Een eenvoudige en snelle dineroptie is een lever gebakken met champignons in een zachte zure roomsaus, die niet meer dan een uur nodig heeft om te koken en een minimum aan inspanning.
Als hoofdingrediënt kunt u de volgende lever gebruiken:
- kip;
- varkensvlees;
- rundvlees;
- kalkoen.
Van de paddenstoelen wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan:
- champignons;
- eekhoorntjesbrood;
- oesterpaddestoelen;
- boletus.
Dit gerecht is goedkoop en zal geliefd zijn bij alle gezinsleden vanwege de delicate en pikante smaak.
Kippenlever gebakken met champignons in een romige zure roomsaus
Om kippenlever gebakken met champignons in een romige zure roomsaus te bereiden, heb je nodig:
- 500 g gekoelde lever;
- 250 g middelgrote champignons;
- 1 stuk ui;
- 40 g tarwebloem;
- 250 ml zure room 20% vet;
- 100 ml culinaire room;
- een paar takjes kruiden naar smaak;
- zout en kruiden naar smaak;
- 4-5 eetlepels plantaardige olie (om te frituren).
Het slachtafval moet worden gewassen met koud water en in blokjes van 3-4 cm worden gesneden.
Giet olie in de pan, doe de lever en bak 25 minuten.
Controleer op gereedheid door een stuk af te snijden.
Als er helder sap aanwezig is, haal dan van het vuur.
Schil terwijl het slachtafval kookt de ui en champignons en snijd ze in reepjes.
Bak vervolgens in een pan tot ze licht goudbruin zijn, bestrooi met bloem (om de saus te verdikken) en giet er zure room en room onder, voorzichtig roerend, kruiden naar smaak toe.
Voeg daar de lever toe en laat 10 minuten stoven, bestrooi met fijngehakte kruiden op het einde.
Recept voor varkenslever met eekhoorntjesbrood gestoofd in zure roomsaus
Het recept voor varkenslever met eekhoorntjesbrood gestoofd in zure roomsaus is heel eenvoudig. Hij heeft de volgende producten nodig:
- 400 g gekoelde lever;
- 200 g eekhoorntjesbrood;
- 1 kleine witte ui;
- zout, peper naar smaak;
- nootmuskaat naar smaak;
- 3 takjes dille en groene uien;
- 250 ml zure room 20% vet;
- 50 ml plantaardige olie om te frituren;
- 20 g tarwebloem.
Spoel het slachtafval af, pel het borstvlies eraf en snij in blokjes met een diameter van 4 cm en bak gedurende 25 minuten op laag vuur. Fruit in de tweede koekenpan de in blokjes gesneden ui en champignons, in partjes gesneden. Combineer deze ingrediënten na hun laatste bereiding in een pan, bestrooi met bloem en giet er zure room overheen. Voeg geraspte nootmuskaat, zout, peper toe en laat 15 minuten sudderen op middelhoog vuur, bestrooi met kruiden op het einde.
Runderlever gebakken met champignons in zure roomsaus
Runderlever, gebakken met zachte champignons in zure roomsaus, zal niet alleen huisvrouwen, maar ook alle huishoudens behagen.
Het is snel klaar en de smaak is gewoonweg uniek. Koken vereist:
- 400-500 g gekoelde lever;
- 300 g oesterzwammen of champignons;
- 1 grote ui;
- zout, kruiden naar smaak;
- 2-3 teentjes knoflook;
- 40 g tarwebloem;
- 300 ml zure room 20%;
- zonnebloemolie om te frituren;
- greens volgens uw eigen voorkeuren.
Spoel het slachtafval af en pel de films af, snijd ze in een blok of een middelgrote kubus. Bak in plantaardige olie gaar onder een gesloten deksel op middelhoog vuur (25-30 minuten). Schil de ui en snij in reepjes. Was de champignons, schil ze en snijd ze in reepjes. Knijp de groenten in olie tot ze gaar zijn, voeg de gebakken lever eraan toe. Doe alles in een pan of ovenschaal, zout en peper, voeg fijngehakte knoflook en kruiden toe. In een aparte koekenpan de bloem lichtjes bakken (meel sauteren), dan in kleine porties zure room toevoegen, voorzichtig roeren, aan de kook brengen. Giet alle ingrediënten met de bereide saus en laat 15-20 minuten op laag vuur in de oven sudderen.
Kalkoenlever gestoofd met champignons in een romige zure roomsaus
Gebakken kalkoenlever met champignons, gestoofd in een romige zure roomsaus, heeft een zeer delicate en verfijnde smaak, dankzij de zachte structuur smelt het in de mond. Om te koken heb je nodig:
- 500 g gekoelde lever;
- 300 g champignons of eekhoorntjesbrood;
- 1 middelgrote witte ui;
- 40 g geraspte knolselderij;
- zout, gemalen witte peper naar smaak;
- greens naar smaak;
- 250 g zure room 20% vet;
- 100 ml culinaire room;
- 50 g tarwebloem;
- zonnebloemolie (om te frituren).
Spoel het slachtafval af onder koud stromend water, snijd ze in stukken van 4-5 cm, bak ze in plantaardige olie tot er een helder sap ontstaat. Het duurt 20-25 minuten. Voeg kruiden toe aan uw persoonlijke voorkeur. Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes. Spoel de champignons, schil ze en snijd ze in borden. Fruit de groenten en de knolselderij in olie tot ze licht goudbruin zijn en doe ze op de lever. Bak in een schone koekenpan de bloem in een paar theelepels olie (vetmeel passeren), giet geleidelijk zure room en room onder voortdurend roeren. Als de saus gekookt is, giet je deze over de rest van de ingrediënten. Roer, voeg gehakte greens toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. De traktatie is klaar om te verrassen en verrassen met zijn buitengewone aroma en smaak.
