Kool met cantharellen: foto's, recepten, hoe champignons te koken met gestoofde en gebakken kool

Cantharelpaddestoelen zijn een interessant product met een grote verscheidenheid aan recepten. Het koken van kool met cantharellen wordt beschouwd als een van de meest favoriete opties in de Russische keuken. Zo'n eenvoudig gerecht kan als een mengelmoes voor de winter worden bereid, of je kunt het elke dag bereiden en zo het dagelijkse thuismenu diversifiëren.

We bieden verschillende recepten voor het koken van cantharellen met kool, waardoor het organiseren van lunches en diners voor uw gezin een plezier wordt.

Cantharellen solyanka met kool voor de winter

Een universeel recept voor een smakelijke en vrij hartige bereiding van cantharellen met kool voor de winter is een traditionele mengelmoes.

  • 2 kg winterkool;
  • 3 kg cantharellen;
  • 1 kg uien en wortelen;
  • 300 g verse tomaten;
  • 300 ml tomatenpuree;
  • Water;
  • 5 eetl. l. zout;
  • 4 eetl. l. Sahara;
  • 500 ml plantaardige olie;
  • 8 eetlepels. l. 9% azijn.

Als u het recept kent voor het maken van kool met cantharellen voor de winter, kunt u een heerlijke bereiding maken.

  1. Sorteer de cantharellen zorgvuldig, snijd de puntjes van de pootjes af en kook gedurende 15 minuten.
  2. Doe in een vergiet, laat uitlekken en snijd in blokjes.
  3. Dan moet je de kool koken - schillen en in reepjes hakken.
  4. Halveer verse tomaten, steel ze en snijd ze in blokjes.
  5. Schil de wortels, spoel ze af in koud water en rasp met een grove rasp.
  6. Verwijder de bovenste laag van de ui, was en snij in halve ringen.
  7. Giet een beetje olie in een pan, laat het goed opwarmen, doe wortels en uien, bak tot ze gaar zijn.
  8. Voeg champignons, tomatenblokjes, kool en tomatenpuree toe, verdund met 1 eetl. water.
  9. Stoof gedurende 10 minuten, voeg olie toe, zout, voeg suiker toe, roer.
  10. Maak een klein vuur en laat het 90 minuten sudderen, licht afgedekt met een deksel.
  11. Een paar minuten voordat u klaar bent om azijn in te gieten, meng.
  12. Doe de solyanka in steriele potten, rol op, draai om.
  13. Dek af met een deken en laat in de kamer staan ​​totdat deze volledig is afgekoeld.

In de winter wordt mengelmoes gebruikt als aanvulling op gebakken of gekookte aardappelen, rijst, spaghetti en andere pasta.

Stapsgewijs recept voor gestoofde kool met cantharellen

Gestoofde kool met cantharellen is een geweldig gerecht voor vegetariërs en vasten. En als iemand een sappige biefstuk niet kan weigeren, dan zal dit gerecht als een uitstekend bijgerecht dienen.

  • 1 kg kool;
  • 1 kg cantharellen;
  • 100 ml tomatenpuree;
  • 5 stuks. uien;
  • 1 eetl. l. zout (geen top);
  • ½ theelepel grond zwarte peper;
  • 1 theelepel gemalen zoete paprika;
  • 100 ml plantaardige olie;
  • 1 bosje groene uien;
  • 3 erwten van zwarte en piment.

Koken van kool, gestoofd met cantharellen, volgens een recept met een stapsgewijze beschrijving.

Verwijder de bovenste bladeren van de kool en hak ze fijn.

Verhit in een diepe pan een deel van de plantaardige olie en verdeel de kool.

Bak ongeveer 15 minuten. op hoog vuur, dan nog eens 40 minuten, maar op laag vuur, onder regelmatig roeren om verbranding te voorkomen.

Kook de champignons na het schoonmaken 15 minuten in kokend water, laat ze uitlekken, doe ze op een zeef, snijd ze in plakjes.

Schil de ui, snijd ze in dunne halve ringen en bak ze in een aparte pan goudbruin.

Voeg de champignons toe, roer en bak op middelhoog vuur tot de vloeistof volledig verdampt is, terwijl je de massa meerdere keren roert zodat het gelijkmatig gaart.

Combineer champignons met kool, voeg tomatenpuree, zout, paprika, gemalen peper en peperkorrels toe.

Roer en laat op laag vuur 20 minuten sudderen.

Het gerecht wordt op tafel geserveerd en kan worden gegarneerd met gehakte uien.

Cantharellen met kool en gehakt

Hoe cantharellen koken met kool en gehakt om een ​​heerlijk en smakelijk gerecht te maken voor het hele gezin?

  • 1 kg kool en gekookte cantharellen;
  • 2 wortelen en uien;
  • 100 ml plantaardige olie;
  • 300 g gehakt (willekeurig);
  • 5 eetl. l. tomatenpuree;
  • 2 theelepelsSahara;
  • Zout naar smaak;
  • Een snufje gemalen koriander;
  • Groenen van dille en peterselie.

Een recept met een foto van kookkool gestoofd met cantharellen en gehakt, speciaal ontworpen voor beginnende koks die alle details van het gerecht willen zien.

