Gemengde mengelmoes met de toevoeging van champignons is een traditioneel gerecht, zonder welke een familiemaaltijd in Rusland zelden gebeurde. Deze naam kan zowel een vloeibare soep betekenen, die naast de champignoncomponent een aantal ingrediënten bevat, als een tweede gerecht, waarbij witte kool de basis is. Je kunt een mengelmoes met champignons in potten rollen of populaire recepten voor elke dag gebruiken.
Recepten voor mengelmoes met champignons, worst, ham en vlees
Solyanka met champignons en worst.
- 200 g worst (ham)
- 100 g cantharellen,
- 100 g uien
- 25 g reuzel,
- 100 g ingelegde komkommers,
- 1 eetl. lepel kappertjes,
- vleesbouillon,
- koriander,
- zure room,
- peper.
Fruit de uien, kook ze te gaar met champignons en combineer ze met worst, spek, komkommers en kappertjes. Giet de resulterende compositie met bouillon, voeg koriander toe en kook. Serveer de volgens dit recept bereide paddenstoel- en worst-mengelmoes met zure room en peper.
Paddestoel-mengelmoes met vlees.
Structuur:
- vers - 200 g of gedroogde eekhoorntjesbrood - 30 g,
- runderbotten - 300 g,
- rundvlees - 100 g
- magere ham - 50 g,
- worsten of worstjes - 50 g,
- uien - 1-2 stuks,
- peterseliewortel
- knolselderij,
- wortelen - 1 stuk,
- boter - 1-2 el. lepels,
- ingelegde komkommer - 1 stuk,
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel of verse tomaten - 2 stuks,
- kappertjes en olijven - elk 1 eetl lepel,
- zure room - 2 el. lepels,
- citroen - 2-3 plakjes,
- zout, peper, laurier.
- Kook bouillon van botten, vlees, peterselie, wortelen en zeef.
- Snipper uien, champignons en fruit ze in olie met tomatenpuree.
- Snijd vlees, ham, worst of worst in kleine plakjes.
- Schil en ontpit de ingelegde komkommer, snij in dunne plakjes.
- Doe alle producten in een pan, giet de vleesbouillon erover en laat 10-15 minuten koken, voeg kruiden en zout naar smaak toe.
- Bestrooi bij het serveren met gehakte kruiden bereid volgens dit recept met champignons en vlees, voeg een schijfje citroen en zure room toe.
Solyanka met verse en gedroogde paddenstoelen: klassieke recepten met foto's
Solyanka met eekhoorntjesbrood, klassiek.
De eerste manier.
- Verse eekhoorntjesbrood - 80 g en gedroogd - 15 g,
- uien - 50 g,
- ingelegde komkommers - 30 g,
- kappertjes - 10 g,
- olijven - 25 g
- olijven - 10 g
- tomatenpuree - 25 g,
- boter - 10 g,
- zure room - 30 g,
- citroen - 1/10 stuks,
- Laurierblad,
- zwarte Peperbollen,
- greens, zout.
Voordat de mengelmoes wordt bereid, moeten verse eekhoorntjesbrood worden gekookt, gewassen en gehakt, giet de bouillon niet uit.
Als de champignons gedroogd zijn, moeten ze ook worden gekookt, uitgelekt en in reepjes gesneden.
Doe ui, gehakte ingelegde komkommers, apart gebakken in boter en vervolgens met tomatenpuree in kokende champignonbouillon en kook gedurende 10-15 minuten op laag kookpunt.
Voeg champignons, zwarte peperkorrels, laurierblad, zout toe en laat het koken, voeg dan olijven, kappertjes, zure room toe en kook nog 3-5 minuten.
Leg in een bord met een kant-en-klare mengelmoes met gedroogde champignons, bereid volgens dit recept, een cirkel van gepelde citroen en kruiden.
Tweede manier.
