Champignonchampignons met eieren: recepten voor salades, soepen en hoofdgerechten thuis

Veel gerechten gemaakt door culinaire experts hebben een of ander geheim ingrediënt. Vaak is het deze “schil” die van een gewone salade, bijgerecht, aperitief of soep een echt kunstwerk maakt. Een delicatesse als champignons met eieren, thuis gekookt zonder andere bloemrijke kruiden, zal echter zelfs een verwende fijnproever behagen. Bovendien is een dergelijke combinatie niet alleen een stevige maaltijd, maar ook nuttig, omdat het een grote concentratie aan vitamines en eiwitten bevat. Bovendien waarderen huisvrouwen dit culinaire meesterwerk ook vanwege het feit dat het eenvoudig en snel te bereiden is.

Opgemerkt moet worden dat als de chef een beetje wil fantaseren, hij paddenstoelen niet alleen kan combineren met zuivelproducten, maar ook met groentemixen.

Gebakken champignons met eieren, uien en kruiden

Let allereerst op een van de meest basale recepten voor het maken van eieren met gebakken champignons.

  • 500 g champignons.
  • 1 ui.
  • 20 g boter.
  • 3 eieren.
  • greens - dille of peterselie.
  • Specerijen naar smaak.

Was de champignons eerst grondig, pel ze en verwijder voorzichtig de stelen. Als je exemplaren tegenkomt die groot genoeg zijn, snijd ze dan in blokjes.

Stuur daarna het belangrijkste ingrediënt naar een koekenpan en bak in ghee. Voeg er fijngehakte ui aan toe, en zorg ervoor dat je het toekomstige gerecht zout.

Zorg ervoor dat je rauwe eieren klopt en meng ze naar smaak met gehakte dille of peterselie.

Giet vervolgens voorzichtig het resulterende mengsel over de gebakken champignons, die samen met het ei, de ui en de kruiden in 7-10 minuten veilig op tafel kunnen worden geserveerd.

Houd er rekening mee dat u voor een rijker aroma de delicatesse kunt decoreren met aromatische kruiden erop.

Gebakken champignons gevuld met eieren en uien

Deskundigen zeggen dat champignons goed passen bij een ei- en kaassaus.

Daarom kun je proberen een snack te bereiden met deze simpele ingrediënten:

  • 450 g grote champignons.
  • 2 eieren.
  • 100 g harde kaas.
  • 1 ui.
  • 2 takjes peterselie.
  • 30 ml mayonaise.
  • Zout naar smaak.
  1. Verlaat de oven om op te warmen, was de champignons en maak ze grondig schoon. Scheid vervolgens de doppen van de pootjes, die dan fijngehakt moeten worden.
  2. Hardgekookte eieren, laat ze afkoelen, pel ze en hak ze fijn.
  3. Rasp de harde kaas op een grove rasp en hak voorzichtig de groene uien en peterselie fijn.
  4. Voeg geraspte kaas, kruiden en eieren toe aan de reeds verkruimelde champignonpoten en giet dit mengsel met mayonaise en zout een beetje.
  5. Om gebakken gevulde champignons met een ei te krijgen, vult u de eerder gescheiden doppen met de gekookte massa en zet u ze 25 minuten in de oven op 180 ° C.

Op een opmerking: culinaire meesters beweren dat je gasten met dit aperitief kunt verwennen in combinatie met elk bijgerecht. Bovendien kunnen gebakken champignons warm of koud geserveerd worden.

Champignons gebakken met kaas en kwarteleitjes in de oven

Opgemerkt moet worden dat veel chef-koks hun favoriete delicatesse proberen te diversifiëren: ze experimenteren constant met vullingen en bovendien met de belangrijkste ingrediënten zelf. Het punt is dat virtuozen in plaats van gewone eiwitten in combinatie met champignons, champignons bereiden met kwarteleitjes, gebakken in de oven.

  • 8 grote champignons.
  • 20 ml zure room.
  • 50 g geraspte kaas.
  • 8 kwarteleitjes.
  • bosje groene uien.

