Courgettegerechten met champignons zijn niet alleen lekker en aromatisch, maar ook gezond. Groenten en paddenstoelen vullen elkaar perfect aan; dergelijke gerechten kunnen een prominente plaats innemen op de feesttafel of op het menu van de dagelijkse maaltijd. Een ander voordeel van voorgerechten, eerste en tweede gangen van deze ingrediënten, is de snelheid van bereiding en het vermogen om te variëren met verschillende smaakmakers om de gerechten een pikante smaak te geven.
Gegrilde courgette met champignons en gehakt
- Je hebt 4 kleine courgettes nodig;
- 130 g champignons;
- 130 g kleine tomaten;
- 250 g runder- of kalfsgehakt;
- 1 kleine ui, fijngehakt;
- 1 eetl. een lepel fijngehakte koriander;
- 0,25 theelepel fijngehakte komijn;
- een snufje cayennepeper;
- 1 losgeklopt ei;
- zout;
- peper;
- olie voor het aankleden van groenten.
- Snijd de courgettes in dunne reepjes, laat 5 minuten sudderen en giet het resterende water af.
- Snijd met een theelepel het vruchtvlees uit een uiteinde van elk stuk.
- Nu moet je het gehakt bereiden. Om dit te doen, moet je de paddenstoelenpoten van de doppen scheiden, de poten fijnhakken en in een aparte schaal doen.
- Bereid de tomaten als volgt voor: snijd voorzichtig de bovenkant eraf, haal de zaadjes eruit met een theelepel.
- Meng in een middelgrote kom het gehakt, ui, koriander, komijn, cayennepeper, ei en gehakte champignonbouten.
- Kruid het gehakt met peper en zout.
- Verwarm de grill voor op maximale temperatuur.
- Vul courgette, tomaten en champignondoppen met het resulterende vleesmengsel en rijg afwisselend aan spiesjes zodat ze goed tegen elkaar passen.
- Sprenkel de courgette met champignons en het gehakt met olijfolie en gril ze 10 minuten aan elke kant, zorg ervoor dat het gerecht niet aanbrandt (indien nodig de temperatuur verlagen).
- Overgebleven vulling kan worden gebakken en geserveerd met maïschips.
Taart met champignons, courgette, kaas en zure room
- 200 g bladerdeeg
- 2 middelgrote pompoen (of courgette)
- 1/2 kopje fijngehakte champignons
- 1/2 kopje fijngesneden ui
- 1/2 kopje harde geraspte kaas
- 1 glas zure room
- 2 eetlepels. eetlepels paneermeel
- 1/4 theelepel zout
- plantaardige olie - naar smaak
Om een taart te maken met champignons, courgette, kaas en zure room, rolt u het deeg tot een laag en legt u het in een lage golfplaat met een diameter van 25-26 cm, ingevet met plantaardige olie en besprenkeld met water.
Druk het deeg voorzichtig op de bodem en zijkanten van de vorm en prik er met een vork een prikje in. Bak 10 minuten in de oven op 200 ° C.
Snijd de courgettes in cirkels, leg ze in een laag op de voorbereide bodem voor de taart, zout en bestrooi met paneermeel.
Hak de ui fijn, fruit in plantaardige olie, voeg champignons toe, zout en bak nog een beetje.
Leg de champignons en uien op de courgettes. Rasp de kaas op een grove rasp, meng met zure room en leg op de champignons. Bak de champignontaart, courgette, kaas en zure room 20-25 minuten in de oven op middelmatige temperatuur.
Courgette uit de oven met champignons, uien en kip
- 300 g kippenvlees
- 100 g champignons
- 1 groente merg
- 30 g uien
- 1 theelepel sesam
- grond zwarte peper
- zout
- plantaardige olie
- Was, schil en snijd de courgette in brede dunne plakjes; hiervoor is een dunschiller ideaal.
- Hak de champignons en ui fijn. Fruit eerst de ui 2 minuten, voeg dan de champignons toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Zout en peper.
