Zelfgemaakte taarten onderscheiden zich door een verscheidenheid aan ontwerpen en het gebruik van deeghanteringstechnieken. Een open champignontaart is een eenvoudige alledaagse optie. Het vereist geen langdurige voorbereiding en bakt snel.
Op deze pagina kunt u een geschikt recept kiezen voor een open taart met champignons - er zijn 12 mogelijkheden om dit gerecht te bereiden. Elk deeg is geschikt als basis: gist- en gistvrij, bladerdeeg en zandkoek, bulk, etc. Elk recept voor een open taart met champignons met foto illustreert duidelijk de stappen voor het bakken en het uiteindelijke resultaat. Hierdoor kan zelfs een beginnende huisvrouw haar huishouden verrassen met culinaire meesterwerken met een voortreffelijke smaak.
Open bladerdeeg met champignons en groene uien
De samenstelling van de producten voor een open bladerdeeg met champignons is niet lastig:
- 250 g bladerdeeg
- 500 g gekookte champignons,
- 300 g groene uien
- 4 eieren,
- 30 g boter
- 0,5 theelepel zout.
De voorbereiding is vrij eenvoudig:
Hak de champignons fijn. Snipper groene uien, bak ze licht in olie tot ze zacht zijn. Niet laten frituren! Voeg eieren toe, breng op smaak met zout, roer en haal onmiddellijk van het vuur. De eieren moeten halfvloeibaar blijven.
Rol het deeg uit, doe het in een vorm of op een bakplaat bedekt met geolied perkament, vorm kleine zijkanten. Leg de uienmassa glad, leg de champignons op de ui (of onder de ui). Vouw de randen van het deeg over de vulling. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 200–220 ° C tot het deeg lichtbruin is (25–35 min).
Kip en champignons open taartrecept
Een open taart met kip en champignons gemaakt van kruimeldeeg met groene uien, zure room, peterselie en bieslook heet Noyon.
- 1 vel kruimeldeeg
- 200 g gerookte kipfilet
- 100 g gekookte champignons
- 3 eieren
- 1 dooier
- 1 kopje volle zure room
- 1 bosje groene uien
- 1 bosje bieslook
- 1 eetl. een lepel olijfolie
- peterselie, peper en zout - naar smaak
Om volgens dit recept een open taart met kip en champignons te maken, plaatst u het deeg in een schaal met rand en snijdt u het overtollige deeg af. Bedek het deeg met bakpapier en bestrooi het gelijkmatig met droge erwten (of gebruik een speciaal bakgewicht) om te voorkomen dat het deeg gaat rijzen en zijn platte vorm behoudt.
Bak 15-20 minuten in de oven op 200 ° C tot de randen goudbruin zijn. Verwijder de erwten en het papier en bestrijk de bodem van de taart met eigeel. Bak nog 2-3 minuten en haal uit de oven.
Snijd groene uien, bieslook en peterselie fijn. Haal de kipfilet zonder vel in kleine stukjes. De champignons moeten in middelgrote stukken worden gesneden. Verhit olijfolie in een koekenpan op laag vuur. Voeg de helft van de groene ui en een snufje zout toe en bak ongeveer 5 minuten.
Leg de gebakken uien samen met de rauwe groene uien op een taartbodem. Verdeel stukjes kip, champignons erover en bestrooi met peper. Klop 2 eieren los met zure room, voeg peterselie, bieslook, zout toe en roer.
Giet het resulterende mengsel voorzichtig over de vulling van de taart. Bak 20-30 minuten in de oven op 180 ° C. Laat 10 minuten staan en haal dan voorzichtig de cake uit de pan.
Open Bladerdeeg Champignontaart
Een open taart met champignons gemaakt van bladerdeeg met tonijn uit blik, mosterd, kaas en tomaten wordt in het Frans "quiche van Lyon" genoemd.
- 1 vel bladerdeeg
- 200 g tonijn uit blik in zijn eigen sap
- 200 g ingelegde champignons
- 100 g zure room
- 80 g geraspte kaas
- 1 tomaat
- 2 eieren
- mayonaise, mosterd, peper en zout - naar smaak
Leg een dunne laag deeg in een omrande schaal met bakpapier.
