Honingpaddestoelen gepekeld in tomaat voor de winter: kookrecepten, hoe champignons te bewaren

We zijn altijd blij om de geschenken van het bos in de vorm van paddenstoelen te ontvangen. Het verzamelen ervan is een waar genoegen voor ons en onze gezinnen. Inderdaad, samen met spannende wandelingen in de natuur, kunt u een goede champignonoogst krijgen. Vruchtlichamen zijn een universeel product en tegelijkertijd erg nuttig. Ze bevatten verschillende voedingsstoffen en vitamines om het menselijk lichaam in goede conditie te houden.

Onder de enorme verscheidenheid aan paddenstoelen onderscheiden veel liefhebbers van "stille jacht" honingzwammen. Vanwege hun smaak en nuttige eigenschappen behoren deze vruchtlichamen tot de meest gewilde op tafel. Dus van honingzwammen kun je veel interessante gerechten bereiden, waaronder heerlijke voorbereidingen voor de winter. Honingzwammen in tomaat zijn een aperitief dat iedereen zal verrukken die het probeert.

De volgende recepten voor honingpaddestoelen in tomaat zullen een geweldige aanvulling zijn op de feestelijke en alledaagse tafel.

Ingemaakte champignons in tomaat voor de winter

Honingzwammen gemarineerd in tomaat voor de winter zullen uw menu afwisselen met een origineel voorgerecht op elke dag, of het nu gaat om nieuwjaar, verjaardag of een rustig familiediner. Er is niets ingewikkelds bij het bereiden van dit gerecht, dus beginnende huisvrouwen zullen ons recept zeker waarderen.

  • Honingzwammen - 1 kg;
  • Tomatenpuree - 220 g;
  • Gezuiverd water - 220 ml;
  • Azijn 9% - 2 el l .;
  • Zonnebloemolie - 4 el. l .;
  • Zout - 1 eetl l .;
  • Suiker - 2 el. l .;
  • Lavrushka - 4 bladeren;
  • Zwarte peperkorrels - 20 st.

Het recept voor het koken van honingpaddestoelen in tomaat voor de winter is onderverdeeld in verschillende fasen:

Honingzwammen moeten van vuil worden ontdaan, grote exemplaren in stukjes worden gesneden en vervolgens ongeveer 20 minuten koken in kokend water met toevoeging van 1 eetl. l. zout. Giet het water af door een vergiet en spoel de champignons af onder stromend water.

Verhit het receptwater in een pan en verdun de tomatenpuree erin.

Roer tot een gladde massa en voeg alle andere ingrediënten toe, behalve de vruchtlichamen. Zo hebben we een tomatensaus gekregen waarin honingchampignons worden gestoofd.

Roer de saus dus totdat de zoutkristallen en suiker zijn opgelost en voeg dan de champignons toe. Zet 5-7 minuten uit, zet het vuur uit en zet apart.

Doe het mengsel in voorbereide gesteriliseerde potten, dek af met een deksel en zet op de bodem van een grote pan met water voor verdere sterilisatie.

Glazen potten van 0,5 l moeten minstens een half uur worden gesteriliseerd en 1 l - 15 minuten langer.

Rol het op, wikkel het in een deken, laat het afkoelen en u kunt het werkstuk meenemen naar de kelder of kelder.

Honingzwammen in tomaat en ui: voorgerechtrecept

Een interessante en originele versie van het koken van honingpaddestoelen in tomaat - met uien. Dit voorgerecht is in perfecte harmonie met gekookte aardappelen, ontbijtgranen en pasta. Probeer zo'n gerecht te koken, je zult het zeker lekker vinden.

  • Gekookte champignons - 2 kg;
  • Gezuiverd water (champignonbouillon kan worden gebruikt) - 120 ml;
  • Tomatensaus (willekeurig) - 400 g;
  • Uien - 0,8 kg;
  • Zonnebloemolie - 350-400 ml;
  • Tafelazijn 9% - 2-3 el. l .;
  • Laurierblad - 6 stuks;
  • Zwarte peper - 20 erwten;
  • Suiker en zout naar smaak.

Hoe champignons in tomatenchampignons te bewaren, zullen de volgende stappen laten zien.

Giet water of champignonbouillon in een diepe bak met een dikke bodem (om te stoven) en voeg olie toe.

Snijd de ui in halve ringen en bak enkele minuten.

Vervolgens sturen we champignons en tomatensaus, waarna we zout en suiker naar smaak brengen. Je kunt de saus zelf maken door 300 g tomatenpuree te verdunnen met een glas water en je favoriete kruiden toe te voegen, zoals zout, suiker, een mengsel van gemalen paprika, hop-suneli, curry, droge adjika en geplette knoflook.

Laat de champignons in de tomaat 40 minuten sudderen en zet het vuur op medium. Vergeet niet om regelmatig het deksel te openen en de massa te roeren.

Voeg 7-10 minuten voor het einde van het proces peper, laurier en azijn toe, meng.

We leggen uit in gesteriliseerde potten en rollen de deksels op.

We laten afkoelen in de kamer, gewikkeld in een deken en brengen naar een koele plaats.

Honingzwamkaviaar in tomaat voor de winter

Een prachtig recept dat laat zien hoe je voor de winter honingpaddestoelen in tomaat kookt. Alleen in dit geval worden honingpaddestoelen niet volledig bewaard, maar in de vorm van kaviaar.

  • Gekookte champignons - 2 kg;
  • Tomatensap of tomatenpuree verdund met water (1: 1) - 220 ml;
  • Uien en wortels - elk 0,7 kg;
  • Knoflook - 1 middelgrote kop;
  • Azijn 6% - 2 el l .;
  • Plantaardige olie;
  • Zout, suiker, zwarte peper (gemalen) - naar smaak.

We passeren de gekookte champignons 1 of 2 keer door een vleesmolen.

We verhitten de olie in een ketel of een andere dikwandige schaal en doen er fijngehakte ui in.

Bak en voeg fijn geraspte wortelen toe. Bak groenten tot ze gaar zijn - ongeveer 15 minuten.

Daarna verspreiden we de champignons en voegen we de tomaat toe. Voeg vervolgens naar smaak kruiden en geplette knoflook toe.

Laat de massa 35 minuten op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren, zodat hij niet verbrandt. Voeg 5 minuten voor het koken de azijn toe.

Maak schone potten klaar, doe er kaviaar in, dek af met deksels en laat 35 minuten steriliseren.

We rollen het op, laten het afkoelen in een deken en sturen het dan naar de kelder.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found