Als u van plan bent om de eerste of tweede gangen champignons met gerst te koken, houd er dan rekening mee dat deze graansoort erg hard is, dus het duurt lang om te koken. Om het proces te versnellen, kan het worden voorgeweekt of gestoomd in de oven. Als u een multikoker gebruikt om te koken, gaat het proces sneller. Deze twee ingrediënten vormen uitstekende soepen, augurken en stoofschotels, recepten voor dergelijke gerechten worden hieronder weergegeven.
Champignons, parelgort en uiengerechten
Parelgortschotel met champignons.
Ingrediënten
- 100 g parelgort
- 100-120 g champignons
- 50 g boter
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 kopje water of bouillon
- 1 ui
Neem parelgort, voeg water toe, spoel af, doe in een vergiet en laat een half uur staan, gedurende deze tijd zal het water volledig uit het graan weglopen.
Verhit daarna de boter in een koekenpan, doe de parelgort erop. Bak op middelhoog vuur tot het graan bruin is.
Schil de champignons en uien, hak ze fijn, voeg toe aan de parelgort en bak op laag vuur nog 5 minuten.
Vet een ovenschaal in met boter, doe er parelgort en champignons in, voeg een beetje kokend water toe, zout.
Volgens dit recept moet een gerecht met champignons met gerst 1,5 uur in de oven op 180 graden worden gebakken.
Champignonbraadpan met gerst.
Ingrediënten
- 350 g champignons
- 1/2 kopje parelgort
- 1 ui
- 1 ei
- 150 ml slagroom
- 100 g kaas
- 3 eetlepels. l. boter
- Spoel de parelgort af onder stromend water en laat 4 uur in een pan met water staan. Laat het water na deze tijd weglopen.
- Voeg boter, parelgort toe aan kokend water, kook een half uur onder een deksel.
- Smelt de overgebleven boter in een pan, bak de gesnipperde ui goudbruin, breng de gewassen en in dunne plakjes gesneden champignons over in de pan, meng met de ui, bak al roerend nog 3 minuten.
- Voeg dan 3 eetlepels toe. l. water, laat een mengsel van uien en champignons onder het deksel sudderen tot ze zacht worden.
Vet een ovenschaal in met boter, leg gelijkmatig de helft van de gekookte parelgort op het oppervlak, leg er een mengsel van uien en champignons op en dan de resterende helft van de parelgort. Klop in een aparte bak het ei en de room, giet de braadpan met dit mengsel, bestrooi met geraspte kaas. Een ovenschotel van gekookte gerst met champignons en uien wordt 20 minuten in de oven gekookt op een temperatuur van 170 graden.
Champignons gevuld met gerst.
Ingrediënten
- 6 stuks. grote champignons
- tijm
- zwarte peper
- olijfolie
- zout naar smaak
- 2 teentjes knoflook
Voor het vullen
- 1 ui
- 1 eetl. een lepel zonnebloemolie
- 750 ml kippen- of groentebouillon
- 110 g parelgort
- 1 eetl. een lepel zure citroen
- 2 theelepels tijm
- 1 eetl. gehakte paarse basilicum
- 1 eetl. een lepel olijfolie
- 1 eetl. gehakte peterselie
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel bakpoeder
- zout
- Chees Feta
- Om dit gerecht te bereiden, wordt aanbevolen om de parelgort 12 uur in koud water te laten weken en 1 theelepel toe te voegen. Frisdrank.
- Was de ui, snijd ze in blokjes, doe ze in een pan en fruit ze tot ze transparant zijn. Voeg gehakte knoflook en tijm toe, meng, giet de bouillon erbij, bereide parelgort daar, kook op laag vuur tot het graan alle vloeistof opneemt.
- Als de gerst klaar is, voeg je er geraspte fetakaas, basilicum en peterselie aan toe.
- Scheid de champignondoppen van de pootjes, rol de kruiden erin, bestrooi ze met kruiden en olie. Vul de doppen met gerstvulling, leg ze op een ingevette bakplaat en bak 10-15 minuten op 200 ° C.
Koolrolletjes met champignons en gerst.
