Eetbare praters: foto en beschrijving van rokerige, oranje (gebogen) en geurige praters

Naast de giftige zijn er een aantal eetbare praterpaddestoelen die na het voorkoken worden gegeten. Ze onderscheiden zich van oneetbare producten door hun helderdere kleur en minder scherp aroma.

Meestal worden gehakte praterchampignons gebruikt als vulling voor taarten, omdat ze hard zijn als ze worden gekookt of gebakken.

Hieronder vindt u foto's en beschrijvingen van praterpaddestoelen, informatie over de plaatsen en het seizoen van hun distributie, hun gebruik bij het koken en dubbelen.

Oranje prater (gebogen) en een foto van een paddenstoel

Categorie: eetbaar.

Andere namen: gebogen prater, rode prater

Hoed (diameter 5-22 cm): mat, rood, kan vervagen tot lichtgeel met bruine of roestige vlekken. Vlezig, heeft de vorm van een bel, maar wordt na verloop van tijd platter en vervolgens depressief. De randen zijn gebogen, in het midden kan er een nauwelijks merkbare tuberkel zijn. De hoed van de spreker is gebogen en voelt glad aan.

Zoals je op de foto kunt zien, oranje prater (Lepiota aspera) kreeg zijn naam vanwege zijn felle kleur.

Poot (hoogte 6-15 cm): dicht en vezelig, cilindrisch en taps toelopend van boven naar beneden. De kleur is meestal hetzelfde als die van de dop, of iets lichter, donkerder aan de basis.

Platen: bruin of crème.

Pulp: droog, verandert niet van kleur op de snede en bij interactie met lucht. De geur is mild en doet denken aan het aroma van amandelen.

Dubbel: pratersgigantisch (Leucopaxillus giganteus) en witachtig (Clitocybe dealbata)... Reus is meestal groter en heeft geen knobbeltje in het midden van de hoed. En op de dop van een zeer giftige witachtige prater is er een karakteristieke melige bloei.

Waar kan ik vinden: aan de randen van loof- of gemengde bossen.

Wanneer het groeit: van begin juli tot half oktober in gematigde landen van het Euraziatische continent.

Aan het eten: in elke vorm. Dit is een heerlijke paddenstoel, maar ervaren paddenstoelenplukkers adviseren om alleen jonge praterhoeden te gebruiken voor culinaire doeleinden, aangezien de oude taai kunnen zijn.

Toepassing in traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.

Rokerige praterpaddestoel en zijn foto

Categorie: voorwaardelijk eetbaar.

Andere naam: rokerige grijze prater.

Smoky talker hat (Clitocybe nebularis) (diameter 7-23 cm): glanzend, meestal grauw, vuilgeel of lichtbruin, vervaagt sterk in de zon en kan bijna wit of lichtgrijs worden. Het heeft de vorm van een halve bol, met een lichte uitstulping in het midden, na verloop van tijd wordt het praktisch uitgestrekt. De randen zijn meestal golvend en ongelijk. Voelt soepel aan.

Poot (hoogte 5-15 cm): glad of met een lichte witte blos, iets lichter van kleur dan de dop.

Zoals je kunt zien op de foto van de rokerige govorushka, is de stengel van de paddenstoel erg dicht, meestal bijna helemaal aan de basis een sterke verdikking.

Bij jonge paddenstoelen is het gevuld met vezelachtig materiaal, terwijl het bij oude hol is.

Platen: meestal vuil of lichtgeel, dun en frequent. Ze hechten niet aan de steel en zijn gemakkelijk te scheiden van de dop.

Pulp: dichte, witte kleur, die niet verandert bij het snijden en bij interactie met lucht. De smaak kan zuur, heel zoet of pittig zijn. En de geur kan lijken op de scherpe geur van rot, of de geur van bloemen of fruit.

Dubbel:tin entoloma (Entoloma sinuatum), maar het heeft een okerkleurige motorkap en lichtroze platen.

Wanneer het groeit: van begin augustus tot half november in gematigde landen van het noordelijk halfrond.

Waar kan ik vinden: in gemengde of naaldbossen. Het groeit vaak op rotte bladeren en takken, niet ver van sparren en berken, en vormt "heksencirkels".

Aan het eten: jonge champignons worden geconsumeerd na het voorkoken (gedurende ongeveer 20 minuten).Onvoldoende warmtebehandeling kan matige eetstoornissen veroorzaken. Het mag in geen geval rauw worden gegeten. De prater wordt als van weinig waarde beschouwd, omdat het veel neerkomt.

Toepassing in traditionele geneeskunde: volksgenezers gebruiken geen. Voor de officiële geneeskunde wordt het antibioticum nebularine gemaakt van dit type paddenstoel.

Eetbare paddenstoel zoete prater (Clitocybe odora)

Categorie: voorwaardelijk eetbaar.

Andere namen: anijs prater, geurige prater.

Hoed (diameter 4-9 cm): lichtblauw, glad, met een kleine knobbeltje. Bij jonge paddenstoelen is het enigszins convex, na verloop van tijd wordt het praktisch open of enigszins depressief.

Geurige praterpoot (hoogte 3-7 cm): grijs of bruinachtig, misschien met een groenachtige tint. Cilindrisch, verwijdend naar de basis, waar een lichte beharing merkbaar is.

Platen: frequent en breed, bleekgroen.

Let op de foto: Geurige prater heeft dun, waterig grijs vlees. De geur is vergelijkbaar met het aroma van anijs, waardoor de paddenstoel een tweede, minder gebruikelijke naam kreeg: anijsprater.

Dubbel:geurige prater (Clitocybe fragrans)dat ruikt niet naar anijs.

Wanneer het groeit: half juli tot half oktober in Europa en Noord-Amerika.

Waar kan ik vinden: vaak in naaldbossen naast sparren, soms in gemengde aanplant.

Aan het eten: na voorkoken, in augurken. Het wordt beschouwd als een paddenstoel van niet de hoogste kwaliteit. Het eigenaardige aroma verdwijnt na het koken.

Toepassing in traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found