Als een persoon zich strikt aan het vasten houdt, mag hij het gebruikelijke voedsel niet opgeven. U hoeft alleen uw favoriete gerechten aan de situatie aan te passen. Borsjt zal bijvoorbeeld niet minder voedzaam en smakelijk blijken te zijn als het met champignons wordt gekookt. Magere borsjt met champignons is een uitstekende vervanger voor traditionele borsjt gekookt met vlees. In plaats van dierlijke producten zijn champignons of andere soorten gedroogde, verse of zelfs ingelegde paddenstoelen ideaal.
Borsjt met champignons en bieten: mager recept
We brengen een magere borsjt met champignons onder uw aandacht - een recept voor stapsgewijs koken met een foto.
- 3,5 liter water;
- 400 g verse champignons;
- 5 stuks. aardappelen;
- 300 g kool;
- 1 kleine biet;
- 2 uien;
- 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
- 1 wortel;
- 3 eetlepels. l. plantaardige olie;
- 3 stuks. piment;
- 2 laurierblaadjes;
- 1 theelepel kristalsuiker;
- 2 teentjes knoflook;
- zout, suneli hop (naar smaak);
- 0,5 theelepel grond zwarte peper;
- verse kruiden.
Kook de champignons 15 minuten en doe ze op een zeef om overtollig water te verwijderen. Snijd in kleine blokjes en bak ze 10 minuten in hete zonnebloemolie, zet apart.
Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes en doe ze in een pan met kokend water.
Rasp geschilde bieten en wortels, snij de ui in blokjes.
Fruit de ui 5 minuten, stuur dan de geraspte wortelen, bieten naar de pan en bak alles samen tot ze zacht zijn.
Voeg tomatenpuree, peperkorrels en zwarte grond, fijngehakte knoflook, laurierblad, suneli-hop, suiker en zout toe aan de pan. Laat 10 minuten sudderen onder het deksel en vergeet niet te roeren. Als het mengsel dik is, kunt u 3-5 eetlepels toevoegen. l. water.
Hak de kool fijn of dun met een mes.
Gooi de kool en tomaten die met groenten worden gebakken door de afgewerkte aardappelen. Kook gedurende 5 minuten.
Voeg de gebakken champignons toe aan de borsjt en laat 15 minuten koken. Probeer, indien nodig, zout of kruiden toe te voegen.
Laat het 15 minuten brouwen, en je kunt het gerecht gaan proeven en elk bord besprenkelen met gehakte dille en peterselie.
Ik moet zeggen dat het recept voor magere borsjt met champignons niet veel tijd kost om te koken, en qua smaak en voedingswaarde zal het zelfs niet onderdoen voor vlees.
Recept voor mager borsjt met champignons, bonen en kool
Je kunt ook magere borsjt maken met champignons en bonen. Dit ingrediënt voegt een speciale pikantheid toe aan het gerecht, omdat het als een van de meest voedzame wordt beschouwd in termen van de hoeveelheid vitamines. In dit geval is het goed om champignons of oesterzwammen te gebruiken, die je in elke winkel kunt kopen. Ook bospaddestoelen, in het bijzonder eekhoorntjesbrood, zijn perfect voor dit gerecht.
Voor een recept voor magere borsjt met champignons en bonen hebben we nodig:
- 2,5 liter water;
- 4 dingen. aardappelen;
- 200 g bonen;
- 1 wortel;
- 1 biet;
- 1 stuk. uien;
- 400 g verse champignons;
- 80 g tomatenpuree of verse tomaten;
- 70 ml plantaardige olie;
- 200 g kool;
- 0,5 theelepel. zwarte en rode gemalen paprika's;
- verse kruiden.
Als de champignons in een winkel zijn gekocht, kunnen ze eenvoudig worden gewassen en in plakjes worden gesneden. En als er verse bospaddestoelen worden gebruikt, moet je ze eerst 20 minuten koken en in een vergiet gooien om overtollig vocht kwijt te raken en ze dan snijden.
Bak de champignons 15 minuten in een voorverwarmde pan en zet ze apart.
Gooi bonen in kokend water en kook tot ze gaar zijn, voeg indien nodig water toe.
Voeg in blokjes gesneden aardappelen toe aan de bonen en kook tot ze gaar zijn.
Koken frituren: Fruit de ui in halve ringen gesneden en voeg dan de geraspte bieten en wortels toe. Bak 10 minuten, voeg tomatenpuree toe, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
Voeg kool en tomatengroenten toe aan een pan met aardappelen en laat het na een paar minuten - gebakken champignons 10 minuten koken.
Gooi alle resterende specerijen, kruiden erin en zet het fornuis uit. Laat de borsjt 20 minuten trekken en serveer. Desgewenst kan magere borsjt met champignons en bonen worden op smaak gebracht met zure room.
Belangrijk: Om de bonen snel te laten koken, moeten ze met water worden overgoten en enkele uren of beter een nacht worden bewaard.
Magere borsjt met champignons en verse witte kool
Een andere interessante optie die huisvrouwen leuk zullen vinden, is magere borsjt met champignons en verse kool.
- 0,2 kg verse champignons;
- 0,4 kg witte kool;
- 0,5 kg aardappelen;
- 2 bieten;
- 1 wortel;
- 1 stuk. peterseliewortel;
- 2 uien;
- 5 teentjes knoflook;
- 2 verse tomaten;
- 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
- 5 eetl. l. plantaardige olie;
- 0,5 theelepel paprika;
- 0,5 theelepel grond zwarte peper;
- 1,5 eetl. l. kristalsuiker;
- 2 eetlepels. l. azijn 9%;
- zout naar smaak;
- greens voor decoratie.
Een gedetailleerd recept voor magere borsjt met champignons wordt gepresenteerd op de onderstaande foto:
Kook verse champignons, laat afkoelen en snijd ze in reepjes.
Combineer de geraspte peterseliewortel met champignons en bak 7-10 minuten, zet apart.
Rasp de wortels, snijd de ui in blokjes. Bak alles in plantaardige olie goudbruin.
Bieten, geraspt op een grove rasp, bak tot ze zacht zijn, voeg 3 eetlepels toe. l. water, suiker, azijn en laat 5 minuten sudderen.
Combineer uien, wortelen, bieten, tomatenpuree en in blokjes gesneden verse tomaten samen in een koekenpan. Laat 10 minuten sudderen onder het deksel, af en toe roeren.
Gooi in blokjes gesneden aardappelen in kokend water en kook tot ze gaar zijn.
Doop de gesneden kool in de aardappelen en laat het koken. Kook 7-10 minuten en voeg champignons, tomatengroentedressing toe, laat het 10 minuten koken.
Voeg alle overige kruiden, fijngeraspte knoflook toe aan de borsjt en laat 5 minuten sudderen.
De borsjt moet een beetje staan en je kunt hem veilig in borden gieten, besprenkeld met kruiden.
Mager borsjtrecept met gedroogde champignons
Bovendien kun je magere borsjt koken met gedroogde champignons. In dit geval hoeft u echter slechts 50-70 g champignons te nemen en ze eerst 1,5 uur te laten weken, en ze vervolgens in water met toevoeging van zout te koken. Het is beter om de vloeistof waarin de gedroogde champignons gekookt zijn niet te gebruiken.
Elke huisvrouw heeft haar eigen trucjes, die ze gebruikt om de voorgerechten voor te bereiden, zodat het lekker en tegelijkertijd ongewoon wordt. Door je kruiden toe te voegen aan de magere borsjt met champignons, kun je er niet zomaar een, maar een echt culinair kunstwerk van maken.
