een feestelijke tafel serveren en gewoon kijken hoe het bord binnen enkele minuten leeg is.

De smaak van pannenkoeken hangt grotendeels af van de vulling, dus je moet er verstandig aan doen. De vulling voor pannenkoeken van honingzwammen, uien en wortelen is precies wat je nodig hebt.

  • Gekookte champignons (of bevroren) - 0,5 kg;
  • Wortelen en uien - elk 1 stuk;
  • Zonnebloemolie - 3 el. l .;
  • Knoflook - 1 wig;
  • Zure room - 3 el. l .;
  • Specerijen - zout, peper.

Haal de champignons door een vleesmolen, giet het overtollige vocht af.

Schil de uien met wortelen, rasp en bak ze in een pan tot ze zacht zijn. Leid de resulterende massa vervolgens door een vleesmolen en combineer met champignons.

Doe in een koekenpan en bak alles samen tot het vocht verdampt.

Voeg zure room, geperste knoflook, zout, peper toe en laat een paar minuten sudderen.

Nu kun je pannenkoeken gaan vullen met heerlijke vulling.

Honingzwamvulling met kaas voor dumplings

Voor liefhebbers van dumplings bieden we een zeer originele en smakelijke vulling van honingzwammen. De smaak zal zelfs de meest grillige fijnproevers verbazen.

En dat allemaal omdat de vulling van de knoedels niet helemaal gewoon zal zijn - honingpaddestoelen en kaas. Het is heel eenvoudig om de champignonvulling voor dumplings te bereiden.

  • Verse champignons (kan worden ingevroren) - 0,5 kg;
  • Uien - 1 groot stuk;
  • Kaas (hard) - 100 g;
  • Boter (verzacht) - 3-4 el. l .;
  • Zout en peper naar smaak.

Als je verse champignons neemt, moet je ze na het schoonmaken 15-20 minuten koken. En als u bevroren fruitlichamen heeft, ontdooi ze dan eerst door ze van de vriezer naar de koelkast te brengen en ze enkele uren te laten staan.

Snijd de honingzwammen in stukjes en doe ze in een vergiet, laat het overtollige vocht uitlekken.

Schil ondertussen de ui en snijd deze in kleine blokjes.

Smelt de boter in een koekenpan en fruit hierin de uien, en voeg na een paar minuten de champignons toe. Bak de massa totdat de vloeistof uit de vruchtlichamen verdampt. Dit is erg belangrijk omdat de "onvoldoende verhitte" vloeibare vulling voorkomt dat u te strak aan de randen van de knoedel blijft plakken. Het verspreidt zich en het product zal tijdens het koken barsten.

Als de ui-champignonmassa in de pan voldoende is gebakken, moet je het vuur uitzetten en opzij zetten.

Laat afkoelen en voeg kaas toe, geraspt op een grove rasp, zout, peper en meng.

De honingpaddestoelvulling voor dumplings is klaar, pak je favoriete deeg en begin met modelleren!

Hoe paddenstoelenvulling voor de winter te bereiden

U kunt de vulling voor honingzwamtaarten voor de winter bereiden.

Dit is een zeer winstgevende bereiding, zeker in die gevallen waarin je echt een origineel gerecht wilt koken. In de winter zal het vullen van champignons enorm helpen en het menu van uw gezin diversifiëren.

  • Gekookte champignons - 1 kg;
  • Wortelen en uien - 2 stuks;
  • Tomaten - 3 stuks;
  • Knoflook - 3 kruidnagels;
  • Tafelazijn (9%) - 3 el. l .;
  • Plantaardige olie;
  • Zout, een mengsel van gemalen paprika's.

Fruit in blokjes gesneden uien en wortelen in hete olie.

Snijd de honingpaddestoelen in stukjes en voeg ze toe aan de vorige ingrediënten in de pan. Voeg dan onmiddellijk gepureerde tomaten en geperste knoflook toe, bak alles samen op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.

Dek af, zet het vuur lager en laat 25 minuten sudderen.

Breng 10 minuten voor het koken op smaak met zout, peper en azijn.

Verdeel de massa over gesteriliseerde potten en rol op.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found