  1. Voor dit gerecht moet je de champignons wassen en de pootjes fijnhakken, gescheiden van de doppen.
  2. Doe de gehakte stukjes in een voorverwarmde koekenpan en bak ze goed.
  3. Hak tegelijkertijd de groene uien fijn en doe ze ook in de pan.
  4. Voeg zure room en geraspte kaas toe aan het resulterende en licht afgekoelde mengsel om meer pikantheid toe te voegen aan de champignons gebakken met kwarteleitjes.
  5. Vul daarna de bovenkant van de champignons met de resulterende massa en spreid ze uit op een bakplaat. Het bakproces duurt maximaal 15 minuten bij een temperatuur van 190 ° C.
  6. Haal na deze periode de schaal eruit: de champignons met kaas en kwarteleitjes zijn klaar nadat de gastvrouw een kwarteleitje in elke hoed heeft geplaatst en het nog 10 minuten in de oven laat bakken.

Ondanks het feit dat dergelijke lekkernijen als zeer moeilijk worden beschouwd voor dagelijkse consumptie, hebben bekwame chef-koks recepten bedacht waarin het gehalte aan vette stoffen letterlijk wordt geminimaliseerd.

Champignons met paprika en eieren

Door bijvoorbeeld een gerecht met uien en paprika te bereiden, zal de chef niet alleen zijn gasten verrassen, maar ook voor hun gezondheid zorgen.

  • 500 g champignons.
  • 2 eieren.
  • 1 ui.
  • 1 paprika.
  • 50 g kaas.

In de oven moeten champignons met groenten en eieren in verschillende fasen worden gedaan:

  1. Kook eerst de eieren en snijd de ui en paprika in blokjes.
  2. Bak deze ingrediënten in een koekenpan tot de ui goudbruin wordt.
  3. Schil daarna de eieren, rasp en stuur ze naar de groenten om te bakken (binnen 1 minuut).
  4. De volgende stap is om de champignons te wassen, hun pootjes te scheiden en inkepingen in de doppen te maken voor de vulling.
  5. In een reeds voorverwarmde oven, champignons met een ei en geraspte kaas, bovenop gestrooid, gedurende 15 minuten plaatsen. In dit geval mag de baktemperatuur niet hoger zijn dan 140 ° C.

Zorg ervoor dat het gerecht een gouden korst heeft en niet te gebakken is. Alleen dankzij dit zal de delicatesse er smakelijk en aantrekkelijk uitzien.

Gebakken champignons met eieren en kruiden

De meest malse jus voor champignonsnacks wordt nog steeds beschouwd als ei en zure room. Bovendien wordt de delicatesse in dit geval niet in de oven bereid, maar in een koekenpan.

  • 400 g champignons.
  • 4 eieren.
  • 10 ml zure room.
  • 15 g zure room.
  • 10 g bloem.
  • specerijen - paprika en zout naar smaak.
  • plantaardige olie om te frituren.

Dit recept is vrij eenvoudig: was eerst de champignons, schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze vervolgens in een koekenpan en bak ze in plantaardige olie. Klop tegelijkertijd de eieren goed los en breng ze op smaak met de kruiden naar keuze: paprika of zwarte peper en zout. In een koekenpan worden champignons met kruiden en een ei vrij snel gekookt: nadat zure room en bloem eraan zijn toegevoegd, mogen niet meer dan 10 minuten verstrijken.

Champignons met eieren gekleed met zure room

De combinatie van paddenstoelen en zure room is al lang traditioneel, omdat deze producten elkaar perfect aanvullen, waardoor je kunt genieten van een rijke smaak.

  • 800 g champignons.
  • 2 eieren.
  • 250 ml zure room (15%).
  • 100 g uien.
  • 40 g boter.
  • Specerijen - zout, zwarte en rode peper - naar smaak.

