De delicate en aangename smaak van cantharellen kan niet worden verward met andere soorten paddenstoelen. Je hoeft alleen maar kaas en zure room aan de champignons toe te voegen - je krijgt een uitstekende julienne van cantharellen.
Het belangrijkste ingrediënt in julienne is zure room of kaassaus. Bovendien kunt u de hanenkam-julienne aanvullen met alle vleescomponenten - kip, ham, zeevruchten en vis.
Ik moet zeggen dat je zowel verse als bevroren cantharellen voor het gerecht kunt nemen.
Een eenvoudig recept voor julienne van cantharellen
We willen graag een eenvoudig recept aanbieden voor julienne van cantharellen, waarvan de bereiding heel weinig tijd zal kosten.
- cantharellen - 500 g;
- ui - 3 koppen;
- bloem - 1,5 eetl. l .;
- room (zure room) - 5 el. l .;
- Russische kaas - 200 g;
- olijfolie - 3 el l .;
- gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
- zout naar smaak.
Snijd de ui fijn en bak tot ze zacht zijn.
Snijd de cantharellen in noedels, voeg toe aan de ui en bak op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten.
Giet room bij het champignonmengsel, roer en laat 3-5 minuten sudderen.
Giet bloem in porties in de pan bij de room en meng goed.
Breng het mengsel op smaak met zout, bestrooi met peper, roer en laat 2 minuten sudderen.
Doe julienne in vormpjes, besprenkel met geraspte kaas.
Verwarm de oven voor op 180 ° C, zet de vormpjes erin en bak ongeveer 10 minuten.
Cantharellen en julienne voedzame paddenstoelen zullen erg lekker blijken te zijn en zullen uw gezin in verrukking brengen.
Recept voor het koken van julienne met kip en cantharellen
Tegenwoordig gebruikt bijna elke huisvrouw een recept voor julienne met kip en cantharellen om haar familie en vrienden te verrassen. Hoewel dit gerecht vrij eenvoudig te bereiden is, kent het geen gelijke qua verzadiging en voedingswaarde.
- cantharellen - 400 g;
- kippenvlees (borst of filet) - 400 g;
- zure room en room - elk 150 g;
- uien - 2 stuks;
- kaas (Nederlands of Russisch) - 200 g;
- bloem - 2 el. l .;
- kruiden "provençaals" - 0,5 theelepel;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- paprika en zwarte gemalen peper - elk 1/3 theelepel;
- olijfolie;
- zout;
- peterselie en dille.
Snijd rauwe kip in dunne reepjes, doe ze in een pan met olijfolie en bak ze 15 minuten.
Snipper de uien, voeg toe aan het vlees en bak nog 7 minuten.
Snijd de cantharellen in noedels, voeg toe aan het vlees, meng goed en bak 10 minuten.
Meng de room, zure room, bloem apart en klop met een garde.
Voeg zout, paprika, zwarte peper, Provençaalse kruiden, fijngehakte teentjes knoflook toe aan de saus en klop een beetje.
Combineer met cantharellen, vlees en laat op laag vuur 15 minuten sudderen, al roerend.
Giet de julienne in vormpjes, besprenkel met kaas en zet in de oven.
Bak 7-10 minuten op 180-190 ° C.
Bestrooi bij het serveren elke portie julienne met gehakte kruiden.
Je kunt julienne van cantharellen en kippenvlees in 45 minuten koken. Uw gasten zullen de smaak waarderen.
Hanenkam julienne met Adyghe kaas en kippenlever
Hanenkam-julienne met Adyghe-kaas, die een nogal interessante en sobere smaak heeft, wordt bereid voor fijnproevers. Deze eenvoudige kaas is moeilijk te vervangen, maar als deze niet verkrijgbaar is, gebruik dan gewone kwark of fetakaas.