- Snijd de kip in kleine blokjes. Maal de helft van de champignons fijn met een blender, combineer met het overige vlees. Voeg champignons toe, zout, peper, meng.
- Leg de helft van de courgetteplakjes met een grote overlap op plasticfolie. Leg de helft van de vulling dichter bij een rand en vorm een rol.Wikkel het heel voorzichtig in plasticfolie en zet het minimaal 1 uur in de koelkast. Vorm op dezelfde manier de tweede rol.
- Verwarm de oven voor op 220 ° C. Haal de courgette-, kip- en champignonrolletjes uit de film, breng ze over in een ingevette vorm, bestrooi met sesamzaadjes en bak ze 30-40 minuten.
- Courgette uit de oven met champignons en kip kan aan de feesttafel worden geserveerd, omdat het zich onderscheidt door zijn originaliteit, delicate smaak en helder paddenstoelenaroma.
Aardappelen met champignons, courgette en uien in een pan
Ingrediënten:
- Aardappelen 300 g
- Champignons 100 g
- Witte ui 1 st.
- Courgette 2 stuks
- Plantaardige olie 1 eetl. l
- Kruid
Koken.
- Om champignons met courgette in een pan te koken, schil de aardappelen, snijd ze in dunne cirkels en bak ze in plantaardige olie. Schil de courgettes en snijd ze in kleine blokjes. Snij de ui in ringen, de champignons in borden.
- Voeg courgette, champignons, ui toe aan de gebakken aardappelen. Breng het gerecht op smaak met zout en peper, voeg kruiden toe. Bak de champignons met courgette en aardappelen 5 - 10 minuten in een pan, voeg dan 1 glas water toe en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Recept voor courgette-ragout met champignons, tomaten en paprika
- 1 middelgrote courgette
- 150 g champignons,
- 1-2 grote tomaten,
- 2-3 paprika's,
- 1 ui
- 2-3 teentjes knoflook,
- 100 g harde kaas,
- 1 eetl. l. boter,
- 1 eetl. l. plantaardige olie,
- dille, peterselie,
- zout,
- gemalen zwarte peper naar smaak
Schil de courgette, kook in een pan met gezouten water. Als het zacht wordt, haal het eruit, laat het afkoelen, snijd in twee gelijke delen, verwijder de zaadjes. Hak het vruchtvlees fijn met een vork. Giet kokend water over de tomaten, doe ze in koud water, pel ze af en hak ze fijn. Snijd de paprika in reepjes, de champignons in dunne plakjes. Fruit fijngesneden uien in boter tot ze transparant zijn, voeg tomaten, champignons, paprika's toe en laat op laag vuur onder voortdurend roeren sudderen tot de groenten zacht en transparant worden. Hak de knoflook fijn en voeg samen met de gehakte kruiden toe aan de groentemassa. Rasp de kaas of hak heel fijn, voeg de helft toe aan de groentemassa en meng dit met gepureerde courgette. Doe de groentemassa in ingevette vorm met plantaardige olie, bestrooi met de resterende kaas. Bak 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C. Serveer de groentestoofpot met courgette en champignons heet.
Gebakken courgette met champignons en tomaten in zure roomsaus
Ingrediënten:
- 250 g courgette
- 150 g champignons,
- 1 tomaat,
- 20 g boter
- 50 g zure roomsaus,
- 2 eetlepels bloem
- peterselie,
- zout en peper naar smaak.
Koken.
Was groenten, champignons en kruiden. Schil de courgette, snij in dunne cirkels, zout, rol in bloem en bak in hete olie goudbruin. Leg de gepelde champignons 2-3 minuten in kokend water, snijd ze in dunne plakjes en laat ze zachtjes koken met zure roomsaus. Snijd de tomaat doormidden, zout en peper, laat op laag vuur gaar sudderen.
Bij het serveren van courgette, gebakken met champignons, leg ze op een bord, leg er champignons op, en bovenop met gebakken tomaten en bestrooi met peterselie.