Voor dit recept voor het maken van een mengelmoes met champignons heb je nodig:
- Champignonbouillon - 30 g,
- gedroogde eekhoorntjesbrood - 10 g,
- gezouten champignons - 40 g,
- verse kool - 30 g,
- zuurkool - 30 g,
- wortelen - 15 g
- peterseliewortel - 10 g,
- uien - 20 g,
- tomaten - 30 g,
- zure room - 20 g,
- boter - 10 g,
- olijven - 5 g
- dille - 5 g
- Laurierblad,
- zwarte Peperbollen,
- citroen - 1/8
Kook de gedroogde champignons, verwijder ze, snijd ze in reepjes, doe ze opnieuw om te koken, voeg wortels, peterselie, selderij in reepjes toe. Laat vers en zuurkool in olie sudderen tot ze zacht zijn. Verbrand de gezouten champignons, snijd ze in kleine stukjes. Combineer alle producten, voeg kruiden toe en kook gedurende 15 minuten op middelhoog vuur. Kruid de afgewerkte mengelmoes met zure room en citroensap.
Solyanka van gedroogde paddenstoelen.
- Voor 50-60 g gedroogde champignons - 2-3 augurken,
- 2 eetlepels kappertjes en olijven,
- 8-12 olijven,
- 4 eetlepels tomatenpuree
- 100 g boter
- zure room, citroen, kruiden naar smaak.
- Voordat u de mengelmoes klaarmaakt, moeten de gedroogde champignons in water worden gedrenkt, gekookt tot ze gaar zijn, uit de bouillon worden gehaald en gehakt. Zeef de bouillon, zet in brand. Fruit de fijngesneden ui in vet met tomatenpuree en laat 5 minuten sudderen. Schil en ontpit ingelegde komkommers, snijd ze in diamanten.
- Doe uien, komkommers, kappertjes, olijven, laurierblaadjes, kruiden in de kokende bouillon en kook 7-10 minuten. Voeg vervolgens gekookte champignons toe, olijven erbij, breng op smaak met zure room en garneer met schijfjes citroen.
- U kunt zuurkool gebruiken in plaats van komkommers.
Mushroom solyanka is een eenvoudig recept.
- Voor 500 g champignons - 2-3 augurken,
- 5 uien, 2 eetlepels tomatenpuree
- 4 eetlepels ghee
- 12-16 stukjes olijven,
- 2-3 eetlepels kappertjes,
- een derde van een citroen
- 4 eetlepels zure room
- zout, peper, laurierblaadjes en kruiden naar smaak.
Giet de geschilde en gewassen verse champignons met water en kook tot ze gaar zijn, doe ze dan op een zeef en snijd ze in dunne plakjes. Zeef de bouillon. Hak de uien fijn en bak ze in ghee met tomatenpuree. Schil de augurken en zaden, snijd ze in dunne plakjes, meng met gebakken uien en laat 5-6 minuten sudderen. Spoel olijven af, vrij van pitten.
Doe gehakte champignons, komkommers, gebakken uien, kappertjes, laurierblaadjes, zout, peper in de champignonbouillon en kook 10-15 minuten. Breng voor het opdienen de zelfgemaakte paddenstoelenmixer op smaak met zure room, voeg olijven, plakjes geschilde citroen, dille en peterselie toe.
Solyanka-recept met champignons, worstjes en ham
- Voor 200 g verse of 30 g gedroogde eekhoorntjesbrood - 300 g runderbotten,
- 100 g rundvlees
- 50 g magere ham
- 50 g worstjes of worstjes,
- 1-2 uien
- 1 peterseliewortel
- 1 knolselderij,
- 1 wortel,
- 1-2 eetlepels boter
- 1 ingelegde komkommer
- 1 eetlepel tomatenpuree of 2 verse tomaten,
- 1 eetlepel kappertjes en olijven,
- 2 eetlepels zure room
- 2-3 plakjes citroen,
- zout, peper, laurier.