Maar als je zo'n heerlijk gerecht als champignons met een ei hebt bereid, op smaak gebracht met zure room, zul je je gasten zeker verrassen. Snijd hiervoor eerst de ui en champignons in kleine blokjes en bak ze vervolgens in boter in een frituurpan. Voeg na 7 minuten gekookte en verkruimelde eieren en kruiden toe en kook nog 10 minuten. Giet vervolgens de zure room in een bak, roer en breng aan de kook. Daarna, terwijl de delicatesse niet is afgekoeld, serveer je hem op tafel.

Salade met ei, gebakken champignons, uien en kaas

Naast het feit dat paddenstoelen een van de meest populaire toevoegingen zijn aan hoofdgerechten, wordt deze bosdelicatesse vrij vaak gebruikt voor het bereiden van verschillende koude gerechten.

In combinatie met eieren en geraspte kaas presteren deze snacks zelfs beter dan recepten die een verplichte bakprocedure vereisen.

  • 500-600 g champignons.
  • 2 uien.
  • 200 g kaas.
  • 5 eieren.
  • Een bosje groene uien.
  • Specerijen naar smaak.
  1. De champignonsalade met kaas en eieren omvat het standaardproces van het schillen en in plakjes snijden van champignons: met één uitzondering wordt het belangrijkste ingrediënt in kleine plakjes verkruimeld.
  2. Bak onmiddellijk daarna de stukjes die je in een koekenpan hebt gehakt.
  3. Snijd nu de uien in partjes en bak ze ook goudbruin.
  4. Meng geraspte kaas, gekookte en in blokjes gesneden eieren met de rest van de producten en voeg dan mayonaise en een klein beetje zout toe.

Denk eraan om een ​​soortgelijke salade te garneren met ei, gebakken champignons en kaas, hak de groene uien fijn en strooi ze over de schaal.

Salade met champignons, wortelen en eieren

Een originelere optie voor een feesttafel is het recept voor een champignonsnack, waar ook wortelen in zitten.

  • 200 g champignons.
  • 1 wortel.
  • 1 ui.
  • 3-4 eieren.
  • 200 g kaas.
  • 150 ml mayonaise.
  • 5 ml azijn.
  • Specerijen - zout, zwarte peper, suiker.

Bij dit gerecht worden alle ingrediënten in lagen gelegd, goed ingevet met mayonaise. Leg eerst de geraspte wortelen, die je niet mag vergeten met peper en zout. Dan volgt de ui: snijd hem in ringen, breng op smaak met suiker, zout en azijn, knijp hem voorzichtig uit met je handen zodat het sap eruit komt, en doe hem op de wortels. Bak daarna de champignons in borden in plantaardige olie gehakt, voeg zout en peper toe en leg ze op een laag uien. Vergeet niet de champignons met mayonaise in te vetten voordat u de gekookte en in blokjes gesneden eiwitten erover strooit. De laatste laag is geraspte kaas, die wordt overgoten met een salade met gebakken champignons, champignons en eieren.

Salade met kip, gepekelde champignons, kaas, knoflook en ei

Opgemerkt moet worden dat champignons in koude gerechten niet alleen in boter of zonnebloemolie kunnen worden gebakken. Heel vaak is het "geheime ingrediënt" van veel culinaire meesterwerken precies gemarineerde "bosdelicatessen". En ook aangevuld met mals kippenvlees, worden ze het meest exquise gerecht.

  • 200 g filet.
  • 50 g gepekelde champignons.
  • 1 ui.
  • 2-3 eieren.
  • 100 g kaas.
  • 2 teentjes knoflook.
  • 70 ml mayonaise.
  • 5 ml azijn.
  • Groenen - dille of peterselie (naar smaak).
  1. Was en snijd het vlees in kleine stukjes en doe het dan in een koekenpan, waar het 15 minuten goed kan bakken. Houd er rekening mee dat het vlees niet mag worden vergeten met peper en zout (naar smaak).
  2. In de volgende fase van het bereiden van een salade met stukjes gebakken kip, champignons, kaas en een ei, hak de ingelegde champignons fijn, snijd de ui in ringen en laat ze 5 minuten in heet water weken om de bitterheid kwijt te raken. Vergeet niet om de eieren van tevoren te koken en ze in blokjes te hakken.
  3. Rasp tegelijkertijd de kaas en hak de kruiden fijn - dille en peterselie (de hoeveelheid wordt naar smaak gekozen).
  4. Voor de dressing: pers de knoflook en meng deze met mayonaise en azijn.
  5. Combineer tenslotte alle ingrediënten in één bakje en giet de bereide saus erover.

