Tomaten gecombineerd met vlees en champignons geven het gerecht een rijke tomatensmaak. Als je geen ketchup, saus of tomatenpuree wilt gebruiken, volstaat een paar vruchten en ze vervangen het ontbrekende ingrediënt volledig. Je kunt vlees met champignons en tomaten bakken in de oven, stoven in een pan of ketel. Gekookt kippenbroodje met champignons en tomaten zal niet minder lekker zijn.
Ovengebakken vlees met champignons, kaas en tomaten
Kiprolletjes met champignons, ham en kaas
Ingrediënten:
- 500 g kipfilet,
- 200 g champignons,
- 1 ui
- 50 g ham
- 50 g zachte kaas (mozzarella),
- 100 g harde kaas
- 1 ei,
- 2 eetlepels. l. olijfolie,
- plantaardige olie,
- 1 theelepel citroensap
- zout,
- peper
Om vlees te bereiden dat gebakken is met champignons en tomaten, moet de kipfilet in brede plakjes worden gesneden, losgeslagen en bedekt met folie. Wrijf met zout, peper, giet citroensap en olijfolie, laat 20 minuten staan. Hak de champignons fijn, bak ze in olie met uien, zout en peper. Snijd de ham en mozzarella in blokjes. Rasp harde kaas op een fijne rasp. Klop het ei los met een beetje zout en meng met geraspte kaas. Leg wat gebakken champignons op de rand van de kipfilet, leg er ham en mozzarella stokjes op en verdeel de ei-kaasmassa. Rol de filet tot een rol, bind met draden, bak in olie aan beide kanten goudbruin (2-3 minuten aan elke kant). Leg het vervolgens op een ovenschaal en bak 25-30 minuten in de oven op 180 ° C.
Kip gebakken met tomaten en champignons
Ingrediënten:
- 1 kg kip
- 300 g tomaten,
- 300 g champignons
- 200 g harde kaas
- 3 eetlepels. lepels dille,
- 3 eetlepels. lepels peterselie
- 2 theelepels zonnebloemolie
- 2 kroppen uien.
Snijd de kip in middelgrote stukken en bak deze mee. Snipper de ui en bak deze. Schil, hak en kook de champignons. Doe eerst de kip in de vorm, daarna achtereenvolgens uien, champignons, in dunne plakjes gesneden tomaten, kruiden, geraspte kaas. Bak ongeveer 30 minuten in de oven.
Vlees gebakken met tomaten, champignons en kaas
Ingrediënten (voor 4 porties):
- runderpulp (dunne rand) kan varkensvlees zijn (dan wordt het vlees malser) - 600 g
- tomaten - 3 stuks.
- harde kaas - 150 g
- uien - 2 koppen
- oesterzwammen of champignons - 200 g
- boter - 4 el. lepels
- peterselie en gehakte dille - 1 eetl. lepel
- grond zwarte peper
- zout
Voorbereiding:
1. Snij de ui en champignons in reepjes en bak in olie zonder verkleuring.
2. Snijd de tomaten in plakjes.
3. Rasp de kaas op een grove rasp.
4. Snijd het vlees over het graan in plakjes van 1 cm, afslaan, zout, peper. Leg de plakjes vlees op een ingevette bakplaat, leg de gebakken uien en champignons erop en daarna de plakjes tomaten.
5. Bak 30 minuten op 200 ° C.
6. Bestrooi met kaas en bak nog eens 5 minuten.
Serveer het vlees met champignons, tomaten en kaas met gestoofde groenten en bestrooi met kruiden.
Gestoofd vlees met champignons en tomaten
Gebraden haas (konijn) met champignons en tomaten
Ingrediënten. 4 kg haas (betere rug), 200 g reuzel, 500 g zure room, 200 g champignons geschikt om te braden, 3 el. eetlepels wijnazijn, 1 glas droge rode wijn, 1 eetl. lepel suiker, 1 st. zoete rode paprika, 3 el. eetlepels tarwebloem, 2 uien, 2 wortelen, 3 tomaten, 3 stuks. kruidnagel, 3 laurierblaadjes, 4 st. piment, 1 liter water, 2-3 knoflookteentjes, 200 g rundvlees, 200 g courgette-courgette.
Bereid de marinade voor: Meng water met wijnazijn, voeg laurier, zwarte peperkorrels, zout, suiker toe, kook en laat afkoelen.
Slager de haas. Hak de uien fijn, hak de knoflook fijn. Meng het vlees met ui en knoflook, giet de marinade erover en laat 12-24 uur staan.Kook de runderbouillon in 1 liter water. Vul het gemarineerde vlees met spek, rol het door de bloem en bak het in een hete koekenpan in olie goudbruin. Snijd champignons, tomaten, courgette (courgette) en paprika in plakjes, wortelen in plakjes. Leg het vlees in de haan, leg er plakjes champignons, wortelen, tomaten, paprika's, courgette in laagjes bovenop. Meng zure room met bloem en giet de inhoud van de haan bij dit mengsel. Voeg vervolgens runderbouillon toe, voeg kruiden toe: piment, kruidnagel en gedroogde kruiden, giet wijn en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Lamsvlees met champignons en tomaten
Ingrediënten.400 g vet lamsvlees, 1 aubergine, 1 paprika, 200 g verse champignons (wit, champignons), 2 tomaten, 1 wortel, 1 ui, 4 teentjes knoflook, kruiden, zout, peper
Om vlees met champignons en tomaten volgens dit recept te bereiden, moet je het vet van het lamsvlees afsnijden. Leg de stekken op de bodem van de dikwandige ketel. Snijd het vlees in grote blokjes, leg op het vet, zout en peper. Schil de aubergine, snijd in blokjes, bestrooi met zout, laat 10 minuten staan en knijp dan uit. Hak paprika, champignons, wortelen en uien grof. Snijd de tomaten in halfronde plakjes. Leg de voorbereide groenten en champignons in lagen op het vlees: 1e laag - uien, 2e - wortelen, 3e - aubergines, 4e - paprika, 5e laag - champignons, 6e laag - tomaten. Licht zout en peper, bestrooi met gehakte knoflook en kruiden. Sluit de ketel goed af met een deksel. Laat lamsvlees met champignons en tomaten op laag vuur 1,5 à 2 uur zonder roeren sudderen. U hoeft geen water toe te voegen - de groenten laten het sap vanzelf los.
Vlees en champignons in Franse stijl met tomaten
Ingrediënten.700 g kipfilet, 500 g tomaten, 2 middelgrote uien, 300 g champignons, 5-6 takjes dille, 2 eieren, 100 g harde kaas, 4 el. l. mayonaise, 3-4 el. l. bloem, ⅓ kopje plantaardige olie, zout en kruiden naar smaak
Was de filet, snijd in de lengte in lagen, klop een beetje af, zout en peper. Schil de ui en snij in ringen, bak in een beetje plantaardige olie goudbruin. Rasp kaas op een grove rasp. Was de tomaten en snijd ze in plakjes. De koteletten in bloem gepaneerd, in losgeklopte eieren dippen en aan beide kanten goudbruin bakken. Vet een ovenschaal in met olie. Leg koteletten, champignons, bestrooi met mayonaise, leg plakjes tomaat, uienringen, fijngehakte greens erop, bestrooi met geraspte kaas. Bak 10-15 minuten in de oven op 160-180 ° C. Een uitstekend bijgerecht voor Franse kipkarbonades met champignons en tomaten is aardappelpuree of verse groentesalade.
Kippenbroodje met champignons en tomaten
Ingrediënten.1 kippenkarkas, 100 g spek, 300-400 g champignons, 1 tomaat, 1 ei, zout, peper
Was de kip, snijd de vleugels eraf, snijd langs de achterkant. Scheid het vlees voorzichtig samen met het vel van de botten, leg het op een snijplank met de velzijde naar beneden, wrijf het in met peper en zout. Snijd reuzel in stukjes, bak met champignons, koel en hak fijn. Voeg de gehakte tomaat, rauw ei, zout en peper toe, meng goed. Verdeel de voorbereide vulling over de kipfilet, rol hem op, hak de randen fijn met houten spiesjes. Wikkel de rol in gaas, bind stevig vast met draden. Dompel in kokend water, kook gedurende 1-1,5 uur. Verwijder vervolgens de rol, zet hem onder druk totdat hij volledig is afgekoeld en verwijder dan pas het gaas. Serveer in plakjes.