Salade met courgette, champignons, kip, ingelegde komkommer en tomaat
Ingrediënten:
- 300 g courgette
- 100 g champignons uit blik,
- 1-2 augurken,
- 150 g gekookt kippenvlees,
- 1 tomaat,
- 60 g mayonaise,
- 60 ml plantaardige olie,
- 40 g bloem
- dille greens,
- zout en peper naar smaak.
Koken.
- Spoel de courgette, schil, snijd ze in plakjes, wrijf ze in met zout en zwarte peper, rol de bloem erdoor en bak ze in plantaardige olie.
- Haal de resterende componenten van de salade door een vleesmolen, voeg mayonaise toe en meng. Schep het resulterende mengsel op elke courgettecirkel. Salade met courgette, champignons, kip, ingelegde komkommer en tomaat, garneer met dille.
Heerlijke courgette en champignonstoofpot in een slowcooker
Ingrediënten:
- Champignons - 100 g,
- courgette - 1 stuk,
- tomaten - 2 stuks,
- wortelen - 1 stuk,
- ui - 1 stuk,
- knoflook - 2 teentjes,
- mayonaise - 150 g,
- greens (peterselie, selderij),
- zout en peper naar smaak.
Koken.
Spoel de courgette, schil, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Rasp wortelen op een grove rasp. Schil de uien, snijd ze in ringen, tomaten - dunne plakjes, champignons - platina. Hak de knoflook fijn, hak de kruiden fijn.
Om een heerlijke stoofpot van courgette en champignons te bereiden, giet je plantaardige olie op de bodem van de multikokerpan, doe je de courgette, champignons en uien. Bak 10 minuten in de bakmodus. Voeg na het verstrijken van de tijd tomaten, knoflook, kruiden, zout en peper toe, meng alles goed, bak nog eens 5 minuten, voeg dan mayonaise toe en laat nog 5 minuten sudderen. Schakel vervolgens de verwarmingsmodus in en laat het gerecht 5 minuten sudderen. Nu is de stoofpot van courgettes, champignons, tomaten en wortelen helemaal klaar.
Braadpan met pasta, champignons, courgette en wortelen
- pasta 200 g
- courgette 1 st.
- champignons 100 g
- wortelen 1 st.
- uien 1 st.
- tomaten 2 st.
- knoflook 2 teentjes
- eieren 1 st.
- zure room 5 el. lepels
- 1 bosje peterselie en dille
- plantaardige olie 4 el. lepels
- gemalen zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
- Het koken van dit gerecht moet beginnen met het koken van pasta, het is voldoende om ze half klaar te maken.
- Terwijl de pasta kookt, kunt u de groenten bereiden. Snijd de courgette in dunne plakjes, rasp de wortels op een grove rasp, bak dit mengsel 5 minuten.
- Schil champignons en uien, hak ze fijn en bak ze 5 minuten. Snijd de tomaten in cirkels. Hak de knoflook fijn, hak de kruiden fijn.
- Leg vervolgens alle componenten van de schaal op de bodem van het formulier in lagen in de volgende volgorde: de eerste laag - wortels en courgette, de tweede laag - pasta, de derde laag - gebakken champignons en uien, de vierde laag - tomaten.
- Giet de schaal met een ei gemengd met knoflook en kruiden.
- Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Bak de pasta met champignons, courgette en wortelen 10 minuten in de oven op 180 graden.
Soeppuree, roomsoep en andere voorgerechten van champignons en courgette
Soeppuree van courgette en champignons.
- courgette - 2 stuks.
- aardappelen - 2 stuks.
- ui - 1 st.
