Aardappelen uit de oven met champignons en groenten; aardappelen gestoofd met champignons en groenten

Aardappelen met champignons en groenten zijn een smakelijk en bevredigend gerecht dat al sinds mensenheugenis erg populair is. Om het voor te bereiden, kunnen aardappelen worden gebakken, gebakken of gestoofd. Oesterzwammen, cantharellen, eekhoorntjesbrood, morieljes of champignons worden meestal gebruikt als paddenstoelcomponent. Elke paddenstoel past goed bij andere groenten. De onderstaande recepten voor champignons met aardappelen en groenten zijn niet moeilijk te bereiden, maar de resulterende gerechten zullen u verrassen met een zeer harmonieuze smaak en een rijk aroma.

Gekookte en gebakken aardappelen met champignons en groenten

Jonge aardappelen met oesterzwammen en pikante kruiden

  • Jonge aardappelen - 600 g
  • Groene uien - 1 bos
  • Oesterzwammen - 300 g
  • Shimiji-paddenstoelen - 100 g
  • Olijfolie - 150 ml
  • Tijm - 1-2 takken
  • Rozemarijn - 1-2 takken
  • Knoflook - 4-5 kruidnagel
  • Dille - 1 bos
  • Zout peper

Was jonge aardappelen grondig, kook tot ze gaar zijn en snijd ze doormidden.

Spoel groene uien af. Schil de champignons, hak ze willekeurig.

Fruit aardappelen, champignons, groene uien (zonder te hakken) met tijm, rozemarijn en knoflook op een stuk olijfolie, breng op smaak met peper en zout.

Serveer een schaal met gekookte aardappelen met champignons en groenten op tafel, bestrooi met olijfolie en bestrooi met gehakte dille.

Cantharellen met aardappelpuree, truffelolie en frietjes

  • Verse cantharellen - 250 g
  • Olijfolie - 30 ml
  • Uien - 100 g
  • Tijm - 2-3 takken
  • Knoflook - 4 kruidnagels
  • Cognac - 70 ml
  • Champignonbouillon - 100 ml
  • Room 33% - 300 g
  • Truffelolie - 20 ml
  • Zout peper

Voor aardappelpuree:

  • Boter - 100 g
  • Crème - 150 ml
  • Aardappelen - 800 g
  • Geroosterde hazelnoten - 100 g
  • Zout

Voor uienfrietjes:

  • Uien - 300 g
  • Plantaardige olie - 1 l
  • Meel - 200 g
  • Zout

Schil de cantharellen, bak ze in olijfolie met fijngesneden uien, tijm en knoflook. Giet cognac, kippenbouillon en room erdoor, verdamp de saus voor een derde. Breng op smaak met peper en zout.

Maak aardappelpuree. Schil en kook de aardappelen tot ze gaar zijn, pureer ze, meng ze met room en boter, klop met een garde tot een luchtige puree is verkregen. Breng op smaak met zout en voeg fijngehakte geroosterde hazelnoten toe.

Bereid friet voor. Schil de uien, snijd ze in hele dunne ringetjes. Om overtollig vocht te verwijderen, legt u de ui op keukenpapier en dep ze droog. Bestrooi vervolgens met veel bloem en bak met een schuimspaan in hete olie goudbruin. Zout de afgewerkte ui.

Leg hete aardappelpuree en cantharellen op borden, garneer met frites. Sprenkel bij het serveren met truffelolie.

Champignons met tomaten en aardappelen

4 personen:

  • 800 g verse champignons,
  • 100 g margarine,
  • 60 g uien,
  • 400 g aardappelen,
  • 400 g tomaten,
  • 60 g harde kaas
  • 10 g peterselie,
  • kruiden naar smaak.

Om een ​​stoofpot met champignons en groenten te maken, worden verse champignons gebroeid, in plakjes gesneden en gebakken met uien. Voeg vervolgens gesneden aardappelen, tomaten en stoofpot toe tot ze gaar zijn. Voor het serveren wordt het gerecht van gebakken aardappelen met champignons en groenten bestrooid met geraspte kaas en peterselie.

Recepten voor plantaardige ragout met champignons en aardappelen

Paddenstoelenstoofpot "Magic"

Verplicht: 1 kg eekhoorntjesbrood,

  • 5 aardappelen,
  • 3 uien,
  • 3 tomaten,
  • 3 eetlepels. l. plantaardige olie,
  • 1 theelepel meel,
  • peper,
  • zout,
  • peterselie.

Kook methode. Schil de champignons, haal de pootjes van de doppen en snijd ze. Snipper de ui fijn, bak licht in olie en meng met de champignons. Houd alles in brand totdat het vocht uit de paddenstoelen verdampt. Voeg dun gesneden aardappelen toe.

Schil en ontpit de tomaten, snijd ze in partjes en leg ze in champignons en aardappelen. Voeg bloem, zout en wat kruiden toe. Laat groentenragout met champignons en aardappelen op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn.

Paddestoelenstoofpot

4 personen:

  • 250 g champignons
  • 2-3 stuks middelgrote aardappelen,
  • 3 eetlepels. lepels rijst
  • 2 eetlepels. erwten lepels
  • 2-3 stuks groene uien,
  • 1 eetl. een lepel gepureerde tomaten (of 2 grote tomaten),
  • ½ bosje peterselie,
  • 30 g boter,

kruid:

  • grond zwarte peper
  • zout naar smaak.