Om een mengelmoes met champignons, worstjes en ham te bereiden volgens dit recept, moet je de bouillon koken van botten, vlees, peterselie en wortels en zeef. Snipper uien, champignons en fruit ze in olie met tomatenpuree. Snijd vlees, ham, worst of worst in kleine plakjes. Schil en ontpit de ingelegde komkommer, snij in dunne plakjes. Doe alle producten in een pan, giet de vleesbouillon erover en laat 10-15 minuten koken, voeg kruiden en zout naar smaak toe. Bestrooi bij het serveren met gehakte kruiden, voeg een schijfje citroen en zure room toe.
Hier is een selectie van foto's voor klassieke recepten voor mengelmoes met champignons:
Siberische solyanka met champignons en visfilet
- Voor 200 g verse champignons - 400 g visfilets,
- 1 ui
- 4 peperkorrels,
- 1 eetlepel bloem
- 1 ingelegde komkommer
- 1 zure appel
- 2-3 plakjes citroen,
- 2 eetlepels zure room
- zout, kruiden, laurierblad
Snijd de voorbereide visfilet in stukjes, doe in een pan, voeg peper, laurier, zout toe, giet koud water en kook. Laat uienplakken, verse champignons, ingelegde komkommer en appel sudderen in gesmolten boter en tomatenpuree. Voeg na 10 minuten bloem toe en roer, doe dan in een pan met visbouillon en kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Doe voor het serveren gehakte dille, schijfjes citroen en zure room in een Siberische paddestoel-mengelmoes.
Solyanka met champignons, kip en rundvlees
- Kip - 100 g
- vleesbouillon - 1,5 l,
- komkommer augurk - 250 g,
- gekookt rundvlees - 200 g,
- gebakken rundvlees of kalfsvlees - 200 g,
- ham - 100 g
- worsten - 100 g,
- ingelegde komkommers - 150 g,
- verse kool - 250 g,
- tomaten - 150 g,
- zure room - 100 g,
- gezouten champignons - 100 g,
- kappertjes - 25 g,
- uien - 100 g,
- olijven - 25 g
- greens - 25 g,
- groene uien - 25 g,
- peper, zout.
Om een mengelmoes met champignons en kip te bereiden volgens dit recept, moet de komkommer-augurk worden gekookt, ontkalkt, gecombineerd met vleesbouillon en aan de kook worden gebracht. Snijd vlees, ham, worstjes, kipfilet in kleine blokjes. Giet kokend water over gezouten champignons en verse kool en snijd in blokjes. Snijd de tomaten, komkommers en uien in blokjes. Doe dan al deze producten samen met kruiden en zure room in een aarden pot, giet kokende bouillon en zet ze 10-15 minuten in de oven.
Vervolgens kunt u vertrouwd raken met een foto en een stapsgewijs recept voor het maken van een mengelmoes met champignons om in potten te rollen.
Recept voor een mengelmoes met champignons om in potten te rollen
- 1 kg witte kool,
- 500 g uien
- evenveel wortelen en tomaten,
- 700 g verse champignons, kan verschillen,
- 3 laurierblaadjes,
- 3 zwarte erwten,
- 1 glas water
- een half glas plantaardige olie,
- 3 eetlepels. eetlepels azijn
- 1 chilipeper
- 2 eetlepels. eetlepels suiker
- dezelfde hoeveelheid zout.
Spoel groenten en champignons grondig af, schil ze. Kook champignons na verwerking gedurende 10 minuten. Rasp de wortels, hak de ui fijn, combineer, bak. Snijd de tomaten in kleine blokjes, hak de kool fijn. Verwijder de champignons en hak ze fijn. Doe alle groenten en kruiden in een grote pan, zout, suiker, laat een half uur sudderen. Giet azijn vijf minuten voor het einde van het koken. Meng de resulterende massa goed, giet het in gesteriliseerde potten.
