Onder welke deksels moet je ingemaakte champignons voor de winter sluiten: nuttige aanbevelingen

Het bewaren van champignons werd altijd beschouwd als een van de meest populaire voorbereidingen voor de winter. Bijna niemand houdt er niet van om op koude winteravonden potjes ingelegde champignons te openen om een ​​heerlijke bosdelicatesse te proeven. Voordat ze aan tafel komen, doorlopen deze heerlijke vruchtlichamen echter verschillende stadia van verwerking. Er zijn veel nuances verbonden aan hun instandhouding die elke huisvrouw die zich bezighoudt met dergelijke voorbereidingen voor de winter, moet weten. Wilt u bijvoorbeeld weten welke deksels het beste zijn voor het beitsen van champignons?

Wat deksels om ingemaakte champignons te rollen om in de winter te bewaren

Beginnende culinaire specialisten stellen deze vraag herhaaldelijk, omdat velen zich bewust zijn van gevallen van vergiftiging met bootulism-bacteriën, veroorzaakt door goed afgesloten verstopping met metalen deksels. Sommige ervaren paddenstoelenplukkers gebruiken deze ijzeren apparaten echter zelfverzekerd in hun praktijk, zonder enige angst voor hun gezondheid. Dus, welke deksels kun je gebruiken om ingemaakte champignons te bedekken?

Eerst moet je erachter komen wat voor soort oogstmethode je van plan bent uit te voeren met het geoogste champignongewas: zouten of beitsen. Als we het hebben over gezouten champignons, dan moet je hier polyethyleen deksels of glazen deksels gebruiken, maar het is beter om de laatste niet te veel te verzegelen. Bij afwezigheid van lucht beginnen zich gevaarlijke botulinumtoxinebacteriën in de pot te ontwikkelen. In dit geval is het beter om polyethyleen deksels te gebruiken, omdat deze de lucht vrij laten passeren.

En als je gepekelde champignons wilt bereiden voor de winter, welke deksels moet je dan gebruiken om de potten in dit geval af te sluiten? Kunnen ijzer- of schroefdoppen worden gebruikt? Het blijkt dat het gebruik van deze manier van walsen heel goed mogelijk en veilig is als azijn in de marinade aanwezig is. Het feit is dat de zure omgeving voorkomt dat botulinumtoxinebacteriën in de pot leven en zich vermenigvuldigen. Anders loopt u zonder azijn, dat de verspreiding van gevaarlijke bacteriën remt die in de pot komen met de resterende aarde op het vruchtvlees van de paddenstoel, een groot risico. Immers, hoe goed de vruchtlichamen ook worden verwerkt, er blijft een minimaal aandeel vuil op het oppervlak achter.

Dus, onder welke deksels om champignons te pekelen, beslis je zelf. U kunt ook plastic deksels gebruiken, maar de bewaartijd van de bewaring wordt aanzienlijk verkort. De duur van het verblijf van het werkstuk in de kelder hangt ook af van de deksels waaronder de gepekelde champignons worden bewaard. Ik moet zeggen dat vruchtlichamen niet langer dan 3 maanden onder de nylon hoes worden bewaard en onder de metalen hoes - niet langer dan 1 jaar.

Wat zijn de beste deksels om ingemaakte champignons te bedekken?

Er is veel discussie over met welke deksels je ingelegde champignons rolt. Let in ieder geval op de kwaliteit als u metalen deksels wilt gebruiken. Elk stuk heeft een speciale inerte coating aan de binnenkant. Gebogen, bekrast en die met vernisresten die aan de achterkant zichtbaar zijn, kunnen zeker beter niet worden ingenomen.

Voordat u kiest onder welke deksels de ingemaakte champignons moeten worden afgedekt, moet u er rekening mee houden dat het metaal kan oxideren bij contact met de marinade. Daarom is het in dit geval beter om de pekel te vullen zodat deze de hals van het blik niet raakt en de containers zelf uitsluitend rechtopstaand op te slaan. Bovendien kunt u, zodat het metaal niet corrodeert, een klein laagje plantaardige olie over de marinade gieten en deze vervolgens dapper oprollen. Vergeet ook niet dat het nodig is om niet alleen de potten te steriliseren, maar ook de deksels. Het is belangrijk om met al deze punten rekening te houden bij het bepalen onder welk deksel de ingemaakte champignons moeten worden gesloten.Er zijn geen specifieke antwoorden op deze vraag, maar er zijn nuttige aanbevelingen waar u naar moet luisteren bij het kiezen van een naadmethode.

Welke deksels kunnen worden gebruikt om ingelegde eekhoorntjesbrood te bedekken?

En hoe zit het met ingelegde eekhoorntjesbrood - wat voor soort deksel wordt gebruikt voor dit soort vruchtlichamen? In dit geval zijn er ook geen specifieke wetten en strikte regels. Zoals reeds opgemerkt, wordt onder de polyethyleen hoes de houdbaarheid van champignons sterk verminderd. En wil je dat je snack langer meegaat, dan is het beter om metalen deksels te gebruiken, maar er moet azijnzuur in de marinade aanwezig zijn.

Als je al deze eenvoudige tips kent, zal de vraag: welke deksels moeten worden gebruikt om ingemaakte champignons te bedekken, de gastvrouw niet verbijsteren.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found