Je zou dus een pittig en sappig gerecht moeten krijgen, nadat je hebt geproefd, en alle gasten zullen zeker om supplementen vragen.

Gebakken champignonsalade met komkommer, wortel en ei

Of het nu gaat om een ​​gewone familiemaaltijd of een etentje, een salade met champignons, hardgekookte eieren en komkommer is een welkome aanvulling op elk diner.

  • 200 g champignons.
  • 1 ei.
  • 150 g verse komkommers.
  • 70 g wortelen.
  • 2 teentjes knoflook.
  • 10 ml mayonaise.
  • Een halve bos dille.
  • Plantaardige olie om te frituren.
  • Specerijen naar smaak.
  1. Was en schil de champignons en verwijder de pootjes. Snijd de afzonderlijke doppen in twee of vier delen.
  2. Bak daarna het belangrijkste ingrediënt in een koekenpan in plantaardige olie in 7 minuten goudbruin.
  3. Hak tegelijkertijd de knoflook fijn en voeg deze toe aan de champignons.
  4. Kook daarna het ei en snijd het in kleine blokjes.
  5. Snijd verse komkommers in reepjes zodat het gerecht er netjes uitziet.
  6. Schil en rasp de wortels voorzichtig en hak de dille goed fijn.
  7. De salade van gebakken champignons met komkommer en ei is bijna klaar: het enige dat overblijft is alle ingrediënten te mengen, op smaak te brengen met peper of zout en mayonaise toe te voegen.

Tijdens talloze experimenten met allerlei combinaties van producten leerden de gastvrouwen niet alleen gevulde champignons met gekookte eieren koken, maar ontdekten ze ook dat champignons uit blik met kipfilet en eiwitten niet minder lekker zijn dan verse.

Kipfilet salade, ingeblikte champignons en eieren

Daarom gebruiken veel chef-koks graag ingemaakte lekkernijen voor hun culinaire hoogstandjes.

  • 200 g filet.
  • 3 eieren.
  • 150 g champignons uit blik.
  • 1 ui.
  • 70 g kaas.
  • 40 ml mayonaise.
  • Kruiden en specerijen naar smaak.
  1. Kook de filet eerst 10-15 minuten en snijd hem dan in kleine stukjes.
  2. Om daarna een salade met ingelegde champignons, kip en hardgekookte eieren te bereiden, moet u het eiwit van de dooiers scheiden en de laatste in een bakje raspen waar het gehakte vlees al ligt.
  3. Voeg de helft van de mayonaise toe aan het resulterende mengsel, zout naar smaak en verdeel in twee delen.
  4. Rasp daarna de eiwitten voorzichtig op een grove rasp, die vervolgens wordt gemengd met fijngehakte champignons uit blik. Zorg ervoor dat je twee eetlepels mayonaise en een beetje zout aan deze massa toevoegt.
  5. Snipper de ui goed: houd er rekening mee dat als de groente een beetje bitter is, je hem 15 minuten in koud water kunt laten weken om de onaangename nasmaak kwijt te raken.
  6. De volgende stap is om de harde kaas op een fijne rasp te raspen, en dan voorzichtig de salade van kipfilet en champignons uit blik met ei in lagen te verdelen.
  7. De eerste laag is een mengsel van vlees en dooiers, de tweede is gehakte uien, de derde is filets en dooiers in combinatie met mayonaise, de vierde is champignons met eiwitten. Er moet aan worden herinnerd dat het resulterende gerecht moet worden ingevet met mayonaise erop en bestrooid met een dikke laag kaas.
  8. Om een ​​delicatesse een mooie vorm te geven, garneer je hem met kruiden en zet je hem 60 minuten in de koelkast.