- knoflook - 2 teentjes
- champignons - 200-300 g
- boter - 100 g
- olijfolie - 100 g
- room - 100 ml
- tijm, zout, peper
- groente- of kippenbouillon (of gekookt water) - 300 ml
Voorbereiding:
Meng olijfolie en boter in een koekenpan. Hak de ui en knoflook fijn, voeg het oliemengsel toe en bak tot ze half gaar zijn. Schil de aardappelen en courgette, hak ze dun, meng ze door de ui en bak ze tot ze zacht zijn. Vergeet niet te zout, peper, breng op smaak met tijm. Fruit de in plakjes gesneden champignons. Stuur de helft naar de gebakken groenten, zet de rest apart apart.
Giet groenten met bouillon of gekookt water, laat 10-15 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Maal de afgewerkte groenten in een blender zodat een homogene pap wordt verkregen. Verdun de pap met vloeibare room, garneer met de overgebleven champignons en kruiden. Serveer pompoen- en champignonsoep met croutons.
Romige soep met champignons en courgettes.
Ingrediënten:
- Courgette - 2 middelgrote stukjes.
- Champignons (champignons) - 8-10 stuks.
- Aardappelen - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Knoflook - 2 kruidnagels
- Crème 35% - 100-150 ml.
- Romige wrongel - 50 gr.
- Olijfolie
- Boter
- Tijm - 2 takjes
- Peterselie - 1 bos
- Versgemalen peper
- Zout
- Peterselie ter decoratie (optioneel)
- Snijd alle groenten in grote blokjes (laat 6-8 plakjes courgette en 1-2 champignons over voor decoratie) Hak de knoflook fijn. Hak de peterselie fijn, tijm heeft alleen blaadjes nodig.
- Verhit olijfolie in een pan, voeg een beetje boter toe. Voeg beetje bij beetje groenten en kruiden toe aan de pan in de volgorde: uien, knoflook, courgette, aardappelen, champignons, tijm, peterselie. Bak 5 minuten. Giet 1-1,5 liter heet water in een pan en laat 20-25 minuten koken.
- Giet na het koken groenten met bouillon in een blender, voeg room en roomkaas toe, in stukjes gesneden, hak tot een gladde massa.
- Giet de voorbereide massa opnieuw in een pan, voeg zout, peper toe en verwarm een beetje.
- Om het gerecht te versieren, snijd je de champignon in de lengte, snijd je de courgette in ringen en bak je ze in olijfolie tot ze goudbruin zijn. Giet champignon- en courgettesoep in een bord, garneer met krulpeterselie en croutons.
Soep met champignons en courgette.
- 2 eetlepels. eetlepels gedroogde champignons,
- 300 g courgette
- 250 ml melk
- 2 eetlepels. lepels gehakte peterselie,
- 1 wortel,
- 1 ui
- 4 eetl. lepels zure room,
- water,
- zout,
- peper.
- Schil en rasp wortelen en courgette, hak de ui fijn.
- Week de champignons eerst, kook ze in een pan en ververs het water twee keer. Zeef de bouillon, snijd de champignons in reepjes.
- Giet melk bij de champignonbouillon, voeg zout en peper toe en meng goed. Breng wortels, uien, courgette en gehakte champignons voor soep over in een pan. Giet met melk-champignonbouillon, breng op smaak met zure room, bestrooi met zout en peper, sluit het deksel en zet 20 minuten in een matig voorverwarmde oven.
- Bestrooi voor het serveren de eerste gang courgettes, champignons en wortelen met gehakte kruiden.
Courgette gevuld met champignons en rijst
- 1 kg courgette,
- 1 glas rijst
- 2 uien,
- 5 kg verse champignons,
- 1-2 eetl. l. plantaardige olie,
- 1 kopje verse tomatenpuree
- 1-2 theelepels gehakte dille en peterselie,
- 3-5 eetl. l. appel- of druivenazijn, kruiden, zout naar smaak.
Dit gerecht moet in fasen worden bereid:
- Kook grondig gewassen rijst in een grote hoeveelheid gezouten water, doe in een vergiet en spoel af.
- Kook verse champignons in kokend water apart van rijst, snijd ze in reepjes en bak ze licht in plantaardige olie.
- Fruit de uien apart.
