Voor liefhebbers van de Italiaanse keuken is pasta met champignons een geweldige manier om het dieet te diversifiëren, vooral tijdens het vasten. Aangezien je niet alleen met gewone pasta kunt koken met champignons, maar ook met rigatone en linguine, en "nesten", en spaghetti en stelline, en saifun, en beifun, en soba, en tientallen andere namen, zal de lijst met gerechten blijken behoorlijk indrukwekkend te zijn.
Recepten voor het maken van heerlijke pasta met champignons
Pasta met champignons en courgette
Ingrediënten:
- Voor dit recept voor het maken van pasta met champignons heb je nodig: 400 g pasta, 300 g bospaddenstoelen (honingzwammen, boletus, cantharellen), 2 courgettes, 2 teentjes knoflook, 150 ml water waarin de pasta gekookt is, 100 ml pestosaus, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, 2 el. l. olijfolie om in te bakken.
- Voor archivering: 50 g Parmezaanse kaas, een klein bosje basilicum.
Voorbereiding:
Was, droog en schil de champignons, snijd de grote in 4 delen, laat de kleine heel. Snijd de courgette in dunne plakjes. Plet de gepelde knoflook met de platte kant van een mes.
Om de pasta met champignons heerlijk te maken, moet je de knoflook in verwarmde olijfolie in 5 minuten goudbruin bakken, uit de pan halen. Voeg courgette en champignons toe, breng op smaak met peper en zout. Bak 5 minuten op hoog vuur.
Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Gooi een vergiet erin en houd het water vast.
Voeg pestosaus en 150 ml bouillon toe aan de pan met champignons en courgette, meng. Combineer het mengsel met de pasta, meng. Bestrooi de pasta bij het serveren met volgens dit recept bereide champignons met geraspte Parmezaanse kaas en fijngehakte basilicum.
Risottirona-pasta met honingzwammen
Ingrediënten:
150 g rijstpasta, 1/2 rode ui, 125 g gekookte honingchampignons, 50 ml droge witte wijn, 500 ml groentebouillon, 4 tl. parmezaan, zout naar smaak, olijfolie om in te bakken
Voorbereiding:
Voordat u een pasta met champignons maakt, moet u de ui schillen en in kleine blokjes snijden. Bak tot ze transparant zijn in een beetje voorverwarmde olijfolie.
Voeg champignons toe, bak nog 2 minuten.
Giet de pasta in de pan, bak tot alle olie is opgenomen.
Giet er droge witte wijn bij, laat sudderen tot de vloeistof verdampt.
Giet de groentebouillon in verschillende porties, kook de rijst beetgaar.
Bestrooi de pasta met volgens dit recept bereide champignons met geraspte Parmezaanse kaas, zout en meng.
Spaghetti, rigatoni en linguine met champignons
Spaghetti met eekhoorntjesbrood en spek
Ingrediënten:
300 g spaghetti, 500 g boletus, 120 g parmaham of gerookt spek, 1 ui, 1 teen knoflook, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, 3 el. l. olijfolie om in te bakken. Voor het serveren van 50 g Parmezaanse kaas, een klein bosje peterselie.
Voorbereiding:
Voordat u spaghetti met champignons kookt, moet u de gepelde ui in halve ringen snijden, de gepelde knoflook en de parmaham in dunne plakjes. Was, droog en schil de champignons, snijd ze in grote plakjes.
Fruit ui en knoflook in voorverwarmde olijfolie in 5 minuten goudbruin. Voeg ham toe, bak op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Leg de champignons, bak nog eens 20 minuten, onder voortdurend roeren.
Kook de spaghetti in kokend water met zout volgens de instructies op de verpakking. Laat het water weglopen.
Leg de spaghetti op geportioneerde borden, boven - de inhoud van de pan, peper.
Snijd de kaas in dunne plakjes, hak de peterselie fijn.
Zoals je op de foto kunt zien, bestrooi je bij het serveren van spaghetti met champignons met gehakte kruiden en leg je kaasplateaus erop:
Rigatoni met eekhoorntjesbrood in een romige saus
Ingrediënten:
50 g rigatoni, 140 g eekhoorntjesbrood, 1 ui, 200 ml room 33% vet, 1,5 eetl. l. met een schijfje geraspte Parmezaanse kaas, 1-2 el. l.water waarin de pasta is gekookt, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, olijfolie om te bakken.
Voorbereiding:
Kook rigatoni in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar de bouillon.
Snijd de gepelde ui in kleine blokjes. Was, droog en schil de eekhoorntjesbrood, hak ze grof. Bak beide ingrediënten ongeveer 1,5 minuut in verwarmde olijfolie op hoog vuur.
Voeg de pasta toe aan de pan, giet er 1-2 el. l. water waarin de pasta is gekookt. Peper, roer.
Voeg room toe, damp in tot een dikke laag (vermijd koken).
Haal de pasta van het vuur, besprenkel met geraspte kaas, roer en serveer direct.
Linguine met gedroogde champignons, noten en spinazie
Ingrediënten:
150 g linguine, 100 g gepelde walnoten, 70 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 100 g verse spinazie, 150 ml room 33% vet, zout naar smaak, olijfolie om in te bakken. Voor het serveren: een paar takjes peterselie.
Voorbereiding:
Kook de linguine in gezouten water beetgaar, giet af in een vergiet.
Week de gedroogde paddenstoelen 1 uur in warm water, knijp het overtollige vocht eruit, hak ze fijn.
Hak de walnoten fijn met een mes of hak ze fijn met een blender, maar pas op dat ze niet in bloem veranderen.
Bak champignons en noten in verwarmde olijfolie gedurende 1-2 minuten. Spinazie met de hand gescheurd toevoegen (2/3 van het totaal), opwarmen. Giet de room erbij, verdamp 1/3 van het volume.
Doe de gekookte pasta in een koekenpan, verwarm 2-3 minuten om smaken en aroma's te combineren, voeg de resterende spinazie toe. Garneer bij het serveren de afgewerkte schaal met peterselieblaadjes.
Bekijk de foto's voor de onderstaande recepten voor spaghetti met champignons, rigatone en linguine:
Heerlijke pasta met champignons koken
Hier leer je hoe je met simpele ingrediënten heerlijke pasta met champignons maakt.
Champignonkroketten met pasta
Ingrediënten:
200 g pasta, 400 g champignons, 2 eieren, bloem, 3 el. eetlepels boter, zout, groene salade.
Voorbereiding:
Kook de pasta, hak ze fijn. Hak de champignons fijn, zout en stoof in olie.
Maal de dooiers, voeg, onder voortdurend roeren, gesmolten boter, champignons, pasta toe, voeg opgeklopte eiwitten toe, meng. Maak kroketten, rol ze door bloem, bruin in gekookte olie.
Gebakken pasta met champignons
Ingrediënten:
Om pasta met champignons te bereiden, heb je nodig: 250 g gekookte pasta, 500 g verse champignons, 50 g boter, 1 ui, 3 eieren, 1 glas melk, zout naar smaak.
Voorbereiding:
Schil de champignons, spoel ze af, kook ze, snij ze in plakjes en bak ze in een pan met het vet en de gehakte uien gaar. Verdeel de gekookte pasta in twee delen.
Leg een deel in een laag in een diepe, geoliede koekenpan, leg er champignons en uien op, leg de resterende pasta er in een gelijkmatige laag op. Klop de eieren schuimig, meng ze met melk, voeg zout toe en giet dit mengsel over pasta en champignons. Zet de pan in een voorverwarmde oven en bak 10-15 minuten.
Champignons met pasta
Ingrediënten:
50 g gedroogde champignons, 2 glazen pasta, 2 uien, 1 eetl. een lepel gemalen crackers, 1 ei, 1 eetl. een lepel zure room, zout, peper naar smaak.
Voorbereiding:
Voordat u pasta kookt, moeten champignons worden gewassen, geweekt, gekookt, fijngehakt en gebakken. Voeg gebakken uitjes, zout, peper toe en bak alles nog een paar minuten samen.
Kook pasta of noedels, roer in veel water tot ze gaar zijn, doe ze op een zeef en meng ze met champignons. Leg de massa op een bakplaat, ingevet en bestrooid met paneermeel, giet het mengsel van eieren met zure room en bak in de oven tot ze goudbruin zijn. Aan de volgens dit recept bereide pasta met champignons kun je 1 eetl. een lepel gebruinde tomaat.
Pasta (noedels) met droge champignons
Voorbereiding:
Kook pasta of noedels, doe ze in een vergiet. Week de gedroogde paddenstoelen 2-3 uur, doe ze in een vergiet, hak ze fijn en bak ze in olie.Fruit de gesneden uien apart, meng de gebakken uien en de gebakken champignons, voeg zout toe (eventueel gemalen peper). Voeg een rauw ei toe aan pasta of noedels en leg het in een gelijkmatige laag in een met boter ingevette pan en bestrooid met paneermeel. Leg de champignonvulling op een laag pasta of noedels en bedek met de overgebleven pasta of noedels, bestrooi met gemalen paneermeel, bestrooi met boter en zet in de oven voor 15-20 minuten.
Gekookte pasta met champignons
Ingrediënten:
300 g pasta, 40 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 120 g uien, 60 ml zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Fruit de gehakte uien in zonnebloemolie, voeg de champignons toe, die eerder gekookt en in de vorm van noedels gesneden zijn, en blijf 5-7 minuten sauteren.
Meng champignons en uien met hete gekookte pasta.
Als je pasta op tafel serveert, giet dan een kleine hoeveelheid sterke champignonbouillon.
Zoals je op de foto kunt zien, ziet pasta met champignons er volgens deze recepten erg smakelijk uit:
