Sappige eekhoorntjesbrood in potten kan niet alleen tijdens het rustige jachtseizoen worden gekookt. We raden aan om in de zomer alleen de voorgestelde recepten uit te proberen voor het koken van eekhoorntjesbrood in potten, en al voor de winter om boletus in gezouten, gedroogde en bevroren vorm te bereiden. Dit is een zeer waardevolle champignoncultuur, zo veel mogelijk rijk aan plantaardige eiwitten en vitamines.
Je hoeft alleen maar te weten hoe je eekhoorntjesbrood in potten kookt met de toevoeging van verschillende ingrediënten die de smaak van het toekomstige gerecht verrijken. U kunt zelf leren lijsten met ingrediënten te maken, maar het is gemakkelijker om kant-en-klare recepten te gebruiken. Volgens hen zal een gerecht met eekhoorntjesbrood in potten altijd heerlijk van smaak zijn en zeer nuttig in chemische samenstelling.
Borsjt met eekhoorntjesbrood in potten met zure room
Componenten:
- Middelgrote bieten - 1 st.
- Verse eekhoorntjesbrood - 200 g
- Witte kool - 200 g
- Wortelen - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Peterseliewortel - 1 st.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Aardappelen - 2 stuks.
- Dille en peterseliegroenten - elk 1 bosje
- Ghee-boter - 4 eetlepels
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
- Piment - 6-7 erwten
- Laurierblad - 2 stuks.
- Water - 1,5 l
- Zout naar smaak
Het eerste dat we aanbieden om te proberen eekhoorntjesbrood in potten met zure room te koken, is een uitstekende voedzame borsjt.
Kook de champignons op de gebruikelijke manier gaar in gezouten water.
Verwijder de gekookte champignons en hak ze fijn, zeef de bouillon.
Kook de in blokjes gesneden aardappelen in de champignonbouillon op de gebruikelijke manier gaar.
Schil de bieten, wortels, uien en peterseliewortel, hak ze fijn, doe ze in een pan met gesmolten boter en fruit ze, voeg dan de gehakte champignons, tomatenpuree toe, roer en verwarm nog een beetje.
Doe gebakken groenten met champignons in een grote aarden pot, giet hete champignonbouillon samen met gekookte aardappelen (indien nodig, vul aan met kokend water), voeg gehakte kool, fijngehakte paprika en champignons toe, zout, doe kruiden.
Zet de gevulde pan in de oven, breng de borsch aan de kook en kook in 3-5 minuten gaar.
Serveer met gehakte peterselie en dille.
Eekhoorntjesbrood met aardappelen en zure room in potten
Om eekhoorntjesbrood met aardappelen en zure room in potten te koken, moet u de volgende ingrediënten nemen:
- 300 g verse eekhoorntjesbrood
- 1 ui
- 200 g verse kool
- 2 aardappelen
- 1 bosje peterselie en selderij
- 120 g zure room
- water
- zout
- peper
Kook de champignons in water. Zeef de bouillon, snijd de champignons in reepjes. Leg de groenten in lagen in een pan: geschilde en in blokjes gesneden aardappelen en uien, gesneden kool, gehakte kruiden, zout en peper. Giet de champignonbouillon erbij. Sluit de pan met een deksel en zet hem 35 minuten in een matig voorverwarmde oven. Leg bij het serveren plakjes champignons in een schaal en breng op smaak met zure room.
Champignonsoep met kalfsvlees.
Ingrediënten:
- 1,2 l bouillon of water
- 300 g kalfsvlees
- 2 aardappelknollen
- 3 eetlepels. l. gedroogde eekhoorntjesbrood
- 2 wortelen
- 2 eetlepels. l. plantaardige olie
- dille
- peterselie en selderijzout
- peper naar smaak
Snijd het kalfsvlees in porties en stoof samen met de gehakte champignons in een pan met plantaardige olie tot het half gaar is. Schil aardappelen en wortels, snijd ze in blokjes. Spoel de greens grondig af, hak ze fijn. Doe het gestoofde vlees en de champignons in een pan, voeg aardappelen en wortels, gehakte kruiden, zout en peper toe, bedek met hete bouillon, dek af en plaats in een matig voorverwarmde oven gedurende 45 minuten.
Rooster met eekhoorntjesbrood in potten
Componenten:
- Kip - 800 g
- Verse eekhoorntjesbrood - 400 g
- Boter - 3 eetlepels
- Zure room - 0,5 kopjes
- Zout naar smaak
Om een braadstuk met eekhoorntjesbrood in potten te koken, de kip in porties hakken, licht bakken in olie en in een keramische pan doen. Snijd de eekhoorntjesbrood in kleine stukjes en kook in een beetje water, giet dan de champignons met de bouillon in een keramische pan met kip, zout. Dek de pan af met een deksel, zet in de oven en laat de schaal zachtjes koken. Voeg een paar minuten voor het einde van het stoven zure room toe aan de pan.
Serveer met gebakken aardappelen en verse kruiden.
Parelgortensoep met eekhoorntjesbrood.
Componenten:
- Gedroogde champignons - 30 g
- Water - 1,5 l
- Parelgort - 0,5 kopjes
- Wortelen - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Peterseliewortels - 3 stuks.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Laurierblad - 2 stuks.
- Gemalen peper en zout - naar smaak
Spoel de grutten goed af, giet 1 glas kokend water en zet in een open bak op laag vuur om op te zwellen. Week de champignons en kook op de gebruikelijke manier, voeg gezwollen grutten toe aan de champignons tijdens het koken, kook tot de grutten half gaar zijn. Schil groenten en wortels, hak ze fijn en fruit ze in een koekenpan in olie. Verdeel in potten gelijkmatig granen, gebruinde groenten, giet champignonbouillon, zout en peper en kook in de oven tot ze gaar zijn. Serveer met zure room.
Noedelsoep met eekhoorntjesbrood.
Componenten:
- Zelfgemaakte noedels - 1 glas
- Water - 1 l
- Gedroogde champignons - 4-5 stuks.
- Boluien - 1 st.
- Ghee-boter - 1 eetlepel
- Gehakte peterselie en dille - elk 1 eetlepel
- Laurierblad - 1 st.
- Zout naar smaak
Week de gedroogde paddenstoelen voor en kook ze in een beetje water. Giet water in een grote aardewerken pan, plaats in de oven en breng aan de kook. Doe noedels in kokend water, zout en kook gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens de gehakte champignons toe aan de noedels, samen met de bouillon waarin ze gekookt zijn, de ui gebakken in olie, doe het laurierblad en de kruiden en kook nog eens 5-7 minuten.
Serveer met verse kruiden en zure room.
Aardappelen met verse eekhoorntjesbrood in potten
De ingrediënten voor het koken van aardappelen met eekhoorntjesbrood in potten zijn als volgt:
- Verse eekhoorntjesbrood - 500 g
- Gierst - 250 g
- Aardappelen - 500 g
- Boluien - 3 stuks.
- Plantaardige olie - 4 eetlepels
- Water - 2 l
- Zout naar smaak
Om aardappelen met verse eekhoorntjesbrood in potten te koken, schilt u de boletus, verbrandt u met kokend water en kookt u, haalt u de voorbereide champignons uit de bouillon en hakt u ze. Zeef de bouillon en breng aan de kook. Doe de gewassen gierst in een grote keramische pan, giet er kokende champignonbouillon over, doe het in de oven en laat 15-20 minuten koken. Voeg vervolgens de fijngesneden aardappelen toe en kook verder. Schil de ui, hak hem fijn, fruit hem met de champignons in plantaardige olie en doe hem in een boerenkool, roer en kook nog eens 5-7 minuten.
Kippensoep met vis en eekhoorntjesbrood.
Componenten:
- Baarsfilet - 300 g
- Kippenbouillon - 1 l
- Eekhoorntjesbrood - 300 g
- Wortelen - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zure room - 0,5 kopjes
- Gehakte peterselie - 2 eetlepels
- Zout naar smaak
Schil wortelen en uien, hak ze fijn en fruit ze in olie. Snijd visfilets en champignons in kleine stukjes. Giet hete kippenbouillon in potten, voeg gelijkmatig stukjes vis en champignons, gebruinde groenten, zout toe. Zet de gevulde pannen in de oven en kook de soep tot de vis en champignons gaar zijn. Voeg kort voor het einde van het koken zure room en een beetje groen toe aan elke pan.
Aardappelen met eekhoorntjesbrood in potten
Componenten:
- Konijnenvlees - 500 g
- Varkensvet - 150 g
- Boluien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Bulgaarse rode peper - 2 stuks.
- Verse eekhoorntjesbrood - 400 g
- Meel - 2 eetlepels
- Droge witte wijn - 0,5 kopjes
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Piment - 4-5 erwten
- Laurierblad - 1 st.
- Water - 1,5 l
- Zout naar smaak
Om aardappelen met eekhoorntjesbrood in potten te koken, schil de boletus, giet er kokend water over en hak ze fijn.Snijd het spek in kleine blokjes, doe in een koekenpan en smelt. Snijd het konijnenvlees in kleine stukjes en bak ze in spek tot ze goudbruin zijn, doe dan de gesneden uien en wortels en bak ze samen met het vlees, doe ze in een grote keramische pan, voeg de gehakte champignons en paprika toe, bloem gestampt met tomatenpuree, zout en kruiden , giet heet water en wijn. Dek de gevulde pan af, zet in de oven, breng de bouillon aan de kook en kook de soep tot het vlees gaar is. Serveer met zure room en verse kruiden.