- Combineer de gebakken champignons met gebakken uien, zout, voeg tomatenpuree, kruiden toe en laat sudderen tot ze gaar zijn.
- Meng de voorbereide groenten en champignons met gekookte rijst, gehakte pittige kruiden, koel.
- Jonge courgette, zonder te schillen, in twee helften gesneden. Verwijder een deel van het vruchtvlees van elke helft. Vul de resulterende holtes met afgekoeld gehakt.
- Bak de voorbereide groenten aan alle kanten in plantaardige olie, doe ze in een pan en giet er appel- of druivenazijn bij.
- Laat courgette gevuld met champignons sudderen, afgedekt tot ze gaar zijn, gedurende 30-40 minuten.
Snackrecept met courgette, champignons, maïs en worst
- 500 g courgette courgette,
- 125 g verse champignons,
- 2 uien,
- 1 worst "Peperoni",
- 1 peul zoete rode paprika,
- 210 g maïs uit blik
- 4 plakjes Mozzarella kaas,
- 150 g ham
- tomatenpuree
- grond zwarte peper,
- zout.
- Was de courgettes en snijd ze in plakjes. Was de champignons grondig en hak ze fijn zonder ze te schillen. Uien in blokjes snijden, worst in plakjes, kaas in lange reepjes, ham in blokjes. Schil de paprika's en hak ze in kleine stukjes. Meng maisvloeistof met tomatenpuree (naar smaak).
- Courgette, champignons, uien, paprika's en maïs in een ondiepe schaal, zout naar smaak, roer, tomatensaus erdoorheen, bedek met kaas, worst en ham, bestrooi met peper.
- Bak gedurende 10 minuten op middelhoog vermogen.
- Voor een snack met courgette, champignons, maïs en worst kun je geroosterd brood serveren, ingevet met kruidenboter.
Andere courgettegerechten met champignons
Courgette met champignons en frietjes in de oven.
Ingrediënten:
- 500 g courgette
- 100 g champignons,
- 100 g diepgevroren frites,
- 2 eetlepels mayonaise
- 100 ml plantaardige olie,
- 2 eieren,
- zout.
Kook methode.
Frietjes in plantaardige olie gaar bakken. Was de courgette, snijd ze in plakjes, bak ze in de oven. Spoel de champignons, schil ze, hak ze grof. Leg het voedsel in lagen in een pan: frites, courgette, champignons. Zout elke laag en vet in met mayonaise.Top met losgeklopte eieren. Zet de pan 15 minuten in een op 180 ° C voorverwarmde oven.
Courgette en champignon-voorgerecht in zure room.
Verplicht:
- 500 g courgette
- 300 g champignons,
- 2 eetlepels zure room
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 bosje peterselie,
- zout naar smaak.
Dit voorgerecht heeft twee kookopties.
- Kook methode
Was de courgettes, schil ze en snijd ze in reepjes. Sorteer de champignons, was ze en snijd ze in plakjes. Was de peterselie en hak ze fijn. Doe de courgette en champignons in een schaal, besprenkel met mayonaise, bestrooi met peterselie en serveer.
- Kook methode
Combineer courgette met champignons, doe in een pan, voeg plantaardige olie toe en bak op hoog vuur gedurende 3 minuten. Zet het vuur dan laag, giet er wat water bij, voeg zout toe, voeg zure room toe en laat sudderen tot het gaar is.
Courgetteschotel met champignons.
- 800 g courgette,
- 200 g champignons,
- 2 eieren,
- 100 g geraspte kaas
- 1/2 kopje kefir (of yoghurt),
- 1/2 kopje zure room
- 3 eetlepels. l. plantaardige olie,
- kerrie,
- nootmuskaat,
- grond zwarte peper,
- zout naar smaak
Voor de saus:
- 100 g worsten,
- 200 g tomatensaus
- 20 g boter
- 1 laurierblad
- grond zwarte peper,
- zout naar smaak
- Snijd de courgette in kleine vierkantjes, bak ze in plantaardige olie, doe ze in een ingevette vorm.
