Gebakken eekhoorntjesbrood met uien kan een onafhankelijk gerecht zijn of een toevoeging aan een complex bijgerecht of gegrild vlees. Op deze pagina leest u hoe u gebakken eekhoorntjesbrood met uien kookt. Hier zijn een aantal manieren om gerechten met buitengewone organoleptische eigenschappen te bereiden. Kies een recept voor gebakken eekhoorntjesbrood met uien, kook met plezier nieuwe soorten gerechten en bekijk de foto voor serveeropties. In het bijzonder kunt u zure room of roomsaus toevoegen aan het frituren, besprenkelen met verse fijngehakte kruiden.
Gebakken eekhoorntjesbrood
Verse champignons zijn het lekkerst als ze gebakken zijn: ze zijn sappig, geurig en aangenaam van smaak. Vooral goed hiervoor zijn de doppen van jonge, maar voldoende volwassen, vers geoogste paddenstoelen. Voor het koken van champignons is het beter om gedehydrateerde vetten te gebruiken: plantaardige olie, gesmolten varkensvet.
Margarine en boter bevatten veel water (16%) en melkeiwitten, die spatten en verbranden.
Het is aan te raden om de champignons vlak voor het serveren te bakken: ze zijn vooral lekker als ze warm zijn. Voordat u champignons gaat frituren, moet u alle benodigde bijgerechten bereiden.
Gebakken champignons worden geserveerd met gebakken of gekookte aardappelen, gestoofde groenten en diverse salades. In de meeste gevallen zijn gebakken champignongerechten het hoofdvoedsel en vervangen ze vlees- en visgerechten, minder vaak worden ze gebruikt als bijgerecht bij vlees- en visgerechten.
Gebakken aardappelen met eekhoorntjesbrood en uien
Om gebakken aardappelen met eekhoorntjesbrood en uien te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 150 g verse eekhoorntjesbrood
- 300 g aardappelen
- 20 g reuzel
- 10 g boter (of 15 g ghee)
- 50 g uien
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes (cirkels, wiggen of kleine blokjes). Bak het met vet en draai het om tot het helemaal bruin is. Bestrooi met zout na lichtbruin. Snipper de ui, fruit deze in boter en meng met de aardappelen. Top met champignons, fijngehakt en gebakken in de resterende olie.
Eekhoorntjesbrood gebakken met uien en zure room
Structuur:
- 40 g gedroogde witte champignons
- 1 glas melk
- 2 eetlepels. lepels boter
- 1 eetl. een lepel zure room
- 1 ui
- 1 tl tomaat of 1 el. een lepel hete tomatensaus
- 1 theelepel bloem
- peterselie of dille
- zout
Om eekhoorntjesbrood te koken, gebakken met uien en zure room, de boletus sorteren, goed spoelen, in hete gekookte melk laten weken, laten zwellen, in reepjes snijden, in olie bakken, met bloem bestrooien, opnieuw bakken en dan de tomaat toevoegen , voorverwarmd met olie, zure room en gebakken fijngehakte uien, zout, roer en verwarm opnieuw. Serveer bestrooid met fijngehakte peterselie of dille, met gebakken aardappelen, verse groentesalade.
Gebakken eekhoorntjesbrood.
Spoel de gepelde doppen van eekhoorntjesbrood, snijd ze in grote plakjes (snij geen kleine doppen) en kook 5 minuten in gezouten water.
Verwijder de champignons met een schuimspaan en laat het water uitlekken, rol ze dan door de bloem en bak ze in boter of reuzel tot ze lichtbruin zijn.
Voeg de in boter gebakken ui toe, giet de zure room erover en breng aan de kook.
Gekookte eekhoorntjesbroodkappen kunnen worden bevochtigd met een losgeklopt ei, in paneermeel worden gerold, in olie worden gebakken, vervolgens in de oven worden gedaan en klaar worden gemaakt.
Giet bij het serveren de gesmolten boter erover.
Serveer aardappelpuree of gebakken aardappelen als bijgerecht.
Structuur:
- eekhoorntjesbrood - 500 g
- bloem - 0,5 kopjes
- boter of reuzel - 1 eetl. de lepel
- zure room - 0,5 kopjes
- ui - 1 st.
- zout
Kooktijd voor eekhoorntjesbrood, gebakken met uien
Spoel de gepelde champignons, kook ze, snijd ze in dunne plakjes, zout, bak ze in olie en meng met apart gebakken uien.Bestrooi met peterselie of dille bij het serveren. Gebakken aardappelen kunnen worden toegevoegd aan kant-en-klare champignons.
De totale kooktijd voor eekhoorntjesbrood, gebakken met uien, is ongeveer 40 minuten, inclusief de voorbereidingsfase.
Structuur:
- champignons - 500 g
- ui - 1 st.
- olie - 3 el. lepels
- Zout
- Peper
- Groenen
Gebakken eekhoorntjesbrood met aardappelen en uien
Schil de champignons, spoel ze af en snijd ze in plakjes. Snijd het spek in reepjes. Verhit wat spek in een koekenpan, fruit hierin de ui. Voeg de champignons toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Kook de aardappelen, snijd ze in blokjes en bak ze met spek zodat er een goudbruin korstje ontstaat. Meng champignons met aardappelen, zout naar smaak, voeg karwijzaad toe en bak nog een paar minuten. Bestrooi voor het serveren de gebakken eekhoorntjesbrood met aardappelen en uien met dille, groene uien en peperkorrels.
Structuur:
- verse champignons - 500 g of champignons uit blik - 250 g
- spek - 50 g
- aardappelen - 8-10 stuks.
- uien - 1-2 stuks.
- zout
- karwij
Gedroogde champignons, gebakken in zure room.
Sorteer de gedroogde eekhoorntjesbrood, spoel ze goed af, giet er hete gekookte melk in, wacht tot de melk volledig is opgenomen en hak ze fijn. Bak de champignons in blokjes gesneden met uien, voeg zure room toe, kook, bestrooi met kruiden of uien.
Structuur:
- gedroogde champignons - 40-50 g
- olie - 1 eetl. de lepel
- zure room - 1-2 el. lepels
- melk - 0,5 kopjes
- groene uien
- Groenen
- zout
Gebakken boletus (eekhoorntjesbrood).
Structuur:
- 1 kom gepelde boletus
- 1/2 kopje bloem
- 1 eetl. een lepel boter of reuzel
- 1/2 kopje zure room
- zout
- 1 ui
Het is het beste om de hoeden te bakken. Spoel de gepelde doppen af, snijd ze in grote plakjes (snij geen kleine doppen) en kook ze 5 minuten. in gezouten water. Selecteer de doppen met een schuimspaan en laat het water uitlekken, rol ze dan door de bloem en bak ze in boter of reuzel tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens de in boter gebakken ui toe, giet de zure room erover en breng, onder verwarming, aan de kook. Gekookte champignondoppen kunnen worden bevochtigd met een losgeklopt ei, in paneermeel worden gerold, in olie worden gebakken en vervolgens in de oven worden gedaan en gebakken. Giet bij het serveren de gesmolten boter erover.
Serveer met aardappelpuree of gebakken aardappelen.
Gebakken kappen van verse eekhoorntjesbrood.
Componenten:
- 600 g verse champignondoppen
- 3-4 st. eetlepels plantaardige olie of vet
- 4-5 Art. eetlepels bloem
- zout
- peper
Schil de vers geplukte champignons droog. (Als de champignons moeten worden gewassen, dan moeten ze op een servet worden gedroogd.) Snijd de paddenstoelenpoten af en gebruik ze om een ander gerecht te bereiden. Verhit het vet zodat het zwak rookt, doop er hele doppen champignons in, lichtbruin, eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant. (Als champignons afbrokkelen, rol ze dan door de bloem. Het geeft een beetje droogheid aan het oppervlak van de champignons.) Leg de gebakken champignons op een schaal, bestrooi ze met zout en giet het overgebleven vet er na het frituren overheen. Serveer met gebakken of gekookte aardappelen en rauwkostsalade.