  1. Gekookte cantharellen worden in reepjes gesneden, in een pan gedaan en gebakken tot de vloeistof verdampt.
  2. Giet de plantaardige olie erbij en bak tot ze goudbruin zijn.
  3. Schil de wortels en uien, hak ze fijn en bak ze in een aparte pan gaar.
  4. Snijd de kool in reepjes, bak ze 20 minuten in olie. op middelhoog vuur.
  5. Bak het gehakt in een kleine hoeveelheid olie gaar.
  6. Combineer kool, champignons, gehakt, wortels en uien, voeg tomatenpuree verdund met water toe.
  7. Roer, zout, voeg suiker, koriander en gehakte bladgroente toe.
  8. Laat 15 minuten op laag vuur koken, af en toe roeren met een houten spatel.

Cantharellen met bloemkool en uien

Voor een eenvoudige, caloriearme maaltijd voor het avondeten, bekijk ons ​​recept voor Bloemkool Cantharellen.

  • 1 kg cantharellen;
  • 1 vorkje bloemkool;
  • 4 uienkoppen;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 400 ml zure room;
  • Zout naar smaak;
  • Plantaardige olie - om te frituren;
  • ½ theelepel grond zwarte peper.

Cantharellen met bloemkool worden bereid volgens onderstaand recept.

  1. De bloemkool wordt gewassen en ongeveer 7 minuten gekookt. Tip: zodat de bloeiwijzen hun aantrekkelijke kleur niet verliezen, kunt u citroenzuur toevoegen aan kokend water.
  2. Ze worden onmiddellijk verwijderd, ondergedompeld in koud water, in verschillende delen gesneden en gedemonteerd tot bloeiwijzen.
  3. Na de voorbereidende reiniging worden de cantharellen 15 minuten gekookt, in een vergiet gegooid en na het uitlekken in stukjes gesneden.
  4. Bak in olie tot ze goudbruin zijn, voeg knoflook toe, in kleine blokjes gesneden, zout en gemalen peper.
  5. Schil de ui, snijd hem in halve ringen en bak ze tot ze zacht zijn.
  6. Verspreid koolbloeiwijzen naar de ui, meng en kook samen gedurende 5 minuten.
  7. Cantharellen worden geïntroduceerd, zure room wordt toegevoegd, een beetje zout wordt toegevoegd, afgedekt met een deksel en gedurende 20 minuten op laag vuur gestoofd.

Heerlijke kool gebakken met cantharellen

Gebakken kool met cantharellen is een smakelijk en bevredigend gerecht dat kan worden gebruikt als bijgerecht voor sappige karbonades of gehakte schnitzels.

  • 1 kg cantharellen;
  • 500 g kool;
  • 4 uienkoppen;
  • 5 teentjes knoflook;
  • Plantaardige olie - 100 ml;
  • Boter - 50 g;
  • Zout naar smaak;
  • 1 theelepel grond zwarte peper;
  • 4 eetl. l. tomatensaus;
  • Basilicum greens.
  1. We wassen de cantharellen goed, koken gedurende 15 minuten en snijden ze na het uitlekken en afkoelen in stukjes.
  2. Snijd de ui in blokjes, bak in boter goudbruin.
  3. Voeg de champignons toe en bak ze op middelhoog vuur goudbruin.
  4. Snipper kool, bak in een pan met plantaardige olie tot ze gaar zijn.
  5. Combineer champignons, uien, kool, voeg gehakte knoflook toe, bestrooi met gemalen peper.
  6. Giet de tomatensaus erbij, voeg naar smaak toe, voeg gehakte basilicum toe en laat 15 minuten sudderen.

Kool gestoofd met cantharellen en paprika in een slowcooker

Gestoofde kool met cantharellen in een slowcooker is voor veel vrouwen een populair magere gerecht. Alle gezinsleden, inclusief kinderen, maken er echter graag gebruik van.

  • 600 g gekookte cantharellen en kool;
  • 4 uienkoppen;
  • 3 paprika's;
  • 200 ml tomatensap;
  • Plantaardige olie;
  • Zout naar smaak;
  • 3 wortelen;
  • 2 eetlepels. l. gehakte dille.

Kool met cantharellen in een slowcooker wordt bereid volgens het beschreven recept.

  1. De ui wordt geschild, in halve ringen gesneden en in de multikoker-kom gelegd.
  2. Er wordt een beetje olie ingeschonken en de modus "Frituren" wordt 10 minuten ingeschakeld.
  3. De in stukjes gesneden cantharellen worden toegevoegd en nog eens 15 minuten gebakken in de "Fry" -modus.
  4. Op een grove rasp geraspte wortelen en in noedels gehakte Bulgaarse peper worden toegevoegd.
  5. Er wordt olie ingeschonken en 10 minuten gebakken. goudbruin.
  6. Geraspte kool, toegevoegd aan groenten en champignons, 15 minuten gebakken.
  7. Tomatensaus wordt ingeschonken, naar smaak gezouten, vervolgens worden gehakte groenten toegevoegd, gemengd.
  8. De modus "Blussen" wordt gedurende 40 minuten ingeschakeld. en bereidt zich voor op de piep.

recente berichten