- Was de champignons, snijd ze in dunne plakjes, leg ze op de courgette, zout en peper.
- Klop in een aparte kom zure room, kefir en eieren.
- Zout het mengsel, breng op smaak met geraspte nootmuskaat, kerrie, meng goed.
- Giet courgette met champignons bij het bereide mengsel en bestrooi met geraspte kaas.
- Plaats in een oven verwarmd tot 200 ° C. Bak 30 minuten.
- Je moet de saus zo bereiden: hak de worstjes fijn, bak ze in boter, voeg laurierblad en tomatensaus toe.
- Laat 8-10 minuten op laag vuur staan, breng op smaak met peper en zout. Serveer de braadpan heet met gekookte saus.
Pilaf met courgette en champignons.
Ingrediënten:
- 400 g courgette,
- 300 g rijst
- 1 ui
- 250 g champignons,
- 100 g geraspte kaas
- 1 liter hete groentebouillon
- 60 g boter
- Laurierblad,
- zout en peper naar smaak.
Koken.
Was en schil de courgettes, spoel de rijst af. Verhit 40 g boter in een grote koekenpan op laag vuur, voeg de in blokjes gesneden courgettes toe en laat 5-7 minuten sudderen. Voeg vervolgens de gesnipperde ui toe en na een paar minuten rijst. Meng alles goed, doe de gehakte champignons, laurier en giet 400 ml bouillon. Kook plantaardige pilaf met courgette en champignons tot de vloeistof verdampt.
Gestoofde courgette met champignons en tomaten.
- Wat je nodig hebt:
- 600 g courgette,
- 300 g champignons,
- 4 tomaten,
- 2 uien,
- 3 eetlepels. l. oliën,
- peterselie,
- ½ eetl. zure room,
- zout
Om courgette met champignons en tomaten volgens dit recept te bereiden, moet je fijngehakte uien en champignons bakken en in een pan doen. Bak de in blokjes gesneden courgettes apart, doe ze in een pan met champignons, zout, giet er een beetje water in, laat 10 minuten sudderen. Voeg gehakte tomaten, zure room toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Serveer gestoofde courgette met champignons, bestrooi met fijngehakte kruiden.
Courgette, champignons en tomatenomelet.
- champignons (gekookt) - 2 stuks.
- courgette - 3 cirkels van 1 cm dik
- tomaat - 1 st.
- wit van kippeneieren gescheiden van de dooiers - 2 stuks.
- zout - 1 snufje
- gemalen zwarte peper, knoflook, dille naar smaak
Dit gerecht kan zonder olie worden bereid door een koekenpan met antiaanbaklaag te gebruiken.
Snijd de courgette in plakjes en vervolgens in blokjes. Snijd de champignons in blokjes. Bak de champignons en courgette op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Snijd de tomaten in blokjes, voeg ze toe aan de groenten. Meng het dan allemaal met eiwitten, breng op smaak met peper en zout. Bak tot ze gaar zijn.
Harmony-salade met champignons en courgette.
Verplicht:
- 250 g gekookte verse champignons,
- 100 g courgette,
- 6 eieren
- 150 g aubergine
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 1 eetl. l. azijn
- 1 deel theelepel grond zwarte peper
- zout.
Kook methode.
Schil de courgette van de schil en de zaden, snijd ze in blokjes van 1 cm, doe ze in een vergiet en laat ze 2-3 minuten zakken. in steil zout kokend water. Snijd de aubergines in dezelfde blokjes, zout, leg ze onder druk tussen twee borden, zodat de bitterheid met het sap naar buiten komt. Doe ze naast de courgette in een vergiet en dompel ze 5 minuten in gezouten kokend water. Kalmeer. Hak champignons en hardgekookte eieren in grote reepjes, meng met gedroogde koude courgette en aubergines. Giet met een dressing van olie, azijn en peper.
Bekijk een selectie foto's voor recepten voor paddenstoelengerechten met courgette:
