Als je geen vegetariër bent, moet je het er natuurlijk over eens zijn dat er nooit teveel vlees is. Zeker als het lekker, origineel en met ziel bereid is. Vlees met champignons en paprika is een geurig, smakelijk en voedzaam gerecht dat zeker alle gezinsleden zal plezieren en een waardige en originele decoratie zal worden van een alledaagse of feestelijke tafel. Voor de bereiding kunt u gevogelte en rundvlees gebruiken, maar het is vooral lekker en mals van varkensvlees. In combinatie met champignons wordt het vlees erg aromatisch en gefrituurde groenten geven het een lichte honingsmaak en creëren een goudbruine korst. Overweegt de meest populaire recepten voor vlees met champignons en paprika's.
Vleesrecept met champignons en kleurrijke paprika's
Ingrediënten:
- 500-650 g varkensvlees (beter dan pulp);
- 300 g verse paprika (ongeveer 5 stuks);
- 300-350 g champignons;
- 2 uien;
- zout, kruiden en zoete paprika naar smaak.
Bovendien heb je plantaardige olie nodig om te frituren.
Voedsel voorbereiding:
- Was het varkensvlees, droog het en snijd het in grote stukken;
- Was de champignons grondig, droog ze en snijd ze in dunne plakjes zonder de pootjes van de hoed te scheiden;
- Schil de uien, spoel ze af onder stromend water, snijd ze in halve ringen;
- Verwijder de stengels van paprika, schil het van zaden, maal het (het wordt aanbevolen om een veelkleurige te nemen - groen, geel en rood, zodat het gerecht helder en feestelijk wordt).
Kookstappen:
Verhit in een koekenpan met dikke bodem 2-3 eetlepels plantaardige olie. lepels. Doe het vlees in de olie, voeg de paprikapoeder en kruiden naar wens toe, zout en bak afgedekt twintig minuten.
Voeg de voorbereide champignons toe en bak nog 10 minuten.
Als het vlees zacht wordt en al het overtollige vocht is verdampt, voeg je de ui en paprika toe en laat je alle ingrediënten nog 7-8 minuten sudderen, zodat de paprika zacht wordt en de ui een doorzichtige en gouden tint krijgt.
U kunt vlees serveren met champignons en paprika met harde tarwe pasta, pap en aardappelpuree.
Vlees met champignons en rode paprika
Ingrediënten:
- 1 kg rundvlees;
- twee uienkoppen;
- 450 g verse kleine champignons;
- drie grote rode paprika's;
- 2 eetlepels. eetlepels boter;
- 800 ml kippenbouillon;
- 1 wortel;
- 5 eetl. eetlepels parelgort;
- zout, kruiden, specerijen naar smaak.
Voeg eventueel 2 theelepels gedroogde marjolein en knolselderij toe om de smaak te versterken.
Bereiding van ingrediënten:
- was het vlees, droog het, snijd het in middelgrote blokjes;
- Schil de ui, leg ze 2-3 minuten in koud water en snijd ze in blokjes;
- Was de champignons en snijd ze in plakjes;
- wortelen wassen, schillen, in blokjes snijden;
- maak de peper los van de steel en de zaden, was, snijd in lange plakjes of reepjes;
- spoel parelgort af en laat ze in heet water weken;
- Verwarm kippenbouillon.
Kookstappen:
Bak het rundvlees in gesmolten boter tot het goudbruin is, leg het op een bord en doe de gehakte ui op zijn plaats in de pan en bak het goudbruin. Nadat de ui van kleur is veranderd, is het nodig om er champignons aan toe te voegen in de pan en alles samen te bakken tot alle overtollige vloeistof is verdampt. Nu moet je het rundvlees terug in de pan doen en de hele inhoud met kippenbouillon gieten, alles goed mengen en een half uur op laag vuur onder het deksel laten sudderen. Voeg na deze tijd in blokjes gesneden wortelen, geweekte parelgort, rode gehakte paprika, selderij toe aan het mengsel van vlees, uien en groenten en blijf nog een half uur stoven.
Serveer vlees met gerst, champignons en paprika in diepe kommen. Het gerecht kan op smaak worden gebracht met zure room en gegarneerd met gehakte kruiden.