Bekijk stapsgewijze foto's van het maken van een mengelmoes met champignons volgens dit recept:
Solyanka met champignons, augurken, olijven en bonen
- Bonen 0,5 kopjes,
- gezouten melkchampignons 80 g,
- champignons 80 g,
- champignons 5 stuks,
- ui 1 st.,
- wortelen 1 st.,
- knoflook 3 stuks,
- ingelegde komkommers 2 stuks,
- tomatensaus 2 el l.,
- olijven 30 g,
- citroen 0,5 st.,
- kappertjes 1 theelepel,
- olijven 30 g,
- komkommer augurk 1 kop (pen),
- droge champignons 40 g,
- laurierblad 2 stuks,
- hete peper naar smaak
- suiker 1 theelepel.,
- zout naar smaak
- dille, peterselie, koriander 1 bosje.
- Om volgens dit recept een mengelmoes met gezouten champignons te bereiden, giet je de melkchampignons met water en kook je. Kook tegelijkertijd de bonen tot ze half gaar zijn. Scheid de gekookte champignons van de bouillon.
- Snijd de champignons en melkchampignons in dunne plakjes. Rasp wortelen, hak ui en knoflook fijn, bak alles samen. Voeg augurken, tomatensaus toe aan de gebakken massa en giet dan een kleine hoeveelheid augurkpekel. Laat deze ingrediënten 15 minuten sudderen voor een mengelmoes met champignons en augurken.
- Gooi gekookte champignons, champignons, champignons, gezouten melkchampignons in de champignonbouillon, breng aan de kook, gooi er bonen en groentedressing in. Laat 5 minuten koken.
- Hak de kappertjes fijn, hak de kruiden fijn, doe in een pan met olijven en olijven, doe suiker en peper. Bestrooi de mengelmoes voor het serveren met bonen en champignons met verse kruiden.
- Hoe maak je een mengelmoes van verse en gezouten champignons met tomatenpuree
Verse champignonsolyanka met ingelegde komkommers.
Structuur:
- champignons - 500 g,
- ingelegde komkommers - 2-3 stuks,
- uien - 5 stuks,
- tomatenpuree - 2 el. lepels,
- ghee - 4 el. lepels,
- olijven - 12-16 stuks,
- kappertjes - 2-3 el. lepels,
- citroen - 0,3 st.,
- zure room - 4 el. lepels,
- zout, peper, laurierblaadjes, kruiden.
Voordat u zo'n mengelmoes maakt, moeten gewassen verse champignons met water worden gegoten en gaar worden gekookt, vervolgens op een zeef worden gedaan en in dunne plakjes worden gesneden. Zeef de bouillon. Hak de uien fijn en fruit ze in ghee en tomatenpuree. Schil de augurken en zaden, snijd ze in dunne plakjes, meng met gebakken uien en laat 5-6 minuten sudderen. Spoel olijven af, vrij van pitten.
Doe gehakte champignons, komkommers, gebakken uien, kappertjes, laurierblaadjes, zout, peper in de champignonbouillon en kook 10-15 minuten. Kruid de mengelmoes voor het serveren met zure room, voeg olijven, plakjes geschilde citroen, dille en peterselie toe.
Solyanka met champignons en tomatenpuree.
Structuur:
- gedroogde champignons - 50-60 g,
- gezouten melkchampignons en champignons - elk 100 g,
- uien - 4 stuks,
- ingelegde komkommers - 2-3 stuks,
- tomatenpuree - 100 g,
- boter - 4 el. lepels,
- kappertjes - 80 g,
- olijven - 40 g,
- olijven - 8-12 stuks,
- zure room - 100 g,
- peper - 5-8 erwten,
- laurierblad, citroen, kruiden, zout.
Week de gedroogde champignons en kook ze tot ze gaar zijn en snijd ze in reepjes. Zeef de bouillon en zet in brand. Snijd gezouten melkchampignons, champignons en uien in reepjes. Schil en ontpit ingelegde komkommers, snijd ze in plakjes. Fruit uien met boter, voeg er tomatenpuree aan toe.
