Met de eenvoudigste ingrediënten maak je thuis een heerlijk en voedzaam gerecht. Zo zijn gestoofde aardappelen met vlees en champignons een uitstekende basis voor zowel lunch als diner.
Op deze pagina kies je een geschikt recept voor gestoofde aardappelen met vlees en champignons. Er zijn opties met kool en zure room, bos- en gekweekte paddenstoelen en andere ingrediënten. Probeer dit gerecht in de oven en in een vuurpot, in een koekenpan en in een ketel te koken. Overal zal er een ongebruikelijke en verfijnde smaak zijn. Experimenteer en kies het recept dat het beste bij uw gezin past.
Gestoofde aardappelen met vlees, champignons en kool
Ingrediënten:
- 1 eend
- 100 g gezouten reuzel
- 800 g zuurkool
- 5-6 gedroogde paddenstoelen (beter dan witte)
- 5 aardappelen (klein)
- 1 glas zure room
- 1 eetl. een lepel bloem
- zout naar smaak.
Voor de marinade:
- 500 ml tafelazijn
- 1 peterseliewortel
- 1 wortel
- 1 ui
- 7-10 laurierblaadjes
- 1 theelepel kruidnagel
- 1 eetl. lepel rode peper.
Gestoofde aardappelen met vlees, champignons en kool kunnen worden gekookt met toevoeging van verse groenten, maar het zal lekkerder zijn met zuur. Rasp het geplukte en gestripte karkas met zout en dompel het 2-3 uur onder in de marinade. Vul de eend met gezouten spek. Leg op een bakplaat en bak, giet olie, tot ze gaar zijn.
De marinade koken. Voor 500 ml tafelazijn - 1 eetl. lepel (boven) zout. Hak peterselie, wortelen, ui fijn, meng, voeg rode peper, laurier, kruidnagel toe (kaneel, kardemom, knoflook - optioneel); het hele droge mengsel moet een theekopje blijken te zijn. Kook met azijn en laat afkoelen.
Kook aardappelen en gedroogde champignons; giet champignonbouillon in vier glazen zure kool, gekookt met kokend water, voeg er fijngehakte, gekookte champignons en aardappelen aan toe, zout en kook gedurende 30 minuten. Giet er een glas zure room bij en voeg bloem toe die in boter is gebakken. Meng alles en laat met gesloten deksel nog eens 15 minuten sudderen. Serveer op tafel, leg aan de ene kant eend in stukjes gehakt en aan de andere kant - gestoofde aardappelen met kool. Versier met kruiden.
Gestoofde aardappelen met champignons en vlees in de oven
Ingrediënten:
- 1 kg gans of eend
- 3 eetlepels. lepels margarine of reuzel
- 200 g champignons - champignons
- 1 1/2 eetl. eetlepels bloem
- 4 - 5 aardappelen
- 1 ui
- 2 - 3 wortelen
- 2 appels
- 2 1/2 kopjes bouillon
- 250 g gestoofde kool
- gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
- Gestoofde aardappelen met champignons en vlees in de oven worden gekookt in potten of in een grote vuurpot. Schil en was groenten. Snijd de aardappelen en wortelen in grote stukken en hak de ui fijn. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in grote plakken.
- Snijd het zorgvuldig verwerkte gevogeltekarkas in stukken (twee per portie), doe ze in een pan met verhit vet, voeg wortels en uien toe, bestrooi ze licht met bloem en bak ze goudbruin.
- Breng vervolgens het vlees met groenten over in keramische geportioneerde potten, voeg rauwe aardappelen, champignons en appels toe, bestrooi met zout en peper, giet hete gezeefde bouillon, doe in de oven en laat 1 uur sudderen (gans - tot 1,5 uur). Voeg de gestoofde kool 7 - 10 minuten voor het bereiden toe.
Gestoofde aardappelen met bospaddenstoelen en vlees
Ingrediënten:
- 1 eendenkarkas
- 7 - 9 aardappelen
- ¼ deel kool vers
- 200 g bospaddestoelen
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 peterseliewortel
- 1/2 kopje tomatenpuree
- 1 eetl. een lepel bloem
- 2-3 laurierblaadjes
- 5 - 7 zwarte peperkorrels
- zout naar smaak.
De eend schrobben, darmen, goed naspoelen, met bot en zout in kleine stukjes hakken.
Om gestoofde aardappelen met wilde champignons en vlees te koken, moet je het vet dat uit het eendenkarkas is verwijderd in een koekenpan smelten, de stukjes eend erop leggen, bruin bakken, met bloem bestrooien en nog een paar minuten bakken .
Doe vlees in vuurvaste kleipotten, giet er wat heet water in, dek af met deksels, zet in een verwarmde oven en laat op laag vuur 30 minuten sudderen.
Schil en was nu groenten en wortels. Snijd de aardappelen in plakjes en bak ze in eendenvet.Hak uien, wortelen, champignons, kool en peterseliewortel fijn en bak ze ook licht in het vet waarin de eend gebakken is.
Voeg aan het einde van het stoven de gebakken groenten, champignons, laurierblaadjes, peperkorrels toe aan de potten met vlees, giet de tomatenpuree erbij, zet opnieuw in de oven en laat ongeveer 30 minuten sudderen. Bestrooi de gestoofde aardappelen met peterselie en serveer warm, verwijder het laurierblad.
Perkelt: gestoofde aardappelen met vlees en droge champignons
Om perkelt te bereiden, moet u het volgende nemen:
- 600 g varkensvlees of 900 g kalfs- of lamsvlees
- 4 aardappelen
- 300 g gedroogde champignons
- 80 g reuzel
- 240 g uien
- 10 g knoflook
- 60 g tomatenpuree
- 100 g tomaten
- 160 g paprika of 100 g lecho
- kruiden: zout, gemalen zoete rode peper naar smaak.
Gestoofde aardappelen met vlees en droge champignons worden als volgt bereid: het bereide varkensvlees, kalfsvlees of lamsvlees wordt in stukjes gesneden. Fruit de ui, bestrooi met rode peper, voeg geperste knoflook, tomatenpuree toe en kneed goed. Voeg vervolgens een kleine hoeveelheid water toe, breng aan de kook. Gehakt vlees, champignons, in blokjes gesneden aardappelen worden in het kokende mengsel geplaatst, op smaak gebracht met kruiden en gestoofd onder het deksel, af en toe roerend en water in kleine porties toegevoegd. Voeg voor het einde van het stoven van aardappelen met vlees de gehakte paprika, verse tomaten of lecho toe en breng aan de kook.
Transcarpathian Krucheniki: gestoofde aardappelen met gedroogde champignons en vlees
Ingrediënten:
- 550 g varkensvlees (pulp)
- 20 g droge champignons
- 5 aardappelknollen
- 2 eieren
- 60 g uien
- 20 g reuzel
- peterselie
Voor jus:
- 40 g droge champignons
- 40 g bloem
- 20 g reuzel
- 160 g zure room
- kruiden naar smaak.
Gestoofde aardappelen met gedroogde champignons en vlees worden in deze versie Transcarpathian krucheniki genoemd.
Droge paddenstoelen worden gewassen met warm water en 4-5 uur in koud water geweekt. Kook tot ze gaar zijn, teruggegooid op een zeef en door een vleesmolen gehaald of fijngehakt, in twee gelijke delen verdelen. Fijngehakte ui wordt gebakken in een halve portie spek. Gebakken uien, gehakte hardgekookte eieren worden aan een deel van de champignons toegevoegd, zout en goed gemengd. Stukjes varkensvlees worden geslagen, gezouten en peper. Champignongehakt wordt in het midden van het vlees gelegd, tot een rol gerold, met draad vastgebonden en gestoofd. Aan het einde van het stoven, over de champignonbouillon uitgieten en op laag vuur half gaar stoven. Leg de aardappelen langs de randen in de bak waar het vlees wordt gestoofd, in blokjes gesneden. De gestoofde aardappelen met tortilla dienen afgedekt te worden met een deksel en mogen een beetje brouwen. De draden worden verwijderd uit de voltooide wendingen. Voor jus, fruit de ui op reuzel, meng met het tweede deel van de champignons, voeg de gebakken bloem, tomatenpuree toe, verdun met champignonbouillon, breng aan de kook. Na 4-5 minuten. Haal van het vuur en voeg zure room toe, breng op smaak met kruiden, breng opnieuw aan de kook. Voor het serveren wordt de tortilla in porties verdeeld, overgoten met saus en dik bestrooid met fijngehakte peterselie, de garnering wordt apart geserveerd.
Gestoofde aardappelen met vlees, champignons en zure room
Ingrediënten:
- Voor 1/2 kg lamsvlees, ongeveer 800 g aardappelen
- 300 g champignons
- 1 stuk wortelen
- peterselie
- 1 raap
- 1 ui
- een eetlepel plantaardige olie
- ui
- zure room 500 ml
- 1 laurierblad.
Om gestoofde aardappelen met vlees, champignons en room te koken, moet je het lamsvlees samen met het bot in stukjes hakken, zout, peper, licht bakken in een pan, besprenkelen met bloem, een paar minuten bakken en in een pan doen. gietijzeren pan. Giet een beetje water in de koekenpan waar het lamsvlees is gebakken, ongeveer 1/2 kop, kook en giet het in een pan, voeg daar nog eens 450 milliliter water toe, voeg zure room toe en laat afgedekt ongeveer twintig minuten sudderen. Voeg vervolgens aardappelen, wortelen, champignons, uien, rapen, paprika's, laurierblaadjes toe aan het vlees en laat sudderen tot ze gaar zijn. Zorg ervoor dat u bij het serveren bestrooit met gehakte kruiden. Kalfsvlees, kip, konijn worden op dezelfde manier perfect gebakken. De samenstelling van groenten kan variëren.In plaats van rapen is het goed om paprika's te nemen.
