Bospaddenstoelen in een romige saus, bestrooid met geraspte harde kaas en gebakken in een cocotte, worden julienne genoemd. En hoewel deze naam uit Frankrijk kwam, is het gerecht zelf primordiaal Russisch. Voor ons is de julienne van bospaddenstoelen een hartige, eenvoudige snack die alleen warm wordt geserveerd.
Het gerecht is heel gemakkelijk te bereiden en het blijkt heerlijk. Daarom, als iemand het nog nooit heeft gekookt, bieden we een traditioneel recept voor julienne van bospaddestoelen. En als je geen cocottemakers hebt om het te bereiden, kun je een gewone ovenschaal gebruiken, en dan het gerecht in porties snijden en op borden leggen.
Julienne bospaddenstoelen met zure room
Ingrediënten:
- bospaddestoelen - 500 g;
- zure room (vet) - 1 eetl;
- harde kaas - 100 g;
- boter - 3 el. l .;
- tarwebloem - 1,5 eetl;
- dille greens;
- gemalen zwarte peper - 1/3 theelepel;
- zout.
Om julienne van bospaddestoelen te bereiden, moet je de vruchtlichamen van tevoren voorbereiden. Verse bospaddenstoelen moeten altijd vooraf worden schoongemaakt. Daarna moeten ze 20-25 minuten in zout water worden gekookt.
Snijd de gekookte champignons in dunne reepjes en bak ze in boter krokant.
Voeg bloem toe aan de champignons, giet er zure room bij, voeg peper, zout toe, meng goed en breng aan de kook op middelhoog vuur.
Giet het hete mengsel in cocottemakers, giet er geraspte kaas op en zet in de oven.
De julienne moet op 180 ° C goudbruin worden gebakken. Voor het serveren kunt u het met dille besprenkelen.
Deze julienne van bospaddestoelen blijkt erg lekker te zijn, met de geur van een echt bos, die niet te vergelijken is met gekochte champignons.
Bospaddenstoel Julienne Met Tong
We raden aan om het volgende julienne-recept te maken van bospaddestoelen met de toevoeging van tong. Knoflook en rode gemalen peper zullen het pikant maken.
Ingrediënten:
- gekookte tong - 300 g;
- bospaddestoelen (alle) - 300 g;
- uien - 2 koppen;
- zure room - 150 g;
- kaas (harde variëteiten) - 50 g;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- bloem - 2 el. l .;
- boter - 3 g;
- olijfolie;
- hete gemalen peper (rood) - 1/3 theelepel;
- zout.
Snijd de gekookte tong in dunne reepjes, doe in een pan met olijfolie en bak 15 minuten.
Bak de gekookte bospaddestoelen in een aparte pan goudbruin.
Snipper de ui, voeg toe aan de champignons en bak tot ze zacht zijn.
Voeg de gehakte teentjes knoflook toe, breng op smaak met peper en zout, roer en bak 3-5 minuten.
Meng voor de saus boter, bloem en zure room in een koekenpan. Goed roeren, verwarmen, maar niet aan de kook brengen en van het vuur halen.
Leg eerst de geraspte kaas in laagjes, dan de stukjes tong en champignons met uien.
Besprenkel met zure roomsaus en rasp nogmaals een laag kaas erover.
Voeg 1 theelepel. boter ghee en zet in de oven voor 15-20 minuten.
Feestelijke julienne van bospaddenstoelen met kip
We bieden je een interessant en eenvoudig recept voor julienne van bospaddestoelen met een foto. Voor hem zijn alle producten beschikbaar en de snack is uitstekend van smaak met gezonde voedingsstoffen.
Ingrediënten:
- kipfilet - 2 stuks;
- bospaddestoelen - 400 g;
- kaas - 100 g;
- ui - 2 koppen;
- boter - 70 g;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout.
Saus:
- melk - 2 el;
- boter - 70 g;
- bloem - 70 g;
- nootmuskaat - naar smaak;
- zout en peper naar smaak.
Kook de kipfilet in gezouten water, verwijder en laat afkoelen.
Snijd de ui in blokjes en bak ze in boter tot ze zacht zijn.
Voeg de in kleine stukjes gesneden gekookte champignons toe aan de ui en bak 15 minuten. Combineer groenten met kipfilets in een aparte kom.
Smelt voor de saus de boter, voeg de bloem toe en bak deze romig.
Voeg voorzichtig porties melk toe, klop goed, breng op smaak met kruiden en nootmuskaat.
Laat 7-10 minuten sudderen, tot de saus dikker wordt, onder voortdurend roeren.
Vet de vormpjes in met boter, doe er champignons en kipfilets in.
Giet de saus en rasp er een laag kaas op.
Plaats in een voorverwarmde oven op 180 ° C en wacht tot ze goudbruin zijn.
Julienne boschampignons met kip is een feestelijk voorgerecht, hoewel dit gerecht op gewone dagen uw huishouden zal bekoren.
Soms kunnen bospaddestoelen worden vervangen door champignons, zo niet het seizoen voor het plukken van champignons. Met deze verandering zal de smaak van de snack echter anders zijn.
Julienne bospaddenstoelen met room en olijven
Julienne maken van bospaddestoelen met room is vrij eenvoudig. Om dit te doen, hoeft u alleen dit recept te volgen.
Ingrediënten:
- bospaddestoelen - 500 g;
- room (vet) - 1,5 el;
- boter - 40 g;
- bulgaarse peper (rood) - 1 stuk;
- olijven - 50 g;
- kaas - 100 g;
- bloem (premium) - 2 el. l .;
- gedroogde basilicum - 1 theelepel;
- zout;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- paprika - 1 theelepel.
Bak de bereide gekookte champignons in boter krokant, giet er room (0,5 eetl.) En laat 2 minuten sudderen.
Voeg alle kruiden toe, inclusief zout, gehakte olijven en paprika, roer en laat nog 5 minuten onder de deksel sudderen.
Voeg bloem toe, roer goed en laat op laag vuur sudderen tot het ingedikt is.
Haal van het vuur en giet in bakvormen.
Verdeel de overgebleven room gelijkmatig over elk gerecht en plaats in de oven.
Bak 10 minuten, haal uit de oven, besprenkel met geraspte harde kaas en zet weer in de oven.
Bak tot een gouden korst op de julienne verschijnt.
Bevroren julienne van bospaddenstoelen met zure room
Ingrediënten:
- bevroren champignons - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- mayonaise - 1 eetl. l .;
- zure room - 2 el. l .;
- harde kaas - 100 g;
- zout;
- olijfolie - 4 eetlepels l .;
- grond zwarte peper.
Ontdooi de champignons, leg ze op keukenpapier om de vloeistof te glaceren.
Snipper de ui en bak ze in olijfolie tot ze gaar zijn.
Hak de champignons fijn, combineer met de ui en bak 5 minuten.
Giet zure room en mayonaise in een pan bij de champignons, voeg zout, peper toe, roer en laat 10-15 minuten sudderen.
Schik in vormen, bestrooi met een laag kaas en bak in ongeveer 15-20 minuten goudbruin.
Julienne gemaakt van bevroren bospaddestoelen is niet anders dan koken met verse. Het blijkt net zo lekker en aromatisch te zijn.