Doe augurken in kokende bouillon. Voeg als de bouillon weer kookt de voorbereide champignons, gebakken uien, kappertjes, ontpitte olijven, erwten, laurierblaadjes, zout toe en kook gedurende 10 minuten. Voeg dan de olijven toe. Kruid de mengelmoes bij het serveren met champignons en tomatenpuree met zure room, leg er schijfjes citroen op en bestrooi met fijngehakte kruiden.
Zelfgemaakte paddestoel mengelmoes.
Structuur:
- verse champignons - 200 g,
- visfilet - 400 g,
- ui - 1 stuk,
- peper - 4 erwten,
- bloem - 1 eetl. de lepel,
- ingelegde komkommer - 1 stuk,
- zure appel - 1 stuk,
- citroen - 2-3 plakjes,
- zure room - 2 el. lepels,
- zout,
- Groenen,
- Laurierblad,
- boter,
- tomatenpuree.
Snijd de voorbereide visfilet in stukjes, doe in een pan, voeg peper, laurier, zout toe, giet koud water en kook. Laat uienplakken, verse champignons, ingelegde komkommer en appel sudderen in gesmolten boter en tomatenpuree. Voeg na 10 minuten bloem toe en roer, doe dan in een pan met visbouillon en kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Doe voor het serveren gehakte dille, schijfjes citroen en zure room in een mengelmoes.
Hoe je een mengelmoes kookt met champignons en verse tomaten
Solyanka met gezouten champignons.
Producten:
- augurken van gezouten 150 g,
- vlees- of champignonbouillon 1 l,
- 1 ui
- verse tomaten 2 stuks,
- boter 1 eetlepel
- zure room 1 eetlepel,
- 1 ingelegde komkommer,
- tomaat - aardappelpuree 2 eetlepels,
- groene uien 40 g,
- 2 schijfjes citroen
- peterseliewortel.
Voordat je zo'n mengelmoes maakt, moeten de champignons in reepjes worden gesneden, gehakte champignons, peterselie en uien, dit alles moet in olie worden gestoofd. Voeg dan bouillon toe en kook gedurende 15 minuten. Schil en ontpit de ingelegde komkommer, snijd ze in kleine stukjes. Snijd de tomaten in plakjes en voeg ze samen met de komkommer toe aan de champignonbouillon. Kook alles nog eens 5 minuten. Voeg voor het serveren zure room, schijfjes citroen en gehakte kruiden toe aan de mengelmoes van gezouten champignons.
Geassorteerde vissolyanka met champignons en tomaten.
- Visbouillon - 250 g,
- komkommer augurk - 50 g,
- citroen - 1/8 stuks,
- visfilet - 100 g,
- rivierkreeft - 50 g,
- gekookte gezouten roze zalm,
- chum zalm - 50 g,
- verse steur - 50 g,
- uien - 40 g,
- ingelegde komkommers - 30 g,
- tomaten - 40 g,
- kappertjes - 5 g
- olijven - 5 g
- gezouten champignons - 30 g,
- wortelen - 20 g
- plantaardige olie - 10 g,
- peterseliewortel - 10 g,
- peterselie, dille - 5 g,
- Laurierblad,
- zwarte Peperbollen.
Combineer visbouillon met gekookte komkommer-augurk, doe wortels, peterselie in reepjes gesneden en kook op laag vuur.
Fruit de fijngesneden ui en tomaten in boter. Verbrand de gezouten champignons, in blokjes gesneden. Snijd komkommers en tomaten in blokjes, verse en gezouten vis, rivierkreeftpulp in stukjes, combineer met de rest van de producten en kruiden in een keramische pot of emaille schaal en zet in een oven of op laag vuur gedurende 15 minuten.
Pers voor het serveren citroensap in een geprefabriceerde mengelmoes van vis met champignons en tomaten of voeg een schijfje korrelloze citroen toe.
Een gemengde mengelmoes maken met gezouten en gedroogde paddenstoelen: eenvoudige recepten
Solyanka-paddenstoelenteam.