Recept voor champignons en paprikastoofpot
Je kunt onderstaand recept ook gebruiken om een heerlijke stoofpot van champignons en paprika te maken.
Ingrediënten:
- 500 g runderpulp;
- 250-300 g verse champignons;
- 250 ml slagroom;
- lamp;
- Kunst. een lepel plantaardige olie;
- een eetlepel sojasaus;
- 3 teentjes knoflook;
- twee eetlepels. lepels sterke mosterd;
- zout, kruiden - naar smaak;
Kookproces:
Fruit de geschilde en gehakte uien in 1 eetl. een lepel plantaardige olie met toegevoegde suiker en zout gedurende 8-10 minuten. Als het begint te branden, voeg dan 2 eetlepels toe. lepels water. Voeg gehakte knoflook toe voordat u klaar bent met frituren. In een aparte koekenpan bak je de champignons tot het vocht volledig verdampt is en voeg je ze toe aan de ui, en op hun plaats het vlees in reepjes gesneden en bak het in de resterende olie goudbruin. Vervolgens moet het vlees naar de ui worden gestuurd, sojasaus, mosterd, room toevoegen en alles samen op middelhoog vuur tien minuten laten sudderen. Voeg op het einde zout en kruiden toe naar smaak.
U kunt vleesstoofpot met champignons en paprika serveren met aardappelpuree, ontbijtgranen en groentesalades.
Vleesbroodje met champignons en rode peper
Vlees met champignons en rode paprika kun je niet alleen stoven en bakken, je kunt van deze producten ook heerlijk gehaktbrood koken in de oven.
Ingrediënten:
- 1 kg ossenhaas;
- 400 g verse en 25 g gedroogde champignons;
- twee uien;
- 1 teen knoflook;
- twee eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- een paar takjes tijm;
- boter;
- zout, kruiden.
Kookproces:
Gedroogde champignons moeten 30-50 minuten worden voorgeweekt, vervolgens worden gehakt en gebakken met uien in plantaardige olie met 50 g boter. Voeg na het verschijnen van een gouden kleur knoflook en verse champignons toe, in plakjes gesneden, tijm, kruiden en zout, bak tot het overtollige vocht is verdampt. Terwijl groenten en champignons worden gestoofd, moet je de filet klaarmaken - snijd hem niet helemaal doormidden, vouw hem open als een boek. Als de vulling klaar is, moet je deze op de filet leggen, tot een rol rollen en vastzetten met touw. De gevormde rol moet aan alle kanten op hoog vuur worden gebakken en vervolgens gedurende 35-45 minuten in een oven worden voorverwarmd tot 200 graden om te bakken.
Je kunt het gebakken broodje serveren met een bijgerecht van aardappelen, pap en eventuele sauzen voor vlees.
Gevulde paprika met vlees en champignons
Voor een gevarieerde en effectieve decoratie van elke tafel, kunnen alle dezelfde ingrediënten worden gebruikt om een stevig en smakelijk gerecht te bereiden - gevulde paprika's met vlees en champignons.
Ingrediënten:
- 6 grote paprika's;
- 200 g rundvlees en varkensvlees;
- 3 uien;
- 250 g verse champignonpaddestoelen;
- 2 middelgrote wortelen;
- 5 eetl. eetlepels tomatenpuree;
- 200 g zure room;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout, peper, verse kruiden.
Kookproces:
Maak homogeen gehakt van rund, varken en 1 ui, breng op smaak met peper en zout. Maak de paprika's voorzichtig los van de steeltjes en was alle zaadjes van binnenuit. Maak de dressing van de resterende 2 uien en wortels. Schil en snijd hiervoor de ui in blokjes, doe ze in verwarmde plantaardige olie, voeg als deze transparant wordt geschilde en geraspte wortelen toe en laat 5-8 minuten sudderen, voeg gehakte champignons toe, laat nog 5 minuten sudderen en giet dan tomaat in pasta, 1: 1 verdund met water. Vul de voorbereide paprika's met gehakt en leg ze verticaal in een ovenschaal, giet de resulterende dressing erover en voeg een beetje water toe zodat ze 1/3 in de vloeistof zitten. Bedek de bovenkant met folie en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40 minuten. 5 minuten voor het einde moet de folie worden verwijderd.