Prik met een vork in het deeg over het hele oppervlak en bak 10 minuten in de oven op 180 ° C.
Het deeg moet een beetje bruin zijn, maar nog niet gaar. Als het deeg rijst, druk het dan aan met een vork.
Pureer de vis zonder vloeistof met een vork en pureer met mayonaise.
Dankzij de champignons krijgt de taart een geweldige smaak, dus ze moeten groot worden gelaten.
Zout en peper de resulterende massa vis.
Vet het voorbereide deeg in met een heel dun laagje mosterd en verdeel gelijkmatig de gepekelde champignons en daarover de vismassa.
Meng de zure room, eieren, geraspte kaas goed en giet het mengsel in de vorm.
Verdeel er dungesneden tomaat over.
Bak 25-30 minuten in de oven op 180 ° C. Serveer als voorgerecht of hoofdgerecht met een groene salade.
Open taart met champignons en kaas
Structuur:
- Voor de test:
- 250 g bloem
- 4 eetl. l. zure room,
- 100 g boter
- een snufje zout.
Voor het vullen:
- 2-3 tomaten,
- 150 g fetakaas,
- 150 g suluguni- of adyghe-kaas.
Vullen:
- 150 g zure room
- 2 eieren,
- zout,
- grond zwarte peper.
Het koken van een open taart met champignons en kaas bestaat uit het bereiden van het deeg en de vulling, het bakken zelf.
Om het deeg te bereiden, combineert u gezeefde bloem met zout, voegt u bevroren boter toe, geraspt op een rasp, vermaalt u tot kruimels worden gevormd. Voeg vervolgens gekoelde zure room toe en kneed het deeg snel. Rol het tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en zet het minstens 30 minuten in de koelkast. Snijd de tomaten in dunne plakjes. Rasp kaas en suluguni. Kook de champignons, doe ze in een vergiet en laat het water uitlekken. Nadat het water uit de champignons is weggelopen, moeten ze heel fijn worden gesneden. Klop voor de vulling de zure room met eieren, voeg een beetje zout en peper toe. Rol het deeg uit tot een laag, leg het in een gespleten vorm met een diameter van 20-22 cm, bedekt met geolied perkament, vorm de zijkanten. Leg de helft van de kaas op het deeg. Verdeel de champignons erover en vervolgens de plakjes tomaat. Bestrooi met de overgebleven kaas en giet het mengsel van ei en zure room erover. Bak de cake ongeveer 40-60 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C.
Open taart met gezouten champignons
Open taart met gezouten champignons, zalm, kaas, room, dille, uien en eieren "Kyustendil" is gemaakt van gehakt wrongeldeeg.
Voor wrongelgehakt deeg:
- 11/2 kopje bloem
- 200 g magere kwark
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 100 g boter
- 1 snufje zout
Voor het vullen:
- 400 g zalmfilet of andere vis
- 100 g gezouten champignons
- 100 g geraspte kaas
- 1 ui
- 1 glas room
- 2 eieren
- 2 eetlepels. eetlepels boter
- dille, peper en zout - naar smaak
Voor gehakt wrongeldeeg, zeef de bloem en meng met zout en bakpoeder. Voeg boter toe en hak tot verkruimeld. Voeg vervolgens de wrongel toe en kneed het deeg met je handen, giet er eventueel 1-2 eetlepels in. lepels water. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
Snijd voor de vulling de visfilets in blokjes, bak met een beetje olie, haal uit de pan en laat afkoelen. Hak de champignons in reepjes. Fruit de fijngesneden ui apart in boter tot ze transparant is, gedurende 10 minuten. Meng de vis met champignons en uien, voeg zout, peper en fijngehakte dille toe. Klop de eieren lichtjes los, meng met room, kaas, zout en peper.
Leg het gekoelde deeg in de ovenschaal en vorm de randen. Verdeel de visvulling met gezouten champignons gelijkmatig erover en bedek met het mengsel van eieren, room en kaas. Bak ongeveer 45 minuten in de oven, tot de bovenkant van de taart goudbruin is, op 200 ° C.
Open taart met champignons en aardappelen gemaakt van gistdeeg
Een open taart met champignons van gistdeeg met visfilets, gebakken gehakte snoekbaars of snoek, uien en dille blijkt verrassend aromatisch en bevredigend te zijn.
- 1 kg gistdeeg
- 1 kg snoekbaars of snoek
- 5 stuks aardappelen
- 100 g gepekelde champignons
- 500-600 g van een willekeurige vis
- 2 uien
- 4 eetl. eetlepels plantaardige olie
- dille, peper en zout - naar smaak
Om een open taart met aardappelen en champignons te maken, snoekbaars of snoek van de botten ontdoen, licht bakken in plantaardige olie en fijn hakken. Hak de ui fijn en bak in dezelfde olie waarin je de vis gebakken hebt. Schil de aardappelen, snijd ze in cirkels, licht zout en peper. Hak de champignons fijn en meng ze met de vis.
Meng vis en ui, voeg zout, peper en gehakte dille toe. Meng de resulterende massa grondig. Rol het deeg uit, doe het in een vorm met zijkanten en verdeel de helft van de massa erover. Leg de aardappelen op het deeg, de helft van de gehakte vis en champignons erop.
Maak de rest van de vis schoon, was, maak plat, verwijder de botten, bestrooi met peper en wikkel het strakker in een doek om het vocht eruit te persen. Verdeel het vervolgens over het gehakt en bedek met het resterende gehakt. Bak in de oven gaar op middelhoog vuur.
Open laagtaart met champignons
- 250 g bladerdeeg
- 500 g gekookte champignons
- 200 ml zure room van 15%
- 150 g harde roomkaas
- 50 g bloem
- plantaardige olie
Om een open paddenstoelentaart te maken, snijdt u ze in kleine plakjes. Scheid het eiwit van de dooiers. Meng de dooiers met zure room, klop de eiwitten, voeg toe aan de zure room en meng goed tot een homogene massa is verkregen.
Giet wat bloem op tafel, verdeel het over het oppervlak. Leg het deeg op de bloem, rol het uit tot een rechthoek van 20 - 30 cm, gebruik een mes om de randen een gelijkmatige vorm te geven.
Vet een bakplaat in met plantaardige olie, leg het deeg, champignons neer, vul met een mengsel van eieren en zure room, leg er dunne plakjes kaas op. Plaats de bakplaat 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Recept voor een open taart met gezouten champignons
Volgens het recept voor een open taart met gezouten champignons, moet je voor de test nemen:
- 1 kopje bloem
- 1 ei
- 2 eidooiers
- zout
Voor het vullen:
- 8 aardappelen
- 200 g gezouten champignons (willekeurig)
- 2 uien
- 5 theelepels gemalen zwarte peper
- zout
Voor de saus:
- 100 g reuzel
- 1/2 kopje zure room
Deeg voorbereiding: van bloem, eieren, zout, kneed een taai deeg. Rol het tot een laag en snijd in vierkanten van 6 × 6 cm.
Voorbereiding van de vulling: Rasp geschilde aardappelen op een fijne rasp en pers ze goed uit. Schil, hak en fruit de ui in stukjes reuzel. Snijd de champignons in kleine stukjes.
Roer de aardappelmassa door de gebakken uien en reuzel; peper en zout.
Leg het deeg op een bakplaat, verdeel eerst een deel van de aardappelmassa, dan de champignons en nogmaals de aardappelmassa. Stuur de bakplaat 40 minuten naar de oven.
Serveer met gesmolten baconsaus, kaantjes en zure room.
Open taart met aardappelen en champignons
Open taart met aardappelen en champignons heeft een delicate uitgebalanceerde smaak en zal liefhebbers van zelfgemaakt gebak in vervoering brengen.
Voor de test:
- 1 kg 200 g bloem
- 40 g gist
- 2 kopjes warm water
- 3/4 kopje plantaardige olie
- 1 tl zout
- Voor het vullen:
- 500 g gekookte aardappelen
- 200 g gekookte champignons
- 5 uien
- 2 eetlepels. eetlepels bloem
- plantaardige olie en zout - naar smaak
Los voor de test de gist op in warm water en laat het rijzen. Kneed vervolgens het deeg en laat het op een warme plaats rijzen. Rol het afgewerkte deeg in een laag. Zout en peper de aardappelen. Leg het deeg op een bakplaat, daarop de helft van de norm van in plakjes gesneden aardappelen.
Verdeel vervolgens de helft van de gesneden ui gelijkmatig in zeer dunne ringen. Leg de gebakken champignons op de uien, dan de overgebleven uien en een laag van de overgebleven aardappelen. Bovenop kun je de aardappelen bestrooien met zure room of mayonaise. Bak in de oven gaar op middelhoog vuur.
Open taart met champignons en gehakt
Om een open taart met champignons en gehakt te bereiden, heb je ongeveer 800 g gistvrij deeg nodig.
Voor het vullen:
- 500 g verse (of 1 handvol gedroogde) champignons
- 400 g gehakt
- 1 ui
- zure room
- plantaardige olie
- zout
Rol het deeg uit tot een vierkant van 0,8-1 cm dik.
Bereiding van de vulling: kook de champignons (week de gedroogde champignons 2–4 uur voor in koud water) en hak ze fijn.Schil en snipper de ui. Bak het samen met de champignons in plantaardige olie. Bak het gehakt apart van de champignons in plantaardige olie, zout en peper.
Verdeel de voorbereide vulling in een gelijkmatige laag over het deeg, giet er zure room overheen. Bak de open taart in een matig hete oven gaar.
Kool open taart met champignons
Voor de test:
- 200 g kwark,
- 2 eieren,
- 4 eetl. l. plantaardige olie,
- 1 theelepel bakpoeder,
- 4 theelepels Sahara,
- 400 g tarwebloem
- zout.
Voor het vullen:
- 200 g champignons
- 4 stuks aardappelen,
- 1 ui,
- 1 wortel,
- 400 g kool
- dille greens,
- peterselie.
Vullen:
- 1 ei,
- 100 g zure room
- een mengsel van paprika's.
Om een open kooltaart met champignons te bereiden, moet u de volgende culinaire bewerkingen uitvoeren.
- Klop cottage cheese met eieren, boter, zout en suiker.
- Kneed het deeg, voeg geleidelijk bloem en bakpoeder toe tot een gladde massa. Rol het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 1/2 cm dik.
- Bekleed de multikokerkom met perkament en vet deze in met plantaardige olie. Doe het deeg in de kom en maak een kleine kant.
- Snipper de ui fijn en rasp de wortelen. Snijd de aardappelen in plakjes, bak de champignons. Stoof de kool een beetje in een pan. Leg aardappelen, groenten op het deeg, champignons en kool bovenop. Bestrooi met gehakte kruiden, giet over de vulling. Giet het ei los met zure room en peper.
- Selecteer het bakprogramma. Stel de kooktijd in op 1 uur en 20 minuten. Kook tot het einde van het programma. Koel de cake in een slowcooker zonder het deksel te openen.
Open taart met champignons van gistvrij deeg
Voor de test:
- 450 g bloem
- 300 g boter
- 300 g zure room
- Frisdrank
- zout
Voor het vullen:
- 1 kg kool
- 400 g oesterzwammen
- 150 g uien
- mayonaise
- 4 eieren
- zout
- peper
Deeg voorbereiding: Hak bloem en boter met een mes in een diepe kom. Voeg zure room, frisdrank en zout toe.
Bereiding van de vulling: schil de kool van de bovenste bladeren en hak ze fijn. Bak het dan in varkensvet. Voeg gebakken uien, hardgekookte, geschilde en fijngehakte eieren, zout en peper toe. Bak champignons in plantaardige olie, meng met kool.
Voordat je een open taart maakt met champignons van gistvrij deeg, moet je alles goed mengen.
Zet het gistvrije deeg (4-6 uur) in de koelkast. Rol het deeg vervolgens uit tot een cirkel volgens de grootte van de ovenschaal en leg het op de bodem van de schaal. Verdeel de vulling erover. Top met mayonaise.
Bak de taart in een matig verwarmde oven gaar.
