Auricularia auricular

Categorie: eetbaar.

Vruchtlichaam (diameter 5-11 cm, hoogte 7-9 cm): qua vorm en grootte lijkt het erg op de oorschelp van een volwassene. Bij volwassen paddenstoelen is het bedekt met kleine haartjes, het kan gerimpeld of gevlekt zijn met aderen. Auricular auricular is verkrijgbaar in elke tint oranje of bruin; de binnenkant is meestal iets donkerder dan de buitenkant.

Pulp: transparant tot licht en erg dun. Een gebroken paddenstoel in de open lucht verschrompelt en hardt snel uit.

Dubbel: afwezig.

Wanneer het groeit: het hele jaar door in de noordelijke gematigde zone van het Euraziatische continent, die minder vaak voorkomt in Noord-Amerika.

Waar kan ik vinden: in loofbossen met een hoge luchtvochtigheid. Groeit op dode bomen. Naast vlierbes geeft hij de voorkeur aan els, minder vaak eiken of esdoorns.

Aan het eten: het wordt niet gebruikt in de huishoudelijke keuken, maar wordt in het oosten (in China) zeer gewaardeerd als ingrediënt in salades en soepen. Wordt vaak gedroogd verkocht. Direct voor het koken wordt de auricularia-paddenstoel geweekt, waarna deze helderder wordt en meerdere keren in omvang toeneemt.

Toepassing in traditionele geneeskunde (de gegevens zijn niet bevestigd en hebben geen klinische studies ondergaan!): Slavische volkeren met tumoren van de amandelen, strottenhoofd, tong brachten een verse paddenstoel aan op het ontstoken gebied. In Azië wordt hij gecrediteerd voor hematopoëtische en reinigende eigenschappen. Chinese artsen gebruiken auricularia auricula-judae bij de behandeling van hypertensie en atherosclerose. Aangenomen wordt dat het in poedervorm nier- en galstenen kan oplossen en zelfs kankertumoren kan genezen.

Andere namen: Judasoor, boomoor, boomkwal.

In China wordt auricularia auricular "kikurage" (houten oor) genoemd en wordt het gebruikt om de populaire zwarte champignonsoep te maken. Om dit te doen, wordt de paddenstoel eerst gedroogd en licht geweekt voordat hij wordt gekookt.

Auricularia werd het Judasoor genoemd omdat het vaak groeit op een vlierbes, waaraan, volgens een versie van de bijbelse legende, Judas, een leerling van Jezus Christus, zich heeft opgehangen.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found