- champignons - 500 g;
- Adyghe-kaas - 200 g;
- kippenlever - 200 g;
- room (vet) - 300 g;
- bloem - 2 el. l .;
- ui - 2 koppen;
- zout naar smaak;
- plantaardige olie - 4 el. l .;
- gemalen citroenpeper;
- groene uien - een bos;
- peterselie.
Week de lever 2 uur in water en kook dan 30 minuten in gezouten water. Laten uitlekken, afkoelen en in dunne reepjes snijden.
Snipper de ui, bak ze in olie tot ze zacht zijn.
Hak de cantharellen fijn, giet ze bij de uien, voeg de lever toe en bak op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
Combineer room en bloem samen in een aparte kom en roer goed.
Voeg citroenpeper, zout, een beetje gehakte groene uien, ½ Adyghe-kaas toe en meng.
Combineer de saus met cantharellen en lever, laat 3-5 minuten sudderen.
Giet in vormen en rasp de kaas erover.
Zet in de oven en bak 7-10 minuten op 190 ° C, bestrooi met de overgebleven kruiden bij het serveren.
Dit recept voor julienne met cantharelpaddestoelen zal verfijnd en voortreffelijk van smaak blijken te zijn.
Koken cantharellen julienne in een pan
Hieronder staat een recept met een foto van een stapsgewijze beschrijving van hanenkam julienne zonder cocottes. Dit gerecht is ook gemakkelijk te bereiden en neemt niet veel tijd in beslag. Als je een groot gezin wilt plezieren met een heerlijk diner, kook dan de hanenkam julienne in een koekenpan. Deze optie is bedoeld voor het geval er geen cocotte-makers voorhanden zijn, of ze zijn niet voldoende voor een groot bedrijf.
- gekookte kipfilet - 300 g;
- cantharellen - 400 g;
- room - 400 g;
- ui - 2 koppen;
- bloem - 3 el. l .;
- geraffineerde olie - 4 el. l .;
- mozzarellakaas - 150 g;
- paprika - 1 theelepel;
- gemalen rode peper - een snuifje;
- zout;
- gedroogde marjolein - 1 snufje;
- rozemarijn - 1 snufje.
Combineer filet gesneden met dunne noedels met gesnipperde ui, bak in een pan gedurende 15 minuten.
Snijd de cantharellen in reepjes en bak ze 15 minuten in een andere pan.
Combineer het vlees en de champignons, voeg alle kruiden toe en mix. Laat op laag vuur 10 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
Meng de geraspte kaas, room en bloem, roer goed en stuur naar de champignons.
Laat eerst 10 minuten sudderen, dek dan de pan af met een strak deksel en laat 5-7 minuten sudderen.
Hanenkam en kip julienne met zure room
Een ander recept - hanenkam julienne met zure room, zal een soort "toverstaf" voor je worden als er onverwachts gasten komen.
- gekookte cantharellen - 500 g;
- kipfilet - 200 g;
- harde kaas - 300 g;
- zure room - 400 g;
- ui - 1 kop;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- rode paprika - 1 stuk;
- olijfolie;
- zout;
- bloem - 2 el. l .;
Snijd de ui in blokjes, dunne plakjes knoflook, doe in een pan en bak 5 minuten.
Snijd de kipfilet in kleine stukjes, combineer met ui en knoflook, bak 10 minuten.
Voeg de in reepjes gesneden cantharellen toe aan het vlees en bak nog 5 minuten.
Schil de paprika van de zaden, snijd in kleine stukjes en voeg toe aan het mengsel, laat 10 minuten sudderen.
Combineer zure room met bloem, zout en ½ deel kaas, roer goed.
Vul de vormpjes met ½ julienne, giet er een deel van de saus overheen en zet 5 minuten in de oven.
Verwijder de vormpjes, vul met julienne en giet het tweede deel van de saus erover, rasp de kaas erover.
Bak nog 10 minuten, tot de bovenkant bruin is.
Deze versie van de julienne met cantharellen en kip, aangevuld met een grote hoeveelheid zure room, wordt een hoogtepunt op de feesttafel voor uw gasten.