Veel chef-koks zeggen dat ze hun gasten graag trakteren op gerechten die paddenstoelen combineren met ogenschijnlijk eenvoudig voedsel. Bijvoorbeeld gekookte aardappelen, maïs in blik en zelfs gewone prei.

Salade met kwarteleitjes, aardappelen en gebakken champignons

Een salade met gebakken champignons, kaas en gekookte kwarteleitjes zal alle fijnproevers van hartige gerechten aanspreken.

  • 4 champignons.
  • 2 aardappelen.
  • 1 ei.
  • 1 ui.
  • 50 g kaas.
  • 10 ml mayonaise.
  • Specerijen en kruiden naar smaak.
  1. Een ander belangrijk ingrediënt zijn aardappelen - vergeet niet om ze voor het koken in hun schil te koken. Opmerking: het moet worden gekoeld en zorgvuldig worden geschild.
  2. Doe hetzelfde met het ei: kook het hardgekookt en verwijder dan de schaal.
  3. Snijd de champignons na het wassen in dunne borden: als de champignons groot genoeg zijn, verdeel ze dan eerst in twee.
  4. Schil en hak de ui in kleine blokjes en bak ze samen met de "bosdelicatesse" 5 minuten in een koekenpan, denk eraan om op het einde zout toe te voegen.
  5. In dit recept voor een salade met gebakken champignons, aardappelen en eieren, aardappelen, kaas en een ei moeten worden ingewreven, en het laatste ingrediënt wordt in een aparte bak gelegd en vervolgens gezouten en op smaak gebracht met mayonaise.
  6. Gebruik nu de culinaire ring: leg het op een bord en doe alle ingrediënten erin - aardappellaag, eiwitlaag, gemengd met mayonaise, kaas en helemaal bovenaan - gebakken champignons en uien.

Vergeet op het einde niet om de ring voorzichtig te verwijderen en versier de salade met kwarteleitjes en gebakken champignons met fijngehakte kruiden - peterselie of dille.

Salade met eieren, ham, maïs en champignons gebakken in ghee

Om hun geliefde echtgenoten te voeden, proberen huisvrouwen meer overheerlijke en hartige gerechten te bereiden. Soms serveren ambachtsvrouwen calorierijk voedsel als champignons met eieren gebakken in ghee, of stoppen ze rundvlees, varkensvlees, kip of heerlijke ham in hun culinaire meesterwerken.

  • 200 g champignons uit blik.
  • 3 eieren.
  • 2 aardappelen.
  • 150 g ham.
  • 2 wortelen.
  • 100 g smeltkaas.
  • 30 ml mayonaise.
  • Een bosje groene uien.
  • Specerijen naar smaak.
  1. Kook eerst aardappelen in hun schil en kook hardgekookte eieren.
  2. Nadat je deze ingrediënten hebt laten afkoelen, schil en schil ze, spoel de groene uien grondig af en laat ze drogen.
  3. Rasp daarna de aardappelen en leg ze direct in de eerste laag op een bord. Houd er rekening mee dat de salade met ingelegde champignons, ham en eieren zorgt voor het verplichte invetten van elke "vloer" met een flinke portie mayonaise.
  4. Leg de gehakte groene uien op de aardappelen en giet de reeds geraspte eieren erop.
  5. Leg de champignons uit blik, in borden gehakt op de eieren, en smeer ze in met mayonaise.
  6. Voeg dan pas de ham toe aan het gerecht en snijd hem in kleine blokjes.
  7. Houd er rekening mee dat de maaltijd wordt bekroond met geraspte wortelen en gesmolten kaas.

Houd er rekening mee dat wortelen vervangen kunnen worden door een ander ingrediënt: dan krijg je een zeer smakelijke salade met ingelegde champignons, gekookt ei en maïs (niet meer dan 100 g). Overigens versieren kenners van fijne gerechten dit kunstwerk met een takje peterselie.

Salade met verse champignons, komkommers en gekookte eieren

Tegenwoordig worden verse - dat wil zeggen rauwe - paddenstoelen vaak als "geheim ingrediënt" in dergelijke gerechten gebruikt. Zo'n ongewone culinaire zet vond zijn fans: bovendien begonnen bekwame chef-koks dit product te combineren met tomaten, citroen en mosterd.

  • 300 g champignons.
  • 5 tomaten.
  • 2 komkommers.
  • 2 eieren.
  • 10 ml citroensap.
  • 10 ml zonnebloemolie.
  • Specerijen - zout, peper, mosterd - naar smaak.
  1. Om het gerecht te bereiden, was je de verse champignons en snijd je ze in borden om een ​​salade met eieren en komkommers te maken.
  2. Giet daarna het citroensap over de champignons en snijd de groenten als volgt: tomaten - in blokjes en komkommers - in ringen.
  3. Kook de eieren, hak ze in stukjes en meng ze dan met de rest van de reeds bereide ingrediënten.
  4. Giet op het einde de dressing over de schaal: deze kan worden gemaakt van zonnebloemolie, mosterd (naar smaak) en kruiden - zout en peper.

Houd er rekening mee dat de salade met verse champignons, komkommers en gekookte eieren direct na het koken geserveerd moet worden, zodat de vloeistof niet wegstroomt.

Vloeibare maaltijden

         Niet alleen bijgerechten en snacks gaan goed samen met paddenstoelen: met deze lekkernij worden veel opties voor voorgerechten in Europese steden bereid.

Champignonsoep met aardappelen, champignons en eieren

  • 250 g champignons.
  • 1 liter water.
  • 4 aardappelen.
  • 4 eieren.
  • 10 g bloem.
  • 200 ml slagroom (20%).
  • Enkele takjes dille.
  • 10 ml azijn.
  • Specerijen naar smaak.
  1. Doe eerst de champignons in een kleine steelpan en bedek ze met water. Kook de champignons 15-20 minuten en meng ze dan met de reeds geschilde en in blokjes gesneden aardappelen.
  2. Los daarna de bloem en room op in een aparte bak en giet het resulterende mengsel in een pan om champignonsoep met ei te maken.
  3. Giet in de volgende stap de gehakte dille in een kom en voeg zout toe. Het resulterende mengsel moet 5-7 minuten worden gekookt tot het volledig gaar is.
  4. Kook vervolgens in een andere bak water en azijn, en voeg dan voorzichtig de eieren toe: ze moeten om de beurt voorzichtig worden gebroken en vervolgens 2 minuten op zeer laag vuur koken. Houd er rekening mee dat de dooier beslist vloeibaar moet blijven!

Giet voor het serveren de soep met champignons, aardappelen en eieren in kommen, waarin je wat kruiden moet toevoegen.

Soep met rijst, champignons en eieren

Opgemerkt moet worden dat de voorgerechten met de toevoeging van champignons niet alleen met aardappelen kunnen worden bereid: in plaats daarvan wordt vaak rijst gebruikt.

  • 500 g champignons.
  • 3 liter water.
  • Eieren (afhankelijk van porties).
  • 1 wortel.
  • 1 ui.
  • 50 ml zure room.
  • 200 g rijst.
  • Verschillende stukjes laurierblaadjes.
  • Specerijen naar smaak.
  • Plantaardige olie om te frituren.
  1. Giet de champignons met water, breng aan de kook en doe het laurierblad en de kruiden - peperkorrels in de pan.
  2. Rasp tegelijkertijd de wortels en bak ze in een koekenpan in plantaardige olie.
  3. Snijd de ui vervolgens in reepjes en stuur ze naar de wortels om te braden.
  4. Doe de kant-en-klare groenten in de bak voor de champignons, en giet de gewassen rijst erbij. Kook het resulterende mengsel tot de laatste klaar is.
  5. Breng de soep op smaak met zure room, losgeklopte eieren (1 per persoon) en zout.

Zoals de meeste vloeibare gerechten gemaakt van champignons en eieren, moet je deze delicatesse met kruiden besprenkelen.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found