Champignon-julienne is het meest populaire gerecht in ons land. Het wordt geserveerd als een warm voorgerecht in cocottemakers voor elk individu. Is het mogelijk om voor een groot bedrijf zo'n gerecht in een "eetbare schotel" te bereiden? Probeer julienne te maken met kip- en champignondeeg.
Om een recept voor julienne in deeg te bereiden, heb je een klassieke set producten nodig. Je kunt een deeg gebruiken dat je in een winkel hebt gekocht, of je kunt het zelf kneden. Het is beter om bladerdeeg, gist of filodeeg te nemen voor een warme snack. Porties kunnen klein zijn, voor 3-4 personen, of u kunt julienne maken in een groot aantal deegvormen voor een dozijn gasten.
Julienne met champignons en kip in bladerdeeg
We bieden een recept voor julienne in een deeg met stapsgewijze foto's.
- 500 g - bladerdeeg;
- 400 g - kipfilet;
- 400 g - champignons;
- 3 koppen - uien;
- 200 g - kaas;
- 200 g - zure room;
- 2 eetlepels. l. - meel;
- 50 g - boter;
- zout;
- een mengsel van gemalen paprika's.
Kook de filets gaar, giet het water af, laat afkoelen en snijd ze in plakjes.
Hak de champignons en ui fijn en bak ze in boter goudbruin.
Voeg kipfilets toe aan de champignons en laat 5 minuten sudderen.
Smelt de boter in een koekenpan, voeg bloem toe en bak tot het donker is.
Voeg zure room, zout en peper-mengsel toe, roer.
Rol het deeg uit tot een dunne laag, snij in rechthoeken van 8x10 cm, maak er mandjes van en vul met champignons en kip.
Top met saus en bestrooi met kaas geraspt op een fijne rasp.
Stuur 20-25 minuten naar de oven op 180 ° C.
Klassiek recept voor julienne met champignons in deeg
Ik wil graag een klassiek recept aanbieden voor julienne met champignons in deeg.
Meestal wordt dit voorgerecht in geportioneerde vormen gebakken. En als er meer dan een dozijn mensen op bezoek komen, dan helpt bladerdeeg. Julienne met champignons in deeg, in knapperige mandjes of dozen zal uw gasten verrassen met zijn verfijning. Bovendien zijn deze porties zeker genoeg voor iedereen.
- 700 g - bladerdeeg;
- 500 g - champignons (champignons);
- 300 g - zure room (room);
- 200 g - Russische kaas;
- 2 stuks. - prei (wit gedeelte);
- 1 stuk. - een ei;
- 4 eetl. l. - olijfolie;
- ½ theelepel - kruiden voor paddenstoelen;
- zout en peper naar smaak;
- peterselie en dille.
Snijd de prei in plakjes, de champignons in kleine blokjes en bak alles 10-15 minuten in een pan in olijfolie.
Voeg zout, peper, champignonkruiden toe, meng goed en laat 5 minuten sudderen.
Giet zure room bij het champignonmengsel, verminder de intensiteit van het vuur en laat nog 10 minuten sudderen.
Rol het deeg uit, snijd het in vierkanten van 8x8 cm, schik het in muffinvormpjes of muffinvormpjes zodat de hoeken van het deeg uit de vormpjes gluren. Deegbakjes maak je eenvoudig met je handen.
Schik de julienne in blikken, giet er geraspte kaas over, sluit de hoeken van het deeg en bestrijk met een losgeklopt ei.
Zet 20 minuten in de oven, tot het deeg en de kaas lichtbruin zijn.
Garneer met gehakte peterselie en dille voor het serveren.
Julienne met kip en ananas in deeg
Hoe julienne koken in kippendeeg? Als je ananas uit blik aan het voorgerecht toevoegt, zal het gerecht verbazen met zijn smaak.
Voor julienne met kip in het deeg hebben we de volgende producten nodig:
- 500 g - bladerdeeg;
- 400 g - kippenvlees;
- 300 g - kaas;
- 3 stuks. - ui;
- 200 g - ananas (ingeblikt);
- zout en peper;
- 2 eetlepels. l. - meel;
- 200 g - zure room.
- plantaardige olie.
Kook het vlees, laat het afkoelen en snijd het in dunne noedels.
Snipper de uienkoppen, voeg ze toe aan het vlees en bak ze 10 minuten in olie.
Bak de bloem in een droge koekenpan tot ze goudbruin is, giet er zure room overheen, klop goed met een vork.
Voeg zwarte peper, zout toe, meng, laat 5-7 minuten sudderen tot het dik is.
Snijd ananas in kleine blokjes, combineer met vlees.
Vet de muffinvormpjes in met boter, leg er stukjes dungerold bladerdeeg in.
Doe het kippenvlees met ananas in de vormpjes, giet de saus erover en bestrooi met geraspte kaas.
Bak de julienne met het deeg in de voorverwarmde oven op 170-180 ° C gedurende 10-15 minuten.
Julienne recept in gistdeegmanden
Nieuwjaar komt eraan, dus nu moet je nadenken over snacks op tafel. We bieden een beproefde versie van julienne aan in gistdeegmanden. Zo'n gerecht zal een eervolle plaats innemen op uw nieuwjaarsmenu.
Voordat u de vulling zelf gaat bereiden, moet u echter het recept voor julienne-mandjes in het deeg kennen.
- bloem (premium kwaliteit) - 400 g;
- gist (droog) - 20 g;
- boter - 70 g;
- ei - 1 stuk;
- water - 180 ml;
- zout - 0,5 theelepel;
- suiker - 1,5 theelepel.
Combineer gezeefde bloem, zout, suiker en gist.
Combineer de zachte boter met bloem en wrijf goed met je handen.
Voeg water, ei toe en kneed tot een zacht deeg zodat het niet aan je handen blijft plakken.
Wikkel in plasticfolie en laat 30-40 minuten staan.
Julienne in deegmanden bevat de volgende ingrediënten:
- 500 g - gistdeeg;
- 300 g - champignons;
- 300 g - ham;
- 200 g - kaas;
- 200 g - zure room;
- 100 g - kwark;
- 3 hoofden - boog;
- 70 g - olijven;
- zout;
- boter;
- paprika en witte peper.
Hak de champignons en uien fijn, bak ze in olie tot ze gaar zijn, tot het vocht verdampt.
Combineer zure room met kwark en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
Snijd de olijven in dunne ringen, voeg toe aan de champignons en laat 5-7 minuten sudderen.
Snijd de ham in blokjes, combineer met champignons en uien, meng goed.
Vul de muffinvormpjes met opgerold deeg, rasp een beetje kaas op de bodem.
Leg de ham met champignons en uien in een tweede laag, giet de saus erover en voeg weer een laagje geraspte kaas toe.
Bak 25-30 min in de oven op 190 ° C.
Julienne in filodeeg blijkt erg mooi en verfijnd te zijn voor de vakantie.
Dit deeg is veel dunner dan bladerdeeg en is moeilijk thuis te maken. Daarom is het beter om filodeeg in een winkel te kopen.
Julienne in filodeeg: recept voor de oven
We bieden een recept voor julienne in een deeg met een foto. Dit voorgerecht zal uw feesttafel versieren en u verrassen met zijn unieke gratie.
- 400 g - filodeeg;
- 300 g - kipfilet;
- 30 ml - plantaardige olie;
- 2 eetlepels. l. - meel;
- zout;
- 200 g - champignons;
- 300 g - room (11%);
- 200 g - Parmezaanse kaas;
- 2 stuks. - ui;
- 3 teentjes - knoflook;
- 1/3 theelepel - gemalen rode peper;
- basilicum greens.
Snijd de kipfilet in kleine blokjes en bak op hoog vuur goudbruin.
Hak de champignons en uien fijn, giet ze in een pan met olie en bak ze goudbruin.
Bak de bloem romig, meng met room, zout, voeg peper en fijngehakte teentjes knoflook toe.
Roer en laat 5-7 minuten sudderen tot het ingedikt is.
Snijd het filodeeg met een schaar in vierkanten van 10x12 cm.
Vet elk vierkantje in met gesmolten boter en leg 4 blaadjes op elkaar, steeds met de klok mee verschuivend.
Leg een stapel van 4 vellen deeg in de cupcakes, maak een kuiltje en leg de vulling van kip, vlees en champignons in het midden.
Giet de saus erover, bestrooi met Parmezaanse kaas en zet in de oven.
Bak 15-20 minuten op 190 ° C, tot er gouden randen van het deeg verschijnen.
Haal uit de oven en garneer met basilicumkruiden.
Julienne in filodeeg kan worden geserveerd als een licht eengangendiner of als warme snack voor de lunch.
