Sommige huisvrouwen koken champignonsoep uitsluitend met noedels, anderen geven er de voorkeur aan aardappelen toe te voegen en weer anderen gebruiken beide ingrediënten - het resultaat is zeker uitstekend. Om snel te koken, kunt u in de winkel gekochte pasta gebruiken. Maar als je genoeg tijd hebt, dan kun je zelf noedels voor champignonsoep koken.
Champignon- en kippensoepen met noedels
Kippensoep met champignons en noedels.
Ingrediënten:
- 1,5 l kippenbouillon
- 100 g champignons
- 100 g geraspte kaas
- 50 g fijne vermicelli
- 1/2 peterselie
- peper
- zout
Spoel de champignons af, schil ze, snijd ze in dunne plakjes.
Spoel greens af, hak ze fijn.
Breng in een pan de kippenbouillon aan de kook, voeg de voorbereide champignons, noedels, zout en peper toe, kook tot ze gaar zijn.
Om de smaak van kippensoep met champignons en noedels intenser te maken, is het aan te raden om aan het einde van het koken geraspte kaas en kruiden toe te voegen.
Kippensoep met champignons en Hongaarse noedels.
Ingrediënten:
- 100 g verse champignons
- 1,2 kg kip
- 200 g vermicelli
- 60 g knolselderij
- 25 g peterseliewortel
- zwarte Peperbollen
- zout naar smaak
- peterselie
- Snijd de voorbereide kip in kleine geportioneerde stukjes, doe in een pan, giet koud water, zet in brand, breng aan de kook, laat het water weglopen, spoel het vlees in koud stromend water, doe het terug in een pan, giet koud water, in brand steken, aan de kook brengen en op laag vuur met laag kookpunt koken.
- Snijd de gepelde groenten en champignons in blokjes en dompel ze in de kokende soep. Als het vlees half gaar is, voeg dan zwarte peperkorrels, zout en peterselie toe.
- Voeg 1-2 minuten voor het einde van het koken de vermicelli toe, die eerder in gezouten water gaar is gekookt, breng aan de kook en haal van het vuur.
- Voeg voor het serveren gehakte peterselie toe aan de kommen van de soep die volgens dit recept met noedels en champignons is bereid.
Groentesoepen met champignons en noedels
Bekijk nu onze selectie stapsgewijze recepten voor het maken van groentesoepen met champignons en noedels.
Champignonsoep met noedels, groenten en kruiden.
Ingrediënten:
- 200 g champignons
- 30 g vermicelli
- 1 kleine wortel
- 1 preiwortel
- peterselie
- tijm
- Laurierblad
- zout naar smaak
Voordat je de soep gaat bereiden, moet je de champignons 2 - 3 uur laten weken. Spoel ze daarna af, schil ze en hak ze fijn. Gooi de champignons in een pan met kokend water, voeg de noedels, geraspte wortelen, gehakte prei, laurierblaadjes, kruiden, tijm toe. Voeg wat water toe aan de pot. Zout en kook gedurende 10 minuten op laag vuur. Verwijder vervolgens de champignons, wrijf de groenten door een zeef en breng opnieuw aan de kook.
Leg de fijngesneden champignons voor het serveren in kommen soep.
Soep met champignons en huisgemaakte noedels.
Ingrediënten:
- 1 liter bouillon (vlees of kip) of champignonbouillon
- 1 kleine ui
- 1 peterselie of knolselderij
- 150 g verse eekhoorntjesbrood, champignons of parapluchampignons
- vermicelli
Voor vermicelli:
- 160 g bloem
- 1 theelepel boter, gesmolten
- 2-3 st. lepels water
Kneed het meel met andere producten tot een stroperig deeg ontstaat, rol het dan uit op een bord in een racelaag en snijd het in reepjes. Het deeg is gemakkelijker te snijden als het bij het uitrollen iets kan drogen. Dompel de dungesneden vermicelli in kokend gezouten water en kook tot het naar de oppervlakte drijft. Als je niet alle vermicelli in één keer hoeft te koken, moet de rest worden gedroogd. In deze vorm is het goed bewaard gebleven.
Om soep met champignons en noedels volgens dit recept te bereiden, moet je in de kokende bouillon de wortels en champignons in reepjes snijden, in twee of in vier delen snijden en gaar koken. Voeg apart gekookte vermicelli toe aan de afgewerkte soep.
Verse champignonsoep met noedels, wortelen en selderij.
Ingrediënten:
- 400 g verse champignons
- 40 g vermicelli
- 80 g uien
- 60 g wortelen
- peterseliewortel
- knolselderij
- 35 g boter
- 40 g zure room
- dille of peterselie
- zout naar smaak
Schil de champignons grondig, spoel ze af, snijd ze in dunne reepjes, doe ze in een pan, voeg water toe, voeg boter toe, dek af en laat sudderen, roer 20-30 minuten. Denk eraan om af en toe te roeren. Uien, wortelen, peterseliewortel, knolselderij, schillen, afspoelen, in reepjes snijden en in boter bakken.
Voeg na de aangegeven tijd vermicelli, gebakken groenten toe aan de gestoofde champignons, giet 1,5 liter water, zout, breng aan de kook, kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
Giet de afgewerkte soep met noedels en champignons in kommen en bestrooi met gehakte peterselie.
Champignonsoep Met Groenten.
Ingrediënten:
- 200 g verse champignons
- 30 g vermicelli
- 2 wortelen
- 2-3 aardappelen
- 2 eieren
- 1 tl boter
- 1 laurierblad
- gemalen zwarte peper en zout naar smaak
- peterselie
Om een heerlijke champignonsoep met champignons met noedels te bereiden volgens dit recept, moeten de champignons worden geschild en in plakjes worden gesneden. Schil de wortels, spoel ze af en snijd ze in plakjes.
Giet 1,5 liter water in een pan, voeg zout toe, doe de voorbereide champignons en wortels, zet in brand, breng aan de kook en kook ongeveer 20 minuten. Voeg de voorbereide in blokjes gesneden aardappelen en laurierblad toe, breng aan de kook en meng de noedels erdoor, kook op laag vuur tot ze gaar zijn. Haal vervolgens van het vuur en voeg boter toe. Breng op smaak met eieren, zwarte peper en bestrooi met gehakte peterselie.
Verse champignonsoep met noedels en uien.
Ingrediënten:
- 300 g verse champignons
- 100 g vermicelli
- 300 g uien
- 2 eetlepels. eetlepels boter
- 1 l bouillon
- zout en peper naar smaak
Voordat u soep met champignons en noedels bereidt, moeten verse champignons en uien worden geschild, gewassen, in reepjes gesneden en in vet gestoofd. Als de ui lichtbruin is, doe je alles in de bouillon, meng je de noedels en kook je ze gaar. Serveer sandwiches met kaas bij de soep. Snijd witbrood in dunne plakjes, bestrooi met boter, bestrooi met geraspte kaas en zet enkele minuten in de oven, tot de kaas begint te smelten en lichtbruin is.
Vermicelli met champignons in de oven
Ingrediënten:
- 5 kg gekochte vermicelli of pasta
- 1 vol bord met champignons
- Engels en paprika 1-2 korrels
- 2 eieren
- 2 eetlepels zure room
- 3 eetlepels olie
- 2 crackers
Kook 0,5 kg gekochte noedels of pasta in gezouten water, doe ze op een zeef, spoel af met koud water; klop er 2 eieren, 2 eetlepels zure room, 1 eetlepel boter, zout, een beetje Engels geplet en 2-3 korrels eenvoudige peper doorheen. Schil een vol bord met champignons, hak ze fijn en bak ze in een pan onder een deksel met zout en boter, bestrooi met boter, bestrooi met paneermeel, leg een rij noedels, een rij gebakken champignons, doe ze in een hete oven. Serveer en plaats op een schaal.
Soep van bevroren champignonpaddestoelen met noedels en aardappelen
Ingrediënten:
- water of bouillon - 1 l
- aardappelen - 2 stuks.
- wortelen - 1 klein
- ui - 1 st.
- champignons - 150 g
- boter - 30-40 g
- vermicelli 2-3 el. l
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper - naar smaak
- verse kruiden - om te serveren
- zure room - voor het serveren van soep
Om een soep te maken van bevroren champignons met noedels, moeten de groenten worden afgespoeld en gepeld. Snijd de wortels in dunne cirkels en hak ze in reepjes. Snijd de aardappelen in borden van 2 cm dik en snijd de borden in reepjes. Snijd de uien in blokjes. Snijd de champignons in 4 stukken.
Kook water in een pan, laat de aardappelen zakken, laat het koken en kook dan op laag vuur met de deksel op een kier gedurende 10 minuten. Zet ondertussen een koekenpan op het vuur, smelt er boter in, doe uien, bak ze goudbruin, voeg wortels toe, bak ze 3 minuten. Voeg champignons toe aan uien en wortels, laat op hoog vuur sudderen tot het vocht uit de champignons verdampt. Verlaag daarna het vuur en laat groenten met champignons nog eens 5 minuten sudderen. Breng het groentemengsel met champignons over in de bouillon met aardappelen, wacht tot de soep kookt. Voeg vermicelli toe, zout naar smaak, meng. Kook de soep tot de vermicelli gaar is. Voeg aan het einde van het koken kruiden toe aan de soep met noedels en champignons en haal na 5 minuten van het vuur.