Ingrediënten
- jonge koolbladeren
- een handvol champignons
- 1/3 eetl. parelgort
- 1 ui
- mosterdolie
- zout, zwarte peper
Laat de parelgort een nacht weken. Giet de champignons enkele uren met koud water. Knijp de champignons uit (houd het water vast) en snijd ze in reepjes. Kook de grutten op laag vuur onder een deksel in water van onder de champignons tot al het vocht is opgenomen. Fruit de fijngesneden uien en champignons in olie op middelhoog vuur (tot de uien zacht zijn), breng op smaak met peper en zout, meng met gerst. Verwijder de bovenste koolbladeren, steek een vork in de stronk en laat de kool in kokend water met zout zakken, kook een paar minuten. Snijd en verwijder het vel met een mes, leg het in ijswater, verwijder het volgende vel, enzovoort. Haal de bladeren uit het water, droog ze, snijd de harde aders eraf, rol koolrolletjes: verspreid over 1 eetl. l. champignonvulling op een vel, oprollen met een buis, in de randen stoppen. Bak koolrolletjes op middelhoog vuur om hun vorm beter te behouden. Kook 10-15 minuten in een dubbele boiler. Besprenkel met mosterdolie, serveer.
Deze foto's tonen gerechten van gerst en champignons bereid volgens de hierboven gepresenteerde recepten:
Augurken met champignons, augurken en gerst
Magere augurk met champignons en gerst.
Ingrediënten
- aardappelen - 5-6 st.
- Champignon
- parelgort
- ingelegde komkommers - 2 stuks.
- wortelen - 2 stuks.
- peterseliewortel - 1 st.
- uien - 2 koppen
- plantaardige olie
- tomatenpuree - 4 el. lepels
- zout
- peper
Voordat je de augurk met champignons klaarmaakt, spoel je de gerst in verschillende soorten water, voeg je water toe en kook je in een pan op laag vuur gedurende 30 minuten. Giet daarna het resterende water af, spoel de gekookte gerst af en giet de groentebouillon erbij. Voeg in blokjes gesneden aardappelen en groenten gebakken in plantaardige olie toe aan de bouillon met granen. Voeg aan het einde van het koken augurk van komkommers en gebakken champignons toe.
Augurk met champignons en parelgort.
Ingrediënten
- Champignons - 500 g
- parelgort - 6-7 el. lepels
- uien - 3 stuks.
- ingelegde komkommer - 3 stuks.
Om augurk met champignons en gerst te bereiden, moet je een lepel plantaardige olie en fijngehakte ui in een pan doen. Als de uien een beetje gebakken, gepelde en gehakte champignons zijn, is het beste natuurlijk eekhoorntjesbrood. Licht bakken, over kokend water gieten, afdekken en gaar koken. Kook de wortels apart met wortelen, parelgort, fijngehakte ingelegde komkommer en doe het allemaal in een pan met champignons. Het blijft koken en besprenkelen met gehakte kruiden.
Augurken met champignons en gerst, gekookt in een slowcooker
Augurk met verse champignons.
Ingrediënten
- 200 g verse champignons
- 3 aardappelen
- 1 wortel
- 1 ui
- 2 eetlepels. l. parelgort
- 1 eetl. l. meel
- 2 ingelegde komkommers
- 2 eetlepels. l. plantaardige olie
- zout
Om augurk van gerst met champignons in een slowcooker te bereiden, moeten de champignons worden gewassen en gehakt, geschild en in aardappelen gesneden, gehakte uien, wortels in blokjes gesneden of geraspt. Spoel de grutten indien nodig af. Snijd de komkommers in dunne reepjes. Giet olie in een slowcooker, zet de stand "Fry" of "Baking", doe wortels, uien en champignons en kook 15 minuten, af en toe roeren. Voeg bloem toe en bak nog eens 5 min. Doe dan aardappelen, granen, komkommers om te frituren, voeg water toe en kook gedurende 40 minuten in de "Soep" -modus. Breng op smaak met zout.
Augurk met gezouten champignons en parelgort in een slowcooker.
Ingrediënten
- 100 g gezouten champignons
- 3 aardappelen
- 1 wortel
- 2 ingelegde komkommers
- 1 ui
- 2 eetlepels. l. parelgort
- 2 eetlepels. l. plantaardige olie
- zout
Hak de gezouten champignons fijn, hak de komkommers in reepjes. Schil en snijd aardappelen, snipper uien en wortels, rasp wortelen. Spoel de grutten af. Fruit de uien en wortels in plantaardige olie in de modus "Frituren" of "Bakken" tot ze zacht zijn, voeg er aardappelen, granen, komkommers en gepekelde champignons aan toe, voeg water toe en zet de modus "Soep" gedurende 30-40 minuten (afhankelijk van het soort gerst) ... Zout aan het eind.
Champignonsoepen gemaakt van verse, gedroogde en ingelegde champignons met gerst
Chowder van champignons, gerst en groenten.
Ingrediënten
- verse champignons - 500 g
- parelgort - 100 g
- wortelen - 1 st.
- aardappelen - 3 stuks.