Champignons en uien, in grote plakjes gesneden, worden 10 minuten in olie gestoofd. Zout, giet ¾ kopje kokend water met verdunde tomatenpuree (of gehakte tomaten) en breng aan de kook. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en na 5 min. - rijst en erwten. Laat 20 minuten op laag vuur staan. Gestoofde aardappelen met champignons en groenten, bestrooi met fijngehakte peterselie en peper.

Champignonstoofpot met groenten

  • Olijfolie - 40 ml
  • Champignons - 100 g
  • Oesterzwammen - 100 g
  • Eekhoorntjesbrood - 100 g
  • Aardappelen - 200 g
  • Selderijstengels - 100 g
  • Zoete erwten - 60 g
  • Knoflook - 1 kruidnagel
  • Tijm - 2 takjes
  • Kerstomaatjes - 120 g
  • Zout peper

Fruit alle in blokjes gesneden champignons in olijfolie.

Voeg de aardappelen toe, snijd ze in kleine plakjes en bak ze samen met de champignons.

Voeg de gesneden bleekselderij en doperwten toe en bak 2-3 minuten.

Voeg knoflook en tijm toe, bak 3-5 minuten.

Voeg de kerstomaatjes toe, snijd ze in 4 stukken, bak nog 2 minuten. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Leg de stoofpot op borden en serveer.

Aardappelen uit de oven met champignons en groenten

Aardappelbraadpan met champignons

  • Aardappelen - 1 kg
  • Boter - 50 g
  • Room 33% - 200 g
  • Peterselie - 1 bos
  • Goudse kaas - 150 g
  • Eekhoorntjesbrood - 200 g
  • Uien - 2 stuks.
  • Olijfolie - 100 ml
  • Tijm - 1-2 takken
  • Knoflook - 4 kruidnagels
  • Zout peper

Om aardappelen met champignons en groenten in de oven te koken, schil de aardappelen, kook ze gaar en pureer ze in aardappelpuree. Smelt boter in verwarmde room, voeg toe aan aardappelen en klop tot een luchtige puree, breng op smaak met zout.

Hak de peterselie fijn. Gatenkaas.

Snijd de gepelde eekhoorntjesbrood en ui in kleine blokjes, bak in olijfolie met toevoeging van tijm en knoflook. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Meng de helft van de kaas, champignons, ui en gehakte peterselie met aardappelpuree en doe dit in een ovenschaal. Bestrooi met de overgebleven kaas en bak goudbruin op 180 ° C.

Aardappel- en seizoenschotel met champignons

  • Aardappelen - 500 g
  • Melk - 200 ml
  • Boter - 70 g
  • Eieren - 4 stuks.
  • Verse champignons (seizoensgebonden) - 300 g
  • Uien - 100 g
  • Peterselie - 2-3 takjes
  • Kaas - 50 g
  • Plantaardige olie - 70 ml
  • Zout peper

Maak van gekookte aardappelen, melk en boter aardappelpuree, breng op smaak met peper en zout. Na afkoeling de eieren erdoor kloppen en goed mengen.

Schil de champignons, spoel ze af, hak ze willekeurig en bak ze in olijfolie met de gehakte uien goudbruin, zout naar smaak.

Leg de aardappelpuree in een 2 cm dikke laag in een ovenschaal, erop - kant-en-klare champignons, bestrooi met gehakte peterselie, leg dezelfde laag aardappelpuree erop. Bestrooi met geraspte kaas.

Zet 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.

Laat het afgewerkte gerecht van aardappelen gebakken met champignons en groenten iets afkoelen, in porties snijden en serveren.

Gebakken aardappelen met morillesaus

  • Gedroogde morieljes - 50 g
  • Plantaardige olie - 30 ml
  • Cognac - 40 ml
  • Room - 300 g
  • Aardappelen - 4 stuks.
  • Boter - 50 g
  • Paarse basilicum - 1-2 takken
  • Dragon - 1-2 takken
  • Waterkers - 20 g
  • Zout peper

Bereid de saus voor. Giet morieljes met kokend water en laat het 2 uur brouwen, dan in plakjes snijden, bakken in plantaardige olie, brandewijn toevoegen, verdampen. Giet er een beetje water en room bij, kook 3-5 minuten. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Was de aardappelen, wikkel ze in folie en bak ze 30-40 minuten op 160 ° C.

Verwijder de afgewerkte aardappelen, snijd ze doormidden, doe er boter in, leg ze op borden met morillesaus. Leg bosjes pittige kruiden op de aardappelen.

Aardappelrecept met champignons, groenten en rundvlees in een pot

  • 550 g rundvlees
  • 2-3 stengels prei,
  • 250 g wortelen
  • 2 jonge courgettes,
  • 125 g spek,
  • 150 g selderij
  • 400 g gepelde champignons,
  • 2 kopjes aardappelpuree
  • 2 eetlepels. eetlepels boter of margarine, vet,
  • 2 eetlepels. eetlepels paneermeel,
  • zout,
  • peper.

1. Bereid vlees en groenten (behalve courgette) gehakt, zout en peper goed.

2. Was de courgettes, schil ze en snijd ze in blokjes.

3. Spoel de champignons grondig in koud water en hak ze fijn.

4. Doe eerst de aardappelpuree in een ingevette pan., dan een massa vlees en groenten, dan blokjes courgette, blokjes spek en champignons erop, bestrooi met paneermeel. Verspreid stukjes boter op het oppervlak.

5. Zet de pan in de ovenzonder het deksel te sluiten. Laat aardappelen met champignons en groenten sudderen in een pan tot ze gaar zijn op middelhoog vuur.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found