- Paddestoelen: gedroogd - 25 g, vers - 75 g, gebeitst - 50 g, gezouten - 50 g,
- uien - 250 g,
- ingelegde komkommers - 150 g,
- olijven - 100 g
- kappertjes - 50 g,
- olijven - 50 g,
- tomatenpuree - 40 g,
- boter - 50 g,
- zure room - 150 g,
- citroen - 1/2 stuk,
- Laurierblad,
- zwarte Peperbollen,
- Groenen,
- zout.
Kook de gedroogde champignons, giet ze af en snijd ze in reepjes.Leg verse champignons 4-5 minuten voorgekookt en snijd ze in reepjes in een kokende bouillon van gedroogde champignons en kook ze 12-15 minuten. Bereid zoals gewoonlijk uien met tomatenpuree en augurken. Verbrand ingelegde champignons, gezouten champignons of melkchampignons en snijd ze in reepjes. Doe het bereide voedsel in kokende bouillon en kook 10-15 minuten, voeg dan gekookte gedroogde champignons, zwarte peper, laurier, zout toe en laat het koken. Voeg olijven, kappertjes, zure room toe en kook nog 5 minuten. Leg een schijfje geschilde citroen en kruiden in een bord.
Geassorteerde Gedroogde Paddestoel Solyanka.
- Gedroogde champignons - 50-60 g
- ingelegde komkommers - 2-3 stuks,
- kappertjes en olijven - elk 2 eetlepels,
- olijven - 8-12 stuks,
- tomatenpuree - 4 el. lepels,
- boter - 100 g,
- zure room,
- citroen,
- kruid.
Week gedroogde champignons in water, kook tot ze gaar zijn, haal ze uit de bouillon en hak ze fijn. Zeef de bouillon, zet in brand. Fruit de fijngesneden uien in vet met tomatenpuree en laat 5 minuten sudderen. Schil en ontpit ingelegde komkommers, snijd ze in diamanten.
Doe uien, komkommers, kappertjes, olijven, laurierblaadjes, kruiden in de kokende bouillon en kook 7-10 minuten. Voeg dan daar gekookte champignons en olijven toe. Kruid de volgens dit eenvoudige recept bereide champignon-mengelmoes met zure room en garneer met schijfjes citroen.
Solyanka-recept met gedroogde champignons en aardappelen
- Gedroogde eekhoorntjesbrood - 50 g,
- aardappelen - 300 g,
- wortelen - 125 g,
- uien - 250 g,
- ingelegde komkommers - 250 g,
- groene erwten - 125 g,
- tomatenpuree - 75 g,
- olijven - 100 g
- boter - 50 g,
- citroen - 1/2 stuk,
- zure room - 100 g,
- Groenen,
- zout.
Week de gewassen gedroogde champignons 3-4 uur in koud water, kook ze dan gaar, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in boter met toevoeging van tomatenpuree. Schil en ontpit augurken, snij in diamanten, kook in een beetje water. Leg de voorbereide champignons, in blokjes gesneden aardappelen in kokende champignonbouillon en kook tot de aardappelen bijna gaar zijn, voeg augurken, gebakken uien, wortels, erwten, zout toe. Laat 5-10 minuten koken. Doe bij het serveren olijven, een schijfje citroen, zure room en fijngehakte peterselie of dille in een bord met een mengelmoes van gedroogde champignons en aardappelen.
Hieronder staan stapsgewijze recepten voor het maken van viszoutkruid met champignons.
Recepten voor heerlijke viszoutkruid met gepekelde champignons
Heerlijke vis-mengelmoes.
Voor bouillon:
- vis - 150 g,
- uien - 40 g,
- wortelen - 20 g
- peterseliewortel
- zwarte Peperbollen,
- Laurierblad,
- zout;
voor het tanken:
- uien - 50 g,
- boter - 10 g,
- tomatenpuree - 10 g,
- ingelegde komkommers - 40 g,
- ingelegde champignons - 40 g,
- citroen - 1/10 stuks,
- kappertjes,
- olijven - elk 5 g,
- peterselie of dille.
