Geurige knapperige melkchampignons met uien vormen een geweldige combinatie die van elk gerecht een echt culinair meesterwerk maakt. Wij bieden recepten waarmee u op basis van deze twee producten een grote verscheidenheid aan voorgerechten, tweede en voorgerechten kunt bereiden.
Voor dressing kun je boter en plantaardige olie, zure room en zelfs mayonaise gebruiken. En je kunt ook voor de winter melkchampignons met uien koken - hiervoor worden conservenrecepten in blikjes gebruikt. Je kunt zo'n blanco bewaren voor salades en stoven in de meest gewone koelkast in een stadsappartement. Kies recepten, probeer nieuwe gerechten, experimenteer.
Ingemaakte melkchampignons met uien
Ingrediënten:
- 200 g melkchampignons
- 1 appel
- 1 ui
- 3 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
- grond zwarte peper
- zout
- dille greens.
Snijd voor het koken de ingelegde melkchampignons met uien in reepjes, rasp de appel op een grove rasp, hak de ui fijn. Combineer alles, mix, breng op smaak met plantaardige olie, peper en zout. Doe de massa in een slakom, garneer met uienringen en fijngehakte dille.
Gezouten melkchampignons met uien
Ingrediënten:
- 350 g melkchampignons
- 3 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
- 1 ui
- groene uien.
Om gezouten melkchampignons met uien te bereiden, snijdt u de champignons in plakjes, voegt u plantaardige olie toe (u kunt zure room), bestrooi u met gehakte uien of groene uien.
Gezouten melkchampignons met ui en boter
Ingrediënten:
- 3-5 gekookte aardappelen
- 1-2 komkommers
- 1/2 kopje gezouten melkchampignons
- 50 g zure room
- 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
- dille en peterselie
- 1-2 radijsjes.
Om heerlijk gezouten melkchampignons met uien en olie te bereiden, moet je gekookte gekoelde aardappelen in blokjes snijden, mengen met gehakte komkommer en ingelegde champignons, zure room en 2 eetlepels plantaardige olie gieten. Garneer met dille, peterselie en fijngehakt en radijs.
Melkchampignons met zure room en uien
Ingrediënten:
- 600 g gezouten of gepekelde melkchampignons
- 800 g gekookte aardappelen
- 500 g uien
- grond zwarte peper
- zout
- 1 glas zure room.
Het is heel eenvoudig om melkchampignons te bereiden met zure room en uien: was de champignons, snijd ze in reepjes en snijd de aardappelen in blokjes. Hak de ui fijn en meng met zure room, zout en peper. Giet champignons en aardappelen met de resulterende saus.
Melkchampignons met uien en boter
Om melkchampignons met uien en olie te koken, moet u de volgende ingrediënten nemen:
- 300 g versgekookte melkchampignons
- 300 g tomaten
- 200 g aardappelen
- 1 ui
- plantaardige olie.
Voorbereiding: kook aardappelen in hun schil. Snijd de tomaten in 4 stukken, snijd de champignons in plakjes en de aardappelen in blokjes. Meng alle componenten, voeg een beetje fijngesneden ui toe, zout, breng op smaak met plantaardige olie.
Gebakken melkchampignons met uien
Ingrediënten:
- 1 kom gekookte verse melkchampignons
- 5 aardappelen
- 50 g spek
- 1 ui
- 1/2 kopje zure room
- zout naar smaak.
Voorbereiding:
- Schil de champignons, kook in gezouten water.
- Leg vervolgens de gebakken melkchampignons met uien in een stoofschotel.
- Voeg een deel van het met uien gebakken spek toe en bak alles door elkaar, giet dan de champignonbouillon erbij en laat sudderen.
- Voeg tijdens het smoren gehakte rauwe of gebakken aardappelen toe.
- Voeg bij het serveren de rest van het spek toe, gebakken met uien, zure room en zout naar smaak.
Melkchampignons met zure room, suiker en uien
Ingrediënten:
- 300 g aardappelen
- 250 g gezouten melkchampignons
- 100 g wortelen
- 1 ui
- 3 eetlepels zure room
- 3 eetlepels suiker
- dille en peterselie naar smaak
Hoe melkchampignons te koken met zure room, suiker en uien: Was aardappelen en wortels, voeg water toe, zet in brand en kook tot ze gaar zijn. Schil vervolgens de groenten, snijd de aardappelen in kleine blokjes en de wortels in reepjes.Spoel de melkchampignons grondig af, gooi ze in een vergiet, laat de vloeistof uitlekken en maal ze. Schil de ui en snij in halve ringen. Doe de voorbereide ingrediënten in een slakom, breng op smaak met zure room en suiker, meng goed en bestrooi met fijngehakte peterselie en dille.
Gebakken melkchampignons met aardappelen en uien
Ingrediënten:
- 200 g aardappelen
- 400 g kalfsvlees
- 100 g melkchampignons
- 1 ui
- 30 g paprika
- 50 g harde kaas
- 30 g boter
- 15 g tomatenpuree
- 200 g vleesbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel room
- dille
- grond zwarte peper
- zout
De manier om gebakken melkchampignons met aardappelen en uien te koken is vrij eenvoudig:
- Spoel het kalfsvlees goed af, pel het af en hak het samen met de ui fijn.
- Was de champignons en snijd ze in plakjes.
- Schil de paprika's, spoel ze af en hak ze fijn.
- Doe de voorbereide ingrediënten in een koekenpan met verwarmde olijfolie en bak ze licht.
- Voeg dan zout toe, voeg tomatenpuree toe, giet bouillon erbij en laat sudderen tot ze gaar zijn.
- Was de aardappelen, schil ze, kook ze in gezouten water en pureer ze in aardappelpuree, voeg room en boter toe (20 g).
- Vet een diepe bakplaat in met de resterende olie, verdeel het gehakt in een gelijkmatige laag, leg er aardappelpuree op, bestrooi met geraspte kaas op een grove rasp en bak in een voorverwarmde oven.
- Snijd de voorbereide braadpan in porties en bestrooi met fijngehakte dille.
Gevulde koolrolletjes met aardappelen en melkchampignons.
Ingrediënten:
- 400 g aardappelen
- 700 g kool
- 200 g melkchampignons
- 2 uien
- 70 g boter
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Laurierblad
- grond zwarte peper
- zout
Kook methode:
Was de aardappelen, bedek ze met koud water, zout en kook ze, schil ze en wrijf ze door een zeef.
Spoel de champignons grondig af en hak ze fijn.
Schil de ui, hak fijn en bak in gesmolten boter goudbruin, voeg dan de champignons toe en kook tot ze gaar zijn.
Combineer de voorbereide ingrediënten, zout en meng goed.
Spoel de kool af, doe hem in kokend gezouten water en kook 2-3 minuten.
Haal ze eruit, laat ze afkoelen en haal ze uit elkaar in aparte bladeren.
Klop de bladstelen af met een messteel.
Leg de vulling op de voorbereide koolbladeren, rol ze op in de vorm van een envelop en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie.
Verdun tomatenpuree met 1 kopje warm water, peper en meng goed.
Leg de gevulde kool op de bodem van de pan, giet de resulterende saus, voeg laurier toe, dek af en laat 25-30 minuten op laag vuur sudderen.
Hoe melkchampignons met uien in potten te zouten voor de winter
Neem 1,5 kopjes zout voor 1 emmer champignons. Voordat u de melkchampignons in potten met uien zouten, laat u de gewassen champignons 2 dagen in koud water weken, waarbij u het water elke dag ververst. Vouw vervolgens in rijen in een niet-harsachtige houten schaal, bestrooi met zout. Bestrooi met gehakte witte uien.
Met de op deze manier bereide melkchampignons met uien voor de winter kun je vele heerlijke en voedzame gerechten bereiden.
Een ervan wordt hieronder weergegeven.
Gebakken gezouten melkchampignons met uien.
Voor 6 personen:
- 30 stuks melkchampignons
- 100 g zonnebloemolie
- bloem 1 eetl. l.
- zout en peper naar smaak
- ui 1 st.
- groene uien of dille 1 bos
KOKEN: 30 stuks middelgrote champignons, of klein - wat er ook gebeurt: schil, snijd elke paddenstoel in 2 of 4 stukken en doe ze onmiddellijk in koud water, anders worden ze snel zwart. Na het sorteren en schoonmaken van alle champignons op deze manier, was ze in twee of drie wateren, knijp uit en zet ze direct op een koekenpan bereid met gegoten boter, voeg fijngehakte uien toe, niveau, roer, zout, bestrooi met gemalen zwarte peper en bak , vaak kijken en roeren met een mes om niet te verbranden. Bestrooi ze na ¼ uur braden met bloem en giet de rest van de olie erover, roer goed en laat ze nog een uur roosteren.Draai vaker of roer met een mes in een pan tot de champignons ogenschijnlijk goed gebakken zijn. Bestrooi vervolgens met gehakte groene uien of dille en serveer zoals ze zijn in de pan waarin ze zijn gebakken. Je kunt op deze manier ook gedroogde champignons koken, maar alleen ze moeten in kokend water worden geweekt, drie keer heet water verversen, elk% uur, totdat de champignons helemaal zacht zijn, ze dan een keer koken, ze op een zeef leggen, laat de afvoer, snijd elke paddenstoel en bak ze precies als vers.
Recept voor melkchampignons met zure room en uien
Ingrediënten:
- 500 g aardappelen
- 2 eetlepels bloem
- 50 g boter
- 150 g zure room
- 50 g gedroogde melkchampignons
- 1 ui
- dille
- grond zwarte peper
- zout
Recept voor het maken van melkchampignons met zure room en uien: Aardappelen wassen, schillen, raspen op een fijne rasp, licht uitpersen en zout. Spoel de champignons grondig af, voeg water toe en laat ze 2-3 uur staan, kook ze en snijd ze in reepjes. Schil, snipper de ui, bak in gesmolten boter (30 g), meng met champignons, zout en peper. Vorm kleine cakes van de aardappelmassa, leg de champignonvulling in het midden van elk van hen, verbind de randen en geef een ovale vorm. Doop de voorbereide tovenaars in bloem en bak ze aan beide kanten. Doe dan in een met boter ingevette diepe koekenpan, giet er zure room over, bestrooi met fijngehakte dille en bak in een voorverwarmde oven.
Gebakken melkchampignons met uien en zure room
Om volgens dit recept gebakken melkchampignons met uien en zure room te bereiden, moet u de volgende producten nemen:
- 5 middelgrote aardappelknollen
- 40 g gedroogde champignons
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 ui
- 1 eetlepel paneermeel
- 100 g zure roomsaus
- 15 g boter
- grond zwarte peper
- zout
Kook methode: Spoel de champignons grondig af, voeg water toe en laat ze 2-3 uur staan, kook ze en snijd ze in reepjes. Schil, hak, bak in plantaardige olie, hak met champignons, zout en peper en meng goed. Was de aardappelen, schil ze, maak een kuiltje in het midden en vul deze met de resulterende vulling. Leg de voorbereide knollen op een ingevette bakplaat, bestrooi met paneermeel en bak in een voorverwarmde oven. Schik de afgewerkte aardappelen op geportioneerde borden en giet de zure roomsaus erover.
Recept voor ingelegde melkchampignons met uien
Met dit recept voor ingelegde melkchampignons met uien maak je een heerlijke snack met groenten voor de winter.
- 1,5 kg champignons
- 1 kg tomaten
- 1 kg paprika
- 500 g wortelen
- 500 g uien
- 20-25 g knoflook
- 300 ml plantaardige olie
- 100 ml 9% azijn
- 50 g zout
- 150 g suiker
- 10-12 erwten zwart en piment
- 2-3 anjerknoppen
Snijd de tomaten in plakjes. Hak de paprika, wortelen en uien fijn. Schil de champignons, was ze, hak ze grof en kook ze 15-20 minuten in kokend water. Doe het dan in een vergiet, laat de vloeistof uitlekken en bak tot het gaar is. Verhit olie in een pan, fruit de ui. Voeg wortelen, paprika en tomaten toe, laat afgedekt sudderen tot het sap is geperst. Voeg champignons, knoflook, zout, suiker, kruiden toe, laat sudderen op laag vuur, afgedekt gedurende 30-40 minuten. Voeg azijn toe, laat nog 7-10 minuten sudderen. Schik de hete salade in gesteriliseerde potten, rol op, draai om en wikkel tot hij afgekoeld is.