Champignons en parelgort worden apart gekookt voor deze soep-chowder. De gekookte gerst wordt overgebracht naar de champignonbouillon, waar de in boter gebakken ui, geraspte wortelen en in blokjes gesneden aardappelen worden toegevoegd. De soep wordt gaar gekookt. 3 minuten voor het uitschakelen, moeten gekookte en gehakte champignons in de bouillon worden gegooid
Champignonsoep met gerst en melk.
Ingrediënten
- verse champignons - 250 g
- parelgort - 100 g
- uien - 1 st.
- boter - 20 g
- groentebouillon - 1 l
- magere melk - 60 ml
- bloem - 20 g
- peterselie
- grond zwarte peper
- zout naar smaak
Snijd de champignons in plakjes, snipper de ui, doe ze in een pan met gesmolten boter en bak ze tot ze zacht zijn. Giet dan de groentebouillon erbij, voeg parelgort, zout en peper toe, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 30 minuten.
Verdun de bloem met melk, giet het resulterende mengsel in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, in een pan en kook nog eens 15 minuten (het moet een beetje dikker worden).
Giet de bereide soep van verse champignons met gerst in geportioneerde kommen en bestrooi met fijngehakte peterselie.
Champignonsoep met parelgort.
Ingrediënten
- 100 g gedroogde champignons
- 1 ui
- boter
- 1 wortel
- peterselie wortels
- 50 g parelgort
- zout
- zure room
- Week de droge en gewassen champignons 2-3 uur, kook ze dan tot ze gaar zijn, scheid ze van de bouillon en bak ze met uien in boter.
- Fruit de wortels en peterseliewortels apart en kook de gerst. Combineer vervolgens de bereide producten met bouillon, zout en kook tot ze gaar zijn. Serveer de soep met gerst en champignons, bereid volgens dit recept, met zure room.
Champignonsoep met parelgort en champignons in Poolse stijl.
Ingrediënten
- 20 g champignons
- 100 g parelgort
- 1 peterseliewortel
- 1 plakje knolselderij
- 1 ui
- 1 eetl. een lepel boter
- 1-2 eidooiers
- 2 eetlepels. zure room lepels
- bouillon
- sap van ½ citroen (of 1 eetlepel azijn)
- water
- zout
- Groenen
- Kook de grutten in licht gezouten water gaar en giet ze af. Laat de gesneden wortels en de geweekte champignons in olie sudderen en kook dan in een deel van de bouillon tot ze gaar zijn.
- Meng eidooiers met zure room, een beetje bouillon en citroensap. Giet dit alles met de resterende bouillon en voeg de gekookte ontbijtgranen toe.
- Als de soep is afgekoeld, verwarm hem dan opnieuw, maar breng hem niet aan de kook zodat de eidooiers niet gaan krullen.
Champignonsoep met pompoen, champignons en gerst.
Ingrediënten
- ¼ glas parelgort
- 1 witte ui of prei
- knolselderij
- 1 wortel
- 2-3 teentjes knoflook
- 40-50 g droge champignons
- 0,5 kg pompoen
- zout, zwarte peper
- peterselie
- Provençaalse kruiden
- Om champignonsoep met gerst volgens dit recept te bereiden, moeten de granen een nacht worden gewassen en in koud water worden geweekt. Kook de volgende dag de gerst 30-40 minuten met ½ ui, wortelen en knolselderij.
- Week de champignons een nacht in kokend water. Kook de volgende dag de champignons met zout niet langer dan 15 minuten. Giet het water apart af in een pan.
- Bak in olijfolie en boter ½ ui, knolselderij, wortel, knoflook, alle in blokjes gesneden pompoen en alle gehakte champignons gedurende 15 minuten. Breng op smaak met zout, zwarte peper en Provençaalse kruiden.
- Voeg de braadstukken toe aan de gerst met groenten, voeg kokend water toe, eventueel zout. Laat 10 minuten koken. Voeg champignonbouillon toe en kook nog 5-10 minuten.
- Kruid de champignonsoep met champignons en gerst met peterselie en verse knoflook.
Champignonsoep met ingelegde champignons en parelgort.
Ingrediënten
- 500 g gepekelde champignons
- 100 g parelgort,
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 aardappelen
- plantaardige olie - 3 el. l.
- Groenen
- zout
Om champignonsoep te bereiden van ingelegde champignons met gerst, kook je de grutten tot ze half gaar zijn.Giet er dan vers water overheen, breng aan de kook, zout, voeg gepekelde champignons toe, in olie gebakken uien, fijngehakte wortels, in blokjes gesneden aardappelen en kook tot ze gaar zijn. Voeg aan het einde van het koken gehakte kruiden toe.