- Het wordt aanbevolen om dit gerecht te koken van zeevis: zeekarper, zeebaars, horsmakreel, makreel, etc.
- Snijd de schoongemaakte en bereide vis in filets zonder vel en zonder been.
- Kook bouillon van kleine vissen, botten en koppen met toevoeging van peterseliewortel, wortelen, uien, zwarte peperkorrels, laurierblaadjes en zout; zeef de bouillon, koel. Snijd de uien in ringen.
- Schil de ingelegde komkommers, verwijder de zaden, snijd ze in partjes. Snijd de vis apart gekookt in dunne plakjes. Fruit uien in olie, voeg tomatenpuree, ingelegde komkommers en verse, ingelegde of ingelegde champignons in reepjes toe. Giet de bouillon erbij en kook gedurende 15-20 minuten.
- Voeg bij het serveren het vruchtvlees van gekookte vis, schijfjes citroen zonder schil, kappertjes, olijven of gepekelde pruimen toe aan de mengelmoes met gepekelde champignons, bestrooi met fijngehakte dille of peterselie.
Geassorteerde vissolyanka met champignons.
- Verse vis, gezouten steur of stervormige steur - 1 kg,
- uien - 80 g,
- bloem - 100 g
- olie - 30 g,
- tomaat,
- augurken - 200 g,
- ingelegde eekhoorntjesbrood - 400 g,
- sap van een halve citroen,
- Groenen,
- olijven,
- peper, l
- aurora blad.
Voor dit recept voor een heerlijke mengelmoes + met champignons, moet je verse vis schillen, filets eruit halen.Kook de bouillon van de schil, botten en kop van verse vis met toevoeging van uien, peper, laurierblaadjes en kruiden, zeef, breng op smaak met geroosterde bloem en boter, voeg licht gebakken ingelegde eekhoorntjesbrood, olijven, augurken toe. Breng aan de kook, laat de verse visfilet zakken, kook. Als de vis klaar is, doe apart gekookte gezouten vis in dezelfde soep, citroensap naar smaak, voor kleur - 1 eetlepel tomatenpuree gebakken in olie, een snufje gehakte peterselie, roer voorzichtig en giet het in een soepkom.
Kijk op de foto hoe smakelijk de soep met champignons eruitziet volgens dit recept:
Vis mengelmoes met champignons.
- Visbouillon - 300 g,
- verse kool - 60 g,
- ingelegde champignons - 40 g,
- ingelegde komkommers - 30 g,
- tomatenpuree - 25 g,
- olijven - 10 g
- vet - 20 g,
- gerookte haring - 20 g,
- uien - 40 g,
- boter - 20 g,
- Groenen,
- zout;
voor gehaktballen:
- visfilet - 40 g,
- krillvlees (garnalen) - 10 g,
- melk - 15 g,
- uien - 5 g,
- boter - 5 g,
- tarwebrood - 10 g,
- bloem - 10 g
- ei - 1/4 stuks,
- grond zwarte peper
- zout.
Snijd de witte kool fijn en laat sudderen met ingelegde komkommers, geschild en zaadjes, in ruiten gesneden, gebakken fijngesneden uien en tomatenpuree.
Doe reuzel en gerookte haringfilets, licht gebakken gezouten champignons, olijven, gestoofde groenten in de visbouillon en kook 5-10 minuten.
Kook gehaktballetjes apart. Hak hiervoor visfilets in stukjes gesneden zonder vel en botten samen met krillvlees (of garnalen, krabsticks), voeg fijngehakte uien toe, tarwebrood gedrenkt in melk, ei, zwarte peper, zout, vorm balletjes ter grootte van walnoten , gepaneerd in bloem en bak in boter.
Bij het serveren in een mengelmoes, doe de gehaktballetjes en fijngehakte greens.
Bekijk de video "Solyanka met champignons", die laat zien hoe dit traditionele Russische gerecht wordt